Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Видеоуроки по изготовлению колбас дома
Видео с нашими домашними "творениями"
![]() |
Украинская жареная колбаса. Просто колбаса, без политики. Рецепт по мотивам ГОСТа.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 27 Mar 2022 |
|
![]()
|
|
![]() |
Какую соль выбрать и как ориентироваться в продуктах для посола ветчин и колбас.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 24 Mar 2022 |
|
![]()
|
|
![]() |
Мясные чипсы ЭкспрессАвтор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 20 Feb 2022 |
|
![]()
|
|
![]() |
Чоризо сыровяленая. Как верно вялить БЕЗ стартовых культур. Разница горячей и холодной ферментации.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 05 Feb 2022 |
|
![]()
|
|
![]() |
Гемоглобиновые сардельки из мяса и сердечек индейки. Вязка сарделек «бананом».Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 23 Jan 2022 |
|
![]()
|
|
![]() |
Серия 3. Какой должна быть щепа для копчения. Сколько можно вялить. Сериал "Давайте вялить вместе 2"Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 19 Dec 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Сочные Мюнхенские белые колбаски, взрывающиеся вкусом при укусе. РОЗЫГРЫШ декабрь 2021г.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 11 Dec 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
ЖИДКИЕ СПЕЦИИ. Создайте сами свои сухие экстракты пряностей, растворимые и незаменимые в рассолах.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 28 Nov 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Сервелат за 4 часа, мастер-класс. Вязка и термообработкаАвтор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 21 Nov 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Мастер-класс СЕРВЕЛАТ ДОМАШНИЙ. Сколько вымешивать, когда мясо созреет, брак и причины.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 14 Nov 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Краковская в термокамере. Сколько по времени нужно подавать дым?Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 31 Oct 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Рецепт ДЕТСКИХ СОСИСОК без фосфата!Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 24 Oct 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Охотничьи колбаски в коптильном ящике с лабиринтным дымогенератором. Время и t копчения.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 10 Oct 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Три вида горчицы. Какая нужна для Дижонской, Русской, Баварской, Английской горчицы - все в описании к ролику.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 05 Sep 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Серия 2. Грудинка Карбонара. Обсушка и копчение в самодельной коптильне.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 31 Jul 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Необычный разрез сервелата с полосками. Как получается? Сервелат Филейный.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 15 Jul 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Как влияют Старты на вкус сыровяленой колбасы. Серия 3. Давайте вялить вместе!Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 16 Jun 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Как выглядит колбаса после 2-х недель вяления. Сериал про Сыровял "Давайте вялить вместе".Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 18 Apr 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Куриная колбаса. Как НЕ НАДО делать колбасу - основные правила.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 01 Apr 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Детское мясное пюреАвтор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 01 Apr 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Деликатес. Индейка варено-копченая.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 28 Mar 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Те самые КОПЧЕНЫЕ ОКОРОЧКААвтор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 13 Mar 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Колбасное ЭСКИМО на палочкеАвтор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 06 Mar 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Докторская. Часть 2. Выбор колбасного шприца и духовка. Подробно о термообработке.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 28 Feb 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Докторская. Ошибки новичковАвтор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 22 Feb 2021 |
|
![]()
|
|
![]() |
Ветчина в куриной коже ЭпикурАвтор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 14 Feb 2021 ![]() |
|
![]()
|
|
![]() |
Шейка сыровяленая РапидАвтор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 14 Feb 2021 ![]() |
|
![]()
|
|
![]() |
Ваша первая колбаса - Мясной хлеб из курицы!Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 23 Jan 2021 ![]() |
|
![]()
|
|
![]() |
Колбаса Казачья Тминная полукопченаяАвтор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 17 Jan 2021 ![]() |
|
![]()
|
|
![]() |
Рассол для шприцевания. Курица Праздничная.Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 24 Dec 2020 |
|
![]()
|