Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Коптильня от ЕМКОЛБАСКИ

коптильня

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
737 ответов в этой теме

: сообщение №451
fimachka

fimachka

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 551 сообщений


BBQ в техасском стиле

Не брискет ли? Если да, то лучше классическую трубу, но в интернетах умельцы и на обычных коптилках делают, дыма убавляют сильно и обертывают, но оно конечно того стоит.



: сообщение №452
Old Cat

Old Cat

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 278 сообщений
  • Имя:Константин
  • Страна:Россия
  • Город:Омск

а баклушу шнековую будет куда втулить

Вы невнимательны у меня лабиринт :049:

Вложенные превью

  • Пассивный дымогенератор лабиринтного типа для холодного копчения - Google Chrome.png


: сообщение №453
КультКарго

КультКарго

    Читатель

  • Пользователи
  • Pip
  • 3 сообщений


Не брискет ли? Если да, то лучше классическую трубу, но в интернетах умельцы и на обычных коптилках делают, дыма убавляют сильно и обертывают, но оно конечно того стоит.

Да, и его тоже. Вчера борняк сгорел, оставил без присмотра с куском Брискета и Лопатки Свиной... теперь смотрю чем заменить. Труба на дровах слишком много возни, имею пицца-печь дровяную уже, второй девайс на дровах уже борщ.



: сообщение №454
Ярославец

Ярославец

    Активист

  • Заблокированные
  • PipPipPip
  • 50 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Фамилия:Третьяк
  • Страна:Россия
  • Город:г.Ярославль

Всем привет!) А "шнек" сколько стоит? Что то не найду его .

 

Стоит 18000 рублей в комплекте с дымоохладителем.

Вложенные файлы



: сообщение №455
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия


 Паспорт ЭДГ.pdf   1,42 МБ   0 Скачано

Это целый агрегат,  такой ящик надо  еще притулить к  термокамере от Ем колбаски,  или  откручивать вход для дымогенератора,  и колхозить другой вход,  А стоит ли  овчинка выделки, ?



: сообщение №456
Ярославец

Ярославец

    Активист

  • Заблокированные
  • PipPipPip
  • 50 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Фамилия:Третьяк
  • Страна:Россия
  • Город:г.Ярославль

Это целый агрегат,  такой ящик надо  еще притулить к  термокамере от Ем колбаски,  или  откручивать вход для дымогенератора,  и колхозить другой вход,  А стоит ли  овчинка выделки, ?

Ничего не нужно откручивать.Соединяется или гофрой 100 мм камера и шнековый дымогенератор или как удобно конкретному пользователю.У меня шнковый дымогенератор будет вынесен за стену дома,на улицу и соединён силиконовой трубкой 20мм.Описано в техподдержке термокамер в Телеграмм.Очень удобный в плане стабильности и безопасности работы агрегат. Есть минусы-нужно после работы переворачивать  ДГ и высыпать не использованную щепу,не предусмотрел производитель заслонку снизу для ссыпания остатков и нет настраиваемого в ручную(как вариант) скорости работы шнека,пригодился бы для разной фракции щепы,так как крупная требует дольшего нахождения на тэне.


Сообщение изменено: Ярославец, 12 February 2022 - 23:19.


: сообщение №457
290366alex

290366alex

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 366 сообщений
  • Имя:Андрей
  • Страна:Планета Земля
  • Город:Где то на Балтике

Только и всего жрет много электричества,  а со шнековым дымогенератором,  вся сгоревшая и не сгоревшая щипа падает  в камеру, и потом надо все убирать из камеры. 

 

 

Немного не соглашусь)))

На одну загрузку камеры на шнек уходит примерно 10 рублей

 

Много это или мало каждому судить самому.

Учитывая, что ТЭН шнека полностью в камере, предпологаю, что пропорционально уменьшается расход электричества на ТЭН камеры.

Не полностью конечно но уменьшается

При ХК такого эффекта нет.

По поводу грязи

Под шнеком стоит штатная коробочку куда падает пепел и иногда угольки от щепы.

По сравнению с грязью сапога, это просто хирургическая стирильность.

У меня сапог был от хобисмоук на штатном креплении.

Возможно конструкция не удачная, но грязи было очень много

 

Вот такой у меня был

22457.243154.jpg

22457.243158.jpg

 

А это маленькая аккуратная коробочка -шнек)

20200625_022948.jpg

 

А вот тут коптит, так коптит, нам и не снилось)))

Завод Север сталь в Череповце.

Счастливые люди им коптилка не нужна

Повесил колбасу на форточку, к вечеру готова

IMG-20161021-WA0000.jpg


  • Это нравится: Серёга636

: сообщение №458
fimachka

fimachka

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 551 сообщений


А это маленькая аккуратная коробочка -шнек)

На борняковский сильно смахивает )



: сообщение №459
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21314 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Все револьверы смахивают на Наган. ;)

: сообщение №460
fimachka

fimachka

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 551 сообщений


Все револьверы смахивают на Наган

ага s-l1600.jpg



: сообщение №461
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21314 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Да что я, Борняковый шнек из алюмоцинка не видел?!  :D  Главное - начинка! 


Сообщение изменено: Bee happy, 13 February 2022 - 10:44.


: сообщение №462
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия


Возможно конструкция не удачная, но грязи было очень много   Вот такой у меня был

Только  ты на своем фото показал где находится по высоте  твой сапог на коптильне,  и все падает вниз разлетевшись.  А на термокамере Ем колбаски, сапожек  в двое меньше по размеру, и находится  в самом низу камеры. А под сапожком   у меня стоит  пустой противень и не какой грязи не когда нет . Это вы только предполагаете , что меньше расход электроэнергии со шнековым,  а на компрессоре к сапожку всего 5Вт расход.  А коптил у вас сапог сильно- по тому что  не умели его отрегулировать.  Внизу сапога воздушная трубочка- это есть  ЭЖЕКТОР который надо отрегулировать выдвигая или задвигая трубочку , второе надо что компрессор был с регулятором   подачи воздуха. А вы как купили  Хобби Смоки дымогенератор поставили и все,  так и со шнековым у вас будет, разная щепа , разная подстройка ,  вы думаете что шнековый это панацея если вы  поставили его и забыли.  Я на своей термокамере кроме того что написал  могу регулировать подачу дыма еще и входным патрубком камеры  и выходным патрубком,  Но это же надо экспериментировать  под себя, а нет так как вы -воткнул и забыл. 



: сообщение №463
Ярославец

Ярославец

    Активист

  • Заблокированные
  • PipPipPip
  • 50 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Фамилия:Третьяк
  • Страна:Россия
  • Город:г.Ярославль

С сапогом можно бесконечно что то крутить-для начала разжигать,подстраивать под конкретную щепу,бегать смотреть не потухла ли,не сильно ли горит.Со шнеком проще- включил и иди занимайся своими делами,дым стабильный и не вонючий.Шнек ест как штатную,рекомендованную производителем щепу 1-3 мм,так и более крупную щепу для сапога,но дым несколько жиже получается,более крупной щепе нужно больше времени нахождения на тэне для поджаривания. Шнек дороже,сапог дешевле. Для холодного копчения шнек идеален .Каждый выберет свой вариант. Было бы очень неплохо,что бы производитель сделал дополнительно ручку-резистор для возможности уменьшения скорости работы шнека,для крупной щепы и какой то легкий "сброс" неотработанной щепы,оставшейся после работы,без отсоединений и переворачиваний шнекового генератора.И безусловно для для длительного холодного копчения,а шнек для этого подходит как нельзя лучше,нужно обязательно комплектовать генератор бункером-воронкой для бОльшего объёма щепы,когда необходимо многочасовое копчение. Или как опцию хотя бы предлагать этот бункерок-воронку. Здесь появляется производитель или нет?


Сообщение изменено: Ярославец, 13 February 2022 - 13:51.


: сообщение №464
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

С сапогом можно бесконечно что то крутить-для начала разжигать,подстраивать под конкретную щепу,бегать смотреть не потухла ли,не сильно ли горит.

Слава, у меня с сапогом годами все отработано, и я не бегаю и не смотрю потухла щипа или нет,  Так как я сейчас делаю продукцию в термокамере ,вторая  версия , то мне хватает копчения для батонов колбас 20мин , пол граненого стакана щепы , и то не вся прогорает, если делаю цельномышечные то количество щепы тоже, а время  25мин .  А со шнековым -это в разы дольше  копчение,  для холодного копчения может и лучше шнековый .  Тот же шнековый надо также настраивать под  щепу играет и вид щепы,ее размер, влажность щепы. Тот же лабиринт  рассчитан  на длительное копчение по времени, а если лабиринтом делать горячее копчение ,то опять же мастырить нагрев в камере до 80С* . В том и дело ,что мы в основном делаем варено-копченую продукцию горячего копчения.  И сидеть и ждать , за какое время я получу и вкус и цвет батонам колбасы .


Сообщение изменено: Вячеслав Н., 13 February 2022 - 14:36.


: сообщение №465
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия


нужно больше времени нахождения на тэне для поджаривания

Скажи, а регулировка температуры не спасает? Если добавить на полную мощность... 



Добавлено позже (13.02.2022 - 19:32):


А со шнековым -это в разы дольше  копчение


лабиринт  рассчитан  на длительное копчение по времени, а если лабиринтом делать горячее копчение ,то опять же мастырить нагрев в камере до 80С*

Слав, вот ... уже как-то писал тебе в какой-то теме, то в копчении профан из профанов, не понимающий даже азов. Ну не лез бы со своим экспертным мнением, а. Пишешь чушь!



: сообщение №466
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21314 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Пишешь чушь!


А что именно из процитированного чушь? Вбросить говна на вентилятор не сложно. А ты обоснуй!

Сообщение изменено: Bee happy, 13 February 2022 - 14:58.

  • Это нравится: Вячеслав Н.

: сообщение №467
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

Bee happy,Ну так не кидай. А то все по привычке.

Ни с каким генератором нет в разы дольшего копчения, чем с каким-то другим. Есть жопорукоголова. И быстрота копчения, это не "+". Сделайте тогда уж статику, там и быстро и щепы мало уходит.  


Добавлено позже (13.02.2022 - 20:04):

Еще можно нацитировать и обосновать, но даже не хочется этот бред обсуждать. 



: сообщение №468
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия


Ну не лез бы со своим экспертным мнением, а. Пишешь чушь!

Андрей, я не буду  не чего тебе объяснять , если ты даже в элементарных вещах не разбираешься.  Ты уже мне и по поводу клипсатора рьяно  доказывал , а потом поехал и в втихаря купил  у  Вадима и пользуешься,  и по поводу  Аксионов 2 своих  доказывал, а потом купил  полупрофессионального китайца и был счастлив от его работы.  Как и со слайсером  когда купил новый , писал какой изумительный у него рез, а потом хаил купленный слайсер - мол подозрение что он не новый.  



: сообщение №469
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия


я не буду  не чего тебе объяснять

Реально СПАСИБИЩЕ за это :021:

Вообще, впечатление, что кто-то кому-то проплатил, чтобы шнек от ЕК об...ли в этой теме. 



: сообщение №470
Батон

Батон

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 635 сообщений
  • Имя:Владимир
  • Страна:Россия
  • Город:Москва
Один в один спор классического курильщика и пользователя айкоса :)
Мои имхи от любителя: проще, дешевле и технологичнее чем сапог от ЕК, (ну или Хобби..) придумать наверное просто не реально. При этом результат очень и очень не плохой, и устроит большинство пользователей
Для пк и вк продуктов, когда копчение длиться недолго шнек по моему нафиг не нужен...
Для длительного холодного копчения лабиринт и деревянный ящик(с небольшим подогревом для работы в прохладную погоду) по моему самое то.
Любопытно конечно построить и попробовать шнек, но больше из спортивного интереса.
И повторюсь, все сказанное это только мое мнение и конечно не для коммерции, там у вас свои законы :)))

: сообщение №471
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21314 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

даже не хочется этот бред обсуждать.

Так кто тебя просит или заставляет что-то обсуждать? Вместо реальных аргументов ты переходишь на вопросы компетенции оппонента. Ты вот такой знающий, опытный, что даже снизойти не можешь до нормального общения? Откуда такая спесь?!
  • Это нравится: Вячеслав Н.

: сообщение №472
pokko1

pokko1

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2891 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:ставропольский край
Это будет уже 10 серия сапог против шнека и др. Или 22. Уже поднадоело. Пора, наверное создать ветку типа «что лучше, вертикальный шприц или горизонтальный» , «самый лучший сервелат с …» , туда же и этот пустой срач. Каждый выбирает инструмент под свои задачи. Оспаривать это— просто ловля хайпа.

Сообщение изменено: pokko1, 13 February 2022 - 17:16.

  • Это нравится: Батон

: сообщение №473
Батон

Батон

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 635 сообщений
  • Имя:Владимир
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Это будет уже 10 серия сапог против шнека и др. Или 22.

Блин, опять я все пропустил...:)
Вопрос к пользователям камеры: как боротьсяс конденсатом? Или это нормально, и забить? Один батон в потеках. Заметил не сразу, снимал колбасу в темноте, поэтому место где конкретно капало не знаю. И это без трубы, которую планирую установить для отвода дыма....
Камера на улице, температура около нуля, варил сервелат. Вроде никто не писал о такой проблеме раньше, или я опять проглядел?

: сообщение №474
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

Господа, выступающие в роли миролюбцев!

Объясните, чтобы даже я понял – как это?


А со шнековым -это в разы дольше  копчение

Сразу же затроньте вопрос – почему это лучше, если быстрее


Тот же лабиринт  рассчитан  на длительное копчение по времени, а если лабиринтом делать горячее копчение ,то опять же мастырить нагрев в камере до 80С* .

А вот это вообще чего? Это тоже нужно комментировать, чтобы не показать свою спесь? 


шнековый надо также настраивать под  щепу играет и вид щепы,ее размер

Вот тут не знаю. Не пробовал пока. А автор пробовал уже?


просто ловля хайпа.

Правильные слова! Пришли такие миролюбивые, все разрулили. Ну прям няшечки. Заканчивайте с этой ловлей. 

 

Объясните все-таки, а то главный эксперД сказал, что не будет объяснять. 



: сообщение №475
pokko1

pokko1

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2891 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:ставропольский край
Батон, ИМХО причина либо в избыточном количестве сырья в камере, из—за чего просто не хватает мощности на обсушке, либо недостаточно места для конвекции воздуха — слишком плотно развешано сырье, перекрываются воздуховоды каме ры и т.д
  • Это нравится: Вячеслав Н.

: сообщение №476
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21314 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Это тоже нужно комментировать, чтобы не показать свою спесь?

Можешь комментировать, можешь промолчать. К спеси это не имеет никакого отношения. Можно же сказать "не согласен" и почему. И всё на этом!

Нет, тебе нужно обязательно противопоставить себя, "всколыхнуть болото". А до истины тебе и дела нет. Этот разговор начинался много раз и ни разу чужие аргументы не производители на тебя впечатления. Ты не доказываешь, что прав. Ты доказываешь, что другой дурак. Это контрпродуктивно!

Пришли такие миролюбивые, все разрулили. Ну прям няшечки. Заканчивайте с этой ловлей.

Ну, о чём я говорю и с кем? Заканчивай делать из себя "мальчиша-плохиша"! Тогда и поговорим спокойно...
  • Это нравится: Вячеслав Н.

: сообщение №477
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

Вопрос к пользователям камеры: как боротьсяс конденсатом?

Батон,  я варку батонов делаю так в термокамере:  отепление при 35 С* до  20С* , потом обсушка при 60С* до 42С* в батоне ,потом при 80С* обжарка дымом 20 мин,  дальше при этой же температуре открываю второй патрубок у меня он справа вторая версия заход воздуха, делаю минут 7 продувку от дыма ,  закрываю оба  патрубка ,варка дальше без пара до  65-66С*  сухая, а вот при 66С* даю пар до 70-71С* внутри батонов. Конденсат на батонах не собирается. И расстояние между батонами надо  примерно 5-6см делать,  чтоб воздух свободно циркулировал между батонами. 


Сообщение изменено: Вячеслав Н., 13 February 2022 - 18:46.


: сообщение №478
Батон

Батон

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 635 сообщений
  • Имя:Владимир
  • Страна:Россия
  • Город:Москва
pokko1, Вячеслав Н. , может не правильно выразился- батоны на выходе сухие и красивые, все как положено. Позже только заметил на одном батоне потеки (сухие следы) от капающего на каком то этапе на батон конденсата.
Так как первый раз в камере этой делал, то никаких экспериментов не допускал, делал по рекомендациям Павла. Открывал несколько раз для визуального контроля. Батонов всего 11, о перегрузке речи быть не может.
  • Это нравится: Вячеслав Н.

: сообщение №479
pokko1

pokko1

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2891 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:ставропольский край
Батон, а ты фотку в камере сделай как—нибудь после готовки партии , и укажи ,на каком батоне был дефект. Вместе и подумаем.

Сообщение изменено: pokko1, 13 February 2022 - 20:25.

  • Это нравится: Вячеслав Н. и Батон

: сообщение №480
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

Позже только заметил на одном батоне потеки (сухие следы) от капающего на каком то этапе на батон конденсата.

Батон в основном подтек может быть , где находится  выходной  патрубок, у меня  был  подтек  на батон,  старого отложения после копчения, по этому после варки надо  хорошо запенивать и промывать входной и обязательно выходной патрубок,  в котором собираются отложения копчения,  И в следующий раз при варке паром,  это отложение капает на батон тонким подтеком, и если на выходной патрубок будешь одевать алюминиевую гофру,  то она после как одел на патрубок должна не вертикально , а под углом уходить при вытяжке дыма или продувке после копчения.


Сообщение изменено: Вячеслав Н., 13 February 2022 - 21:20.


: сообщение №481
Батон

Батон

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 635 сообщений
  • Имя:Владимир
  • Страна:Россия
  • Город:Москва
Да понятно что найду где и что капает, просто думал вдруг уже обсуждалось подобное. Вячеслав Н. , ну какие старые отложения, первый запуск камеры был...:)

: сообщение №482
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия


старые отложения, первый запуск камеры был...

Я тебе написал как делать в дальнейшем , чтоб не получать такие подтеки, что было у меня вначале по не знанию.



: сообщение №483
Ярославец

Ярославец

    Активист

  • Заблокированные
  • PipPipPip
  • 50 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Фамилия:Третьяк
  • Страна:Россия
  • Город:г.Ярославль


Скажи, а регулировка температуры не спасает? Если добавить на полную мощность... 
Так нет её на этом генераторе,регулировки температуры.Две кнопки,одна -нагрев до конкретной температуры,выставленной программно и вторая- включает программу поступательно-возвратного движения шнека+ворошение, по опять же заданной программе. Температура нагрева в принципе выставлена правильно,больше не нужно,иначе получим эффект сапога,горелый дым,а вот регулировка скорости подачи-возврата шнека нужна,она бы решила проблему дотлевания щепы.

: сообщение №484
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия


,иначе получим эффект сапога,горелый дым,

Вот зачем врать-то? Если не умеете использовать, то это не значит что вы правы.

Здесь достаточно людей которые пользовались сапогом когда его еще нигде в России не производили.


  • Это нравится: Вячеслав Н. и 290366alex

: сообщение №485
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21314 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Это да... Первый инжектор подсмотрел случайно у америкосов ещё до знакомства с ЕмК. Там какая-то женщина, насколько помню, делала импровизированную коптильню из жестяного мусорного бака. Есть у них такие популярные...

: сообщение №486
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия

Я у поляков.



: сообщение №487
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

Я первый сапог сделал сам , посмотрел  видео , который показал  Хобби Смоки с дымой трубкой разобранный, Поехал  в Краснодаре еще 6 лет назад ,купил  трубу из нержавейки  Д-114мм,  и трубку дымовую тоже нержавейка Д-30мм,  Потом  на Али заказал ступенчатые сверла от 4-32мм,  купил штуцер с гайкой,  медную трубку Д-8мм,  посмотрел видео  " Правильный эжектор"  он есть в теме дымогенератор.  Разметил отверстие под  дымовую трубку, а противоположно с другой стороны под штуцер,  и на маленьких оборотах шуруповерта просверлил отверстия, выше этих отверстий по бокам просверлил отверстия Д-20мм для розжига щипы.  А ниже отверстий дымового и штуцера , болгаркой до половины прорезал трубу по горизонтали для  платины из жести сбора  сгоревшей щепы,  В дымовой трубке прорезал длинную щель болгаркой,  В штуцере расшарошил отверстие под  воздушную трубку - ЭЖЕКТОР , которой и регулировал подачу выхода дыма больше или меньше.  И плюс у меня есть до сих пор  Компрессор  SERA AIR 550L   4х канальный регулируемый  подачей воздуха.  И все отлично работает, его отдал теперь сыну коптить, теперь у меня Термокамера. 


Сообщение изменено: Вячеслав Н., 14 February 2022 - 01:10.


: сообщение №488
Ярославец

Ярославец

    Активист

  • Заблокированные
  • PipPipPip
  • 50 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Фамилия:Третьяк
  • Страна:Россия
  • Город:г.Ярославль


Вот зачем врать-то? Если не умеете использовать, то это не значит что вы правы. Здесь достаточно людей которые пользовались сапогом когда его еще нигде в России не производили.

Я высказал своё мнение и по прежнему утверждаю ,что в сапоге,по моим личным вкусовым ощущениям и по запаху, дым из сапога содержит больше канцерогенов,чем при использовании шнекового генератора, особенно без нормального охладителя-конденсатосборника,котрый кстати есть в комплекте в предлагаемом ЭШГ. Врать не собирался, нет такой нужды,  считаю оскорбительными ваши высказывания,держите себя в руках. 



: сообщение №489
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21314 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Это у Вас такая индивидуальная способность - умение определять канцерогены по вкусу-запаху?! Очень полезно... ;)
  • Это нравится: Вячеслав Н.

: сообщение №490
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия


.Две кнопки,одна -нагрев до конкретной температуры,выставленной программно и вторая- включает программу поступательно-возвратного движения шнека+ворошение, по опять же заданной программе

Понял, спасибо. Да, как пользователю (в перспективе), хотелось бы конечно чтобы можно было "играться" и температурой и скоростью подачи щепы, а значит и интенсивностью дыма, но с другой стороны, понимаю, что и цена будет другая. И заморочек больше :(


умение определять канцерогены по вкусу-запаху?!

У меня есть. Такое умение у многих есть. Просто надо сравнивать. 


Ты доказываешь, что другой дурак

В данном случае, написать здесь, что это так, многим мешает только уважение к адвокату обсуждаемого индивида :D



: сообщение №491
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21314 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Такое умение у многих есть.

Есть статистика? Сомневаюсь... Вот какое умение действительно часто встречается - так это умение считать свое мнение единственно правильным! ;)
Главное - глубокомысленно выдать его как непреложную истину.
Меня вот что смущает. По озвученной информации шнек выдает золу и немного угольков. Т.е., происходит полное сгорание щепы. Мой сапог выдает 90% обугленной щепы и 7-10% золы. Следовательно, в шнеке происходит более полный пиролиз и выделение газообразных веществ (отсюда можно сделать вывод, что не только нужных). Я ничего не утверждаю, просто логически размышляю.

Сообщение изменено: Bee happy, 14 February 2022 - 07:28.

  • Это нравится: Вячеслав Н.

: сообщение №492
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия

Я высказал своё мнение и по прежнему утверждаю

Вы-бы лучше про технологиям получения дыма свои знания дополнили прежде чем ерунду в массы нести. В библиотеке есть хорошая литература на этот счет.

И еще раз говорю, что сапог можно настроить как угодно, важно уметь это делать.


Врать не собирался, нет такой нужды,  считаю оскорбительными ваши высказывания,держите себя в руках. 

Я из рук себя никогда не выпускаю :)  . 

Высказывать безапелляционно ИМХО не соответствующее действительности называется ложью. Сначала разберитесь в вопросе, покоптите лет несколько, потом все фантазии и пропадут.


  • Это нравится: Вячеслав Н.

: сообщение №493
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия


происходит полное сгорание щепы

Валяются где-то фотки, найти пока некогда, высылал знакомый с известного тебе форума. Вот как раз степенью нагрева и скоростью поступления щепы, у него это было отрегулировано. Единственное, на что я наехал  :D, это то что под падающую щепу у него стояла чашка с водой, чтобы после шнека она не продолжала догорать в пепел. Я ему писал, чтобы что-то "покрасивее" придумал :rolleyes:


Главное - глубокомысленно выдать его как непреложную истину

Надо бы и этот шнек довести до такого. Я ТАК ДУУУМАЮ! :0310:



: сообщение №494
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21314 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

у него это было отрегулировано.


Так ведь тема не "у него это", а конкретно про камеру Павла. Посмотри его видеообзор по ЕГО дымогенам. Если бы я озаботился приобретением такого шнека, то непременно первым делом разобрал его на предмет модернизации. Может, реактор какой прикрутил, или десять лампочек... ;)
  • Это нравится: Вячеслав Н. и Timon2011

: сообщение №495
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия


Так ведь тема не "у него это", а конкретно про камеру Павла

Вот и хотелось бы, чтобы в этой камере было все ок. Я озабочусь, когда увижу законченную весчь. 

А то что нужно доделывать-переделывать, я и сам сделать могу :0353:



: сообщение №496
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия


Я озабочусь, когда увижу законченную весчь. 

Андрей, камера отлично отрабатывает всю программу.  А твою озабоченность мы уже не раз проходили  по прежним твоим высказываниям ;)  :)



: сообщение №497
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21314 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Любой дымогенератор можно настроить неправильно.
  • Это нравится: Вячеслав Н. и mumis

: сообщение №498
Old Cat

Old Cat

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 278 сообщений
  • Имя:Константин
  • Страна:Россия
  • Город:Омск


Любой дымогенератор можно настроить неправильно

И даже наш любимый лабиринт, да Андрей? :P



: сообщение №499
Oleg

Oleg

    Почетный модератор

  • Супермодераторы
  • 5054 сообщений
  • Страна:Латвия


И даже наш любимый лабиринт, да Андрей?

Почему нет?

Засыпать в него щепу, которая не будет толком тлеть, не обеспечить достаточность доступа воздуха, можно еще что-нибудь придумать. Любым устройством надо уметь пользоваться и знать нюансы его использования для получения максимальных результатов.


  • Это нравится: Вячеслав Н. и Александр 54

: сообщение №500
Old Cat

Old Cat

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 278 сообщений
  • Имя:Константин
  • Страна:Россия
  • Город:Омск

Так и делаю. Ну и сам пару кассет сколхозил. Вот вам и регулировка плотности дыма.


Сообщение изменено: Old Cat, 14 February 2022 - 11:37.






Темы с аналогичными тегами (одним или более): коптильня