737 ответов в этой теме

[Bee happy]

Зачем вообще на входной патрубок надевать какую-то трубу?

[pokko1]

Мыть пространство над и под заслонкой все равно придётся, в ходе эксплуатации камеры там скапливаются смолы, и на какой—то партии продуктов в режиме «варка на пару» эти смолы будут капать на сам продукт. Просто протирать губкой с чем—то малоэффективно, смолы так не отмоешь.

Добавлено позже (29.06.2020 - 07:47):

Эээ, что-то это мне напоминает мытье ноутбука под краном. Под этой заслонкой находится электромотор вентилятора. А вы предлагаете лить туда моющее средство и смывать водой? Боюсь, мой ангел-хранитель на такое не подписывался.

затем

Вентилятор и вход воздуха разделены и в принципе, в вентилятор вода не попадет, если не лить ее в трубу подачи во время работы или не включать сразу после мытья (что стоит отметить в инструкции). См. фото.

так у же можно мыть эту часть камеры или все—таки нет?

Сообщение изменено: pokko1, 29 June 2020 - 07:42.

[Bee happy]

У меня другой конструктив, парогенерация производится путём подачи воды на крыльчатку вентилятора именно во время его работы. И я не понимаю, почему в коптильне ЕмКолбаски нельзя делать того же в режиме мойки?

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

не надо ничего снимать, никакие заслонки) Заслонка обеспечивает перевод с режима продува на режим внутренней конвекции, и ее снятие лишит вас во первых гарантии, а во вторых просто испортите продукт. Пар тогда весь будет выбрасываться наружу на этапе варки и продукт устанет достигать 70 внутри, ведь парогенератор не рассчитан на внештатную работу. Просто мойте регулярно, со средствами от жира и нагара типа шуманита, заливайте в трубы и смывайте. Снимайте воздуховоды и мойте там тоже. Люди на таких камерах наработали уже по 5-6 тонн продукции и ничего не случается, работают и радуются. У нас в Телеграмм есть канал Емколбаски, эти люди там есть, могут все рассказать и подтвердить мои слова.

[Janis]

вот фото сравнения версии 1.2 и 2.0
IMG-20200325-WA0026.jpg

Павел, здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, когда можно будет ознакомиться с камерой 2.0 на 300 литров и купить ее?

Сообщение изменено: Janis, 15 July 2020 - 22:27.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Павел, здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, когда можно будет ознакомиться с камерой 2.0 на 300 литров и купить ее?

В августе снимем обзор. Пока они не готовы

[Владимир2]

Павел, здравствуйте!
Подскажите, пожалуйста, тема умерла окончательно или коптильни будут в продаже?

[DMITRIY KRASNIY]

Почему умерла ,совсем недавно перед новым годом я стал счастливым обладателем версии 2.0. Доволен камерой на все 100%. Вставайте в очередь и будет вам счастье.

Вложенные превью

• 

[berezikoff]

А кто смотрящий?

[DMITRIY KRASNIY]

Позвоните в магазин ем колбаски и вам все скажут

[водолей]

Добрый всем вечер! Всю тему прочитала, но не нашла то что мне нужно. А это, помощь и советы в использовании термокамеры "Емколбаски". Может пошаговый рецепт приготовления.Все делаю как написано в паспорте, все четко по инструкции. Но, почему то у меня пересушивается и курица и колбаса, корка грубая. что не так? Есть у нас такие темы или форум, где обсуждаются такие вопросы. А вообще то, я очень довольна покупкой , камера проста в управлении. Вот только мне бы еще подучится.

[Эндрю]

Есть у нас такие темы или форум, где обсуждаются такие вопросы

ИМХО у нас весь форум и темы про это. Меня конечно можно обвинить, что не видя именно этой камеры, я залез в эту тему, но... не думаю, что она эксклюзивна. Знание общих принципов и понимание того, чего хочешь получить, помогут справиться с любой камерой.

Тем более

камера проста в управлении

[водолей]

 У меня что то не получается. Прийдется Павлу написать.

[Эндрю]

Прийдется Павлу написать

Пробовать еще надо. Может теперь камера испугается угрозы "Павлу написать" и заработает как надо

 

Уже у нескольких знакомых есть такие камеры. Все довольны. Но... они и раньше коптили, давно и по многу. Говорят, что сейчас им проще. 

[pokko1]

Камера сама колбасу не делает. К отличному инструменту нужно ещё кое—что добавить.

Сообщение изменено: pokko1, 13 March 2021 - 06:50.

[DMITRIY KRASNIY]

Да когда есть опыт работы с другими камерами на камере от ЕК работать одно удовольствие. Конечно нам проще мы по одному виду понимаем все ли хорошо или что-то не так. Можем вовремя что-то исправить ,ну а те кто не имеет опыта пытаются слепо следовать инструкции не отходя от нее не на шаг. А ведь много зависит и от калибра и от оболочки многих других неизвестных , поэтому четко по времени 40 мин на сушку 40 жарку а потом варка зачастую не прокатывает( это как пример)

Сообщение изменено: DMITRIY KRASNIY, 13 March 2021 - 11:18.

[Евгений Кириллов]

Добрый день всем! Извините если немного не в тему будет.... Ребята - может кто продает камеру 1.2 бу? Очень бы хотел приобрести.... Новую не тяну пока, как и версию 2.0

[berezikoff]

Озвучьте цены на коптильные камеры.

В магаз пробовал дозвониться, но там предлагают только оставить сообщение.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Озвучьте цены на коптильные камеры.
В магаз пробовал дозвониться, но там предлагают только оставить сообщение.

На сайте цена. 99 тыс руб версия 1.3 вот обзор версии 1.3. Она идеальна.
https://youtu.be/HZNgmv3MxNE

[roadpro]

Павел, добрый день! Стою в очереди на приобретение маленькой камеры. Может поможешь, я из Ростова.

[Bee happy]

А что, тяжело стоять? 

[berezikoff]

По землячески, без очереди

[ДКР]

Посмотрел обзор камеры версии 1.3. Заприметил там новые полки с изменяемой высотой..
Вопросы:
-Войдут ли новые полки по ширине?
-Можно ли купить и установить эти детали на камеры старых версий?
-Как заказать?
Уголки, которые у меня приварены я конечно демонтирую..

Сообщение изменено: ДКР, 22 August 2021 - 11:51.

[Вячеслав Н.]

ДКР,

Заходишь сюда, и получаешь ответы интересующие тебя. 

Присоединяйся в Telegram - https://t.me/termokamerasupport здесь спрашиваешь, отвечают на вопросы по обслуживанию наших термокамер.

[Вячеслав Н.]

Сегодня  мыл  свою термокамеру,  мойкой  Кёрхер ,  купил в Леруа Мерлен  емкость для пены Кёрхер ,  влил  1часть   средство против жира  и 3части воды.  Запенил  всю камеру , вся копоть стекла вниз,  потом под давлением промыл чистой водой Кёрхером.  И при  70С*  сделал просушку  камере 20мин с открытыми заслонками камеры. 

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 22 September 2021 - 15:50.

[Sergey72]

Друзья, не прошло и пол года как распаковал таки эту даже эстетически красивую желязяку Большое Спасибо Яне за скорую помощь в приобретении. Пришла еще в июле , но вот распаковали только день назад, наконец дошли таки руки   Но возник вопрос, поэтому подскажите пожалуйста, какой из патрубков выводить на улицу для отвода дыма\пара...   роликах Павла везде как бы патрубок одевался на правый, но здесь как бы стрелки на патрубках "говорят" об обратном, на левом стрелка указывает "вверх" , на правом "вниз".. Поэтому возник данный вопрос.. Заранее благодарен за ответы.

Вложенные превью

• 
• 

[Вячеслав Н.]

Но возник вопрос, поэтому подскажите пожалуйста, какой из патрубков выводить на улицу для отвода дыма\пара.

Сергей ,если у тебя вторая версия на  300л  , то выход дыма и пара левый патрубок,  у тебя  в инструкции для  термокамеры показаны патрубки и на них стрелки  на правом патрубке стрелка вниз , а на левом патрубке стрелка вверх,  если у тебя  версии  1,3 или 1,2 то наоборот.  На фото версия вторая по моему.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 28 October 2021 - 21:05.

[Gubarg]

Слава, это ЯЩм б на 320 литров похоже.
1.2 и 1.3 по другому выглядят.

Сообщение изменено: Gubarg, 28 October 2021 - 21:53.

[Вячеслав Н.]

Слава, это ЯЩм б на 320 литров похоже.

Гена, значит я ему написал как надо на вторую версию.

[Sergey72]

Вячеслав Н. ,Gubarg, К сожалению почему то паспорт изделия не обнаружил в коробке..Но камера, та что большая .

Добавлено позже (28.10.2021 - 22:59):

Вячеслав Н. , Спасибо, да , на левом патрубке вверх стрелка, на правом вниз.

[Gubarg]

К сожалению почему то паспорт изделия не обнаружил в коробке..Но камера, та что большая .

Могли конечно и забыть положить, но должен быть. Посмотрите внимательно в коробке с дымогенератором. У меня помимо паспорта на камеру лежали паспорт на дымогенератор и контроллеры МС-101. Паспорт на контроллеры на китайском.

[Sergey72]

Gubarg, Спасибо! Нашлась таки @ именно там , под слоем пенопласта, наверное от радости распаковки все это дело не досмотрев до конца уже и "запаковал"

[Sergey72]

Gubarg,Уже и третья добавилась Спасибо тем , вернее тому Кто заболел идеей создать именно эту машинку для людей и тем чьими стараниями она пошла в серию. Оч доволен! Одно плохо, раньше в картонной коробке с феном , хоть подремать удавалось без проблем а тут все @ быстро как то получается и без танцев с бубнами, подлить долить попрыскать итд итп.

Одним словом, Павел Агапкин  ,Спасибо за Правильные и действительно отличные Вещи!

ЖистЬ облегчилась, Жисть удаласЬ   

Вложенные превью

• 

[Gubarg]

Sergey72,
Вот это я понимаю подход к делу! С таким размахом через месяц-другой все поросятки в округе закончатся! ))) Красота!!!!

[frenk1969]

Sergey72,
А оболочка какая?

[Sergey72]

Gubarg,Спасибо! Поросятки заканчиваются у крестьян когда комплекс строиться где то рядом начинается. Откуда не возьмись сразу эпизоотии различные возникают..  А так то поголовье быстро восстанавливаемое на частных хозяйствах.

Добавлено позже (01.11.2021 - 17:28):

frenk1969, "вынужденный налоферм" при подготовке нечаянно упал со стола в ведро с теплой водой, ну и как водится "чтобы не пропадать добру".. Так то фиброуз готовился(клипсовался уже)

[Gubarg]

Поросятки заканчиваются у крестьян когда комплекс строиться где то рядом начинается

Ооооо, этим делом житница России Кубань прославилась!!! Особенно во времена господина Ткачёва!!! Неуж то ещё где то процесс наладили?

Добавлено позже (01.11.2021 - 20:22):
В Краснодарском крае содержание свинтусов на подворье с определённого времени стало вне закона... в угоду мироторгов и прочих иже с ними...

[Breeze]

Павел, Вы в недавнем видео рекламировали холодильник для дымогенератора камеры, но в магазине его не вижу. Как заказать?

Сообщение изменено: Breeze, 23 November 2021 - 08:53.

[Oleg]

Расшифруйте ваше  сообщение ,что вы хочите купить?

 
Чего непонятного. Промежуточная камера для охлаждения дыма для холодного копчения.

[Oleg]

Вы временами еще более витиевато выражаетесь и то как-то мы понимаем.

А зачем она там нужна,  я ставлю в термокамере  18С

Никогда в голову не приходило что не у всех одинаковые условия? Например если на улице +20, то от того что вы в коптильне выставите +18 это вам ничего не даст. +20 на улице, вдобавок еще градусов 5 от дымогенератора и что в итоге?

А вот с помощью промежуточного охладителя можно и 16 и 18 в камере получить.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Павел, Вы в недавнем видео рекламировали холодильник для дымогенератора камеры, ни в магазине его не вижу. Как заказать?

с ними пока на 45 дней поставщики металла взяли паузу.

[Breeze]

Павел Агапкин (Колбаскин), спасибо. Будем ждать

[Sergey72]

Первый опыт в Термокамере ЕК по птице. Утяка радует глаз. "Железка" душу. Делалось по стандартной технологии (отепление с паром, обсушка , жарка дым, варка), Подскажите, может быть есть другие технологии  приготовления именно данного продукта ?Чисто субъективно кажется, что кожа будет жестковатой, но не пробовали еще. 

Вложенные превью

• 
• 

[Gubarg]

Делал не птицу целиком а куриные окорочка. Шкура была как у бегемота... не жувабельная...

[Эндрю]

Sergey72,Gubarg, Ребята, это все решаемо. В другой теме. Это не особенность термокамеры. 

[Тим48]

Приветствую.. вашу камеру можно в кредит рассрочку взять?? и еще вопрос чем отличается она от камер москит уэк2 лучше или хуже?

[Вячеслав Н.]

Сегодня мыл термокамеру Кёрхером, и чтоб сильным напорам не било по стенкам камеры.

,  вставку длинную снял с пистолета, и  нажав на пистолет получился  замечательный  душ  для мойки камеры.  Сначала обработал емкостью с пеной для  удаления жира  для посуды.  А потом просто пистолетом без насадки.

 

И так как уже холодно,  термокамеру закатили в гараж и установили в гараже,  предварительно  прорезав отверстие  в двери  под дымовую трубу 100мм, и соединили  гофрой на 120мм и хомутами.

 

[Bee happy]

НИЧОСИ, холодно...    В теплице даже зелень какая-то сохранилась. А у нас пока мыть сложно, -22*С. 

[Вячеслав Н.]

НИЧОСИ, холодно... 

Не Дима , вчера было -10С*, сегодня + 6С*, завтра +13С* , а потом опять понижение температуры. 

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 25 December 2021 - 16:30.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Приветствую.. вашу камеру можно в кредит рассрочку взять?? и еще вопрос чем отличается она от камер москит уэк2 лучше или хуже?

Москит это просто бизнес на дураках. Извините за личное мнение) нет конвекции, нет пара, нет утепления, вся дырявая, ничего нет кроме дыма.