737 ответов в этой теме

[Дмитрий82]

ДКР,

 

верх при 120 внутри на 40-50 по ощущениям руки. Утеплитель 30 мм как заявлено. Боковые стенки холодные. 

[Эндрю]

нужен один с воронками под пар и под дым

Я не против, конечно, но и у себя в камере не наблюдал проблем из-за того, что нет воронок. Дым идет и в щели между поддоном и стенками, дальше его подхватывают вентиляторы. 

А в рыбной камере и вентиляторов никаких нет, но и проблем нет.

[Дмитрий82]

Эндрю ,

 

так это максимальные желания. Так и фольги хватает) 

[Bee happy]

Почему вообще там нужен поддон? Разве слива нет?
Вообще-то я тоже иногда использую фольгу, но только под рыбу. Не люблю рыбий жир отмывать, а перчатки вечно куда-то пропадают.

[Дмитрий82]

Bee happy,

 

ну вниз же капает. А поддон отмывать удобнее чем дно коптильни 

[Bee happy]

Почему удобнее? Дно так и так мыть придётся, да ещё поддон.

[Дмитрий82]

Bee happy,

 

потому что вниз накапает на поддон (в основном), чем на дно камеры 

[Bee happy]

Уж поверь мне, дно мыть тоже придётся. На него не только капает, но и по стенкам стекает.

[Дмитрий82]

Bee happy,

 

да верю. Но мне с поддоном удобнее.  Спишем на особенности восприятия) 

[bwater]

Пару раз за 5 часов выбило предохранитель на 13 А. Но было повышеное напряжение в сети.

А сколько там мощность тенов?

[Дмитрий82]

bwater,

 

2,4 если правильно помню 

[viktor25]

Дмитрий82, какой объем камеры?

[Дмитрий82]

viktor25,

 

90 литров 

[viktor25]

Левая (по центру расположена) - вход воздуха, правая - выход воздуха (дыма).

на понятно с трубами , как работает проточка воздуха если она находится на верхней части шкафа ?

Добавлено позже (21.03.2019 - 22:05):

Дмитрий82, по объему Вы не ошиблись? Как то по фото больше выглядит. Зачем на такой объем 2.4 кВт тэн? 

Сообщение изменено: viktor25, 21 March 2019 - 23:06.

[Дмитрий82]

viktor25,

не измерял. если интересно - измерю и напишу три цифры, после перемножения найдем обьем. Про ТЭН на такой обьем - задайте вопрос производителю.

 

Про непонятные трубы - туда же 

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

на понятно с трубами , как работает проточка воздуха если она находится на верхней части шкафа ?

Одна на впуск воздуха, другая на выпуск рабочей смеси. Они регулируются вручную, ну или на следующей версии автоматом. Это не коптильня, здесь рассчитаны потоки воздуха с дымом и паром.
Камера будет масштабироваться, ну и запас нужен чтобы ТЭНы не шпарили докрасна если за бортом минус 10 например. Камера герметична, с термоизоляцией. Снаружи холодная при работе.
Чуть позже вывесим размеры, мощность, фото в разных ракурсах и все ТТХ.

[котопес]

камера таких же размеров, как сейчас у хоббисмока, или размеры увеличены?

Болезни с плавающими размерами решили? (когда ящик собирается только при помощи киянки/молотка).

Жду версию автомат, чтобы можно было на балконе разместить.

[fimachka]

Интересно посмотреть на автомат и как вариант несколько размеров камер, если уж платить денюжку, то камеру хочется по больше. Мне борняка 150л уже не хватает.  Особенно если камера сильно загружена, то воздухообмен нарушается и продукт приходится постоянно перевешивать, что бы все было равномерно. Надеюсь в этой камере такого не будет, но лишний объем - лишним не бывает)

 

Маленький лайвхак, что бы повесить колбасу в два ряда, при набивке я не отрезаю каждый батон, а оставляю по 2 (как на фото), так намного удобнее, режу уже потом, по готовности.

[Эдуард]

fimachka, Та же фигня. Так же вешают все короткие вещи в камере сыровяла,гирляндами.Для большего использования пространства 

[Bee happy]

в REXe точно нет

В REX-е как раз точно есть.

[berezikoff]

Дело в том, что в корпусе контроллера может быть ещё один датчик температуры. Он используется для коррекции показаний.

 

в этот момент чувствую себя Станиславским- НЕ ВЕРЮ.

Добавлено позже (22.03.2019 - 18:17):

В REX-е как раз точно есть.

Обоснуй.

Вот в ТРМах и ИРТах для этого используют 3/4 проводное подключение датчика(при морозе/жаре) да и сам прибор при -30* пашет-вот там наверняка всё это есть. А рэкс, этож ширпотреб, как им камеру-то испоганить умудрились. Повешали бы что на Ардуино.

Сообщение изменено: berezikoff, 22 March 2019 - 15:12.

[Bee happy]

Да пожалуйста, можешь не верить...   Все контроллеры, имеющие в качестве датчика термопару, имеют термокомпенсацию с помощью дополнительного датчика, так как для корректного вычисления температуры требуется знать температуру холодного спая. Поэтому я и написал "может", т.к. для измерения температуры термистором используется другой способ термокомпенсации (третий провод), а какой именно контроллер здесь установлен, пока не указано.

Добавлено позже (22.03.2019 - 15:34):

Вот в ТРМах и ИРТах для этого используют 3/4 проводное подключение датчика

А ты в датчиках разбираешься?
Какой смысл ставить на бытовую коптильню производственный контроллер, который стоит как треть коптильни?!

Добавлено позже (22.03.2019 - 15:40):

И вообще, при чём тут REX??? Речь шла о контроллере термощупа, а не температуры в камере. 

Сообщение изменено: Bee happy, 22 March 2019 - 15:20.

[viktor25]

Он используется для коррекции показаний.

 

специально разобрал Fotek. MT72 это тот датчик температуры?

Вложенные превью

• 
• 
• 

[MaxSmile]

Я уже писал в инстаграме, но повторюсь. Сделайте много уровней (15 хотябы) и внутреннюю камеру сделайте под гастроемкости G2/1 (530х650см) и это будет еще и дегидратор. Я делаю джерки (колбасы тоже) и мне обычных дегидраторов не хватает, а если дегидратор с копчением это просто шикарно будет.

 

PS: И запишите меня на полный автомат!

[Соломбай]

viktor25,

Возможно, но в качестве датчика температуры может использоваться не только резистор, но и полупроводник, поэтому нужно видеть принципиальную схему устройства. Если к этому прибору можно подключать термопару, то без датчика температуры невозможно обойтись и в таком случае он там по-любому есть.

[berezikoff]

термистором

терморезистором

 

 

А ты в датчиках разбираешься?

Да, и не только.

Добавлено позже (22.03.2019 - 19:00):

 

 

поэтому нужно видеть принципиальную схему устройства

прямо в дырочку, но

он как Ванга, без схемы на рэкс-делает выводы.

Сообщение изменено: berezikoff, 22 March 2019 - 16:01.

[Bee happy]

MT72 это тот датчик температуры?

да, только не МТ72, а RT1. Ставят его как можно ближе к вводу термопары в устройство.

 

 

терморезистором

Это одно и то же...   

Да, и не только.

Ну тогда покажи нам трёхпроводную термопару. 

Сообщение изменено: Bee happy, 22 March 2019 - 16:07.

[viktor25]

Если к этому прибору можно подключать термопару,

это и есть температурный контроллер с ПИД регулятором. 

Добавлено позже (22.03.2019 - 15:07):

МТ72, а RT1.

имел ввиду контроллер МТ72 

[Соломбай]

viktor25,

Терморегулятор может поддерживать только термосопротивление, а может только термопару, а может и то и другое и многих типов, как к примеру rex100, вот я о чем...

Сообщение изменено: Соломбай, 22 March 2019 - 16:28.

[berezikoff]

Ну тогда покажи нам трёхпроводную термопару. 

Разговор был про терморезисторы

Добавлено позже (22.03.2019 - 19:33):

[quote name="Bee happy" post="153729"]
а от ответа не надо уходить. Схемы рэкса у тебя нет и быть не может.

[Дмитрий82]

MaxSmile,

 

+1 про размеры под гастроемкости. Но как я понимаю все идет от раскроя стандартного листа нержавейки. Но я точно за стандартизацию размеров под гастроемкости в большой камере с автоматом 

Сообщение изменено: Дмитрий82, 22 March 2019 - 16:44.

[Bee happy]

berezikoff,

Схемы у меня нет, но голова есть, в отличие от тебя. К чему был вот этот "пассаж"?:

 

 

Вот в ТРМах и ИРТах для этого используют 3/4 проводное подключение датчика

Какого датчика? Это универсальные приборы, к ним можно подключать и термопары и термисторы. Для термокомпенсации датчиков сопротивления в них используют многопроводное подключение, о чём я и писал выше. Но для термокомпенсации термопар используют дополнительный датчик температуры холодного спая. 

Вот ты писал, что в  REX-е его нет. А на каком основании? Или у тебя есть его схема? Или ты разбирал его (в отличии от меня)?

 

Устроил тут срач... только тему загадил! 

Сообщение изменено: Bee happy, 22 March 2019 - 16:42.

[Дмитрий82]

Еще вопрос. А зачем эти разговоры про термопары и тд. Если изделие работает. А если интересно, что и как работает внутри - можно спросить производителя. А не хаять все вокруг.

Добавлено позже (22.03.2019 - 16:43):

Устроил тут срач... только тему загадил! 

 вот-вот

[Bee happy]

А зачем эти разговоры про термопары

Да тут кое-кому нужно свою "компетенцию" показать. Заодно коптильню обосрать - контроллер ему не тот поставили видишь... 

[Дмитрий82]

Да тут кое-кому нужно свою "компетенцию" показать. Заодно коптильню обосрать - контроллер ему не тот поставили видишь... 

 А все уже знают, какой там стоит? Я не спрашивал, меня это не интересовало от слова совсем, но кто как определил, что там именно установлено.

А про - я знаю, как лучше - очень жду еще три-четыре камеры от других производителей, чтобы сравнить и выбрать лучшее решение. А так за несколько лет все знают, как лучше, но это решение - первое в метале, и работающее. Может чего не знаю. Но все остальное - понты на форуме.

[berezikoff]

Bee happy, 

А чего ты завёлся, если этот агрегат стоИт 60руб, так и контроллер бы поставили за 2 тысячи, а не  за 300руб.

https://ru.aliexpres...0d1393440296-20

 

https://www.owen.ru/product/trm500

Добавлено позже (22.03.2019 - 20:04):

ду еще три-четыре камеры от других производителей, чтобы сравнить и выбрать лучшее решение

офигеть,ты кто? Что тебе все шлют их  на кастинг, сэнсей?

[Bee happy]

А производитель должен исполнять все твои прихоти или выборочно?

[berezikoff]

Заодно коптильню обосрать

С чего ты взял? Я про технологию слово не сказал, а говорю про то что знаю.

[Дмитрий82]

berezikoff,

 

я про три-четыре решения, которые будут воплощены в металле от таких вот продвинутых и лучше знающих. О юный падаван. У меня одна, мне ее хватает. А про три четыре мысль простая была. Если столько много людей знает как лучше и тд, то чего еще мы не видим три-четыре других камеры и не выбираем лучшую. Вместо умничаний на форуме. 

[berezikoff]

Да я про то, что многие бы от этого не отказались, а ты видать великий эксперт. Так что я умолкаю.

Сообщение изменено: berezikoff, 22 March 2019 - 18:37.

[Дмитрий82]

berezikoff,

 

не отказались бы с повышением стоимости? на те же 2-3 тыс? 

[Bee happy]

А что не так с этим REX-ом? У многих он стоит, и не только на коптильнях. Простой, доступный для замены... Или кому-то нужны перламутровые пуговицы? Так озвучьте свои хотелки. И найдите того, кто их воплотит!

[berezikoff]

я так понимаю, чем меньше я базарю- тем меньше теме UP

Добавлено позже (22.03.2019 - 22:54):

не отказались бы с повышением стоимости? на те же 2-3 тыс? 

это-ж бизнес и каждый имеет свой доход и распылить эти 1,5 т  ничего не стОит.

[Bee happy]

berezikoff, давай по теме. Что не так с REX-ом?

А рэкс, этож ширпотреб, как им камеру-то испоганить умудрились.

Что ещё "не так" в этой камере?

[berezikoff]

Дим, я только по электронике.

А так- всё равно какие-то косяки вылезут. Главное-служба поддержки, цена то не 100, а 1000$

Сообщение изменено: berezikoff, 22 March 2019 - 20:48.

[Bee happy]

А ведь большинство в электронике вообще ничего не понимают! Прочитали твоё мнение и составили своё, неверное. Для чего была эта антиреклама?

[berezikoff]

Я просто высказал своё ПРАВИЛЬНОЕ мнение, на таком(за 60р) оборудовании REX- это дибилизм(извини).

Добавлено позже (23.03.2019 - 00:01):

Хорошо бы её "подрючили" в разных режимах до лета

Добавлено позже (23.03.2019 - 00:03):

Для чего была эта антиреклама?

А ты рекламщик!?  Ничего подобного и не замышлял.

Сообщение изменено: berezikoff, 22 March 2019 - 20:59.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Народ, давайте здесь напишите что вы хотите видеть в следующей версии камеры. Она будет 654х530х1100=381 литр под размер стандартной гастроемкости.
И вот что ещё надо, какая автоматика, какие кнопочки, винтики, плюшечки- пишите. Сейчас будем чертить Годзиллу и сразу прикинем всю компоновку.

[berezikoff]

Думаю что лучше всего. сделать автоматику на ардуино.