Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
177 ответов в этой теме

: сообщение №151
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3085 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


Нет, это не так. Нарисовано криво, но смысл работы правильный.

Нижнее положение выключателя рвёт цепь управления.  ;)



Добавлено позже (02.12.2024 - 09:19):

Я вообще не понял, зачем нужна правая половина выключателя. Зачем рвать цепь управления реле?



: сообщение №152
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21367 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Коммутация КН3
IMG_20241202_094619_BEAUTY.jpg
  • Это нравится: Лобзик

: сообщение №153
Лобзик

Лобзик

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 62 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Белгород


...в случае пробоя ТТР ТЭН окажется включенным постоянно и без защитного автомата.

Но, ведь кнопка тоже, никак цепь не защищает. По сути, дублирует автомат.



Добавлено позже (02.12.2024 - 09:55):


Хотя, для схемы котильни вполне годится...

Исправил.  :D Спасибо.



: сообщение №154
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21367 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Но, ведь кнопка тоже, никак цепь не защищает. По сути, дублирует автомат.


Никто к ней таких требований и не предъявляет. А автомат не предназначен для включения нагрузки. Вообще, чем реже щёлкать автоматом, тем надёжнее он работает.
  • Это нравится: AlexanderNik

: сообщение №155
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3085 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


Коммутация КН3

Абсолютно верно.

Теперь перекинь средние контакты вниз и посмотри, что будет на схеме. :rolleyes:



: сообщение №156
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21367 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

что будет на схеме.

Ну, и чего будет? Вентилятор будет включен, если КН2 включен. А ТЭНы (оба) будут выключены, так как разорвана цепь управления ТТР.

Вот такая логика заложена...

: сообщение №157
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3085 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


Кн.3 выключает оба тена.

.


Нет, это не так. Нарисовано криво, но смысл работы правильный.

.


Нижнее положение выключателя рвёт цепь управления. 

.


А ТЭНы (оба) будут выключены, так как разорвана цепь управления ТТР.

.

Вот и я говорю фигня, а Василий Иваныч говорит - ножницы!  :D



: сообщение №158
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21367 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Возможно, что я чего-то недопонял из твоей эмоционально речи. Ты был так напорист и горяч, что я растерялся... ;)
  • Это нравится: volveg

: сообщение №159
Лобзик

Лобзик

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 62 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Белгород

Собрал всю электрику.

IMG_20241203_163035.jpg

Два ТТР для двух тэнов. И одно ТТР для парогенератора. Ящик размерами 200х300х130. Еще один автомат нужно добавить на розетку и парогенератор.

 

А пока креплю дымогенератор на своем постоянном месте. Возник вопрос как раз по этому поводу.

Вот эта трубка , что на картинке отмечена красным, имеет определенную длину.

IMG_20241203_162617а.jpg

При креплении парогенератора, получается так, что колба с этой трубой располагается близко к корпусу коптильни, почти вплотную. И трубу бы надо подрезать, т.е. укоротить чуть ли не в два раза. Тот человек и которого покупал дымогенератор, сказал, что особо роли не играет какой она длины. Можно резать до любой длины. Так ли это? Достаточно ли будет охлажден дым до этой трубы, насколько она участвует в процессе охлаждения дыма?


Сообщение изменено: Лобзик, 03 December 2024 - 19:21.


: сообщение №160
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21367 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Можно резать до любой длины. Так ли это?

Так. У меня в камеру вообще не миллиметра не выступает.

насколько она участвует в процессе охлаждения дыма?

Ничего она не охлаждает. И вообще, я считаю, что "сапог" вообще не нужно снабжать охладителем. Ну заберёт он половину смолы, вторая всё равно попадёт в камеру. Гораздо важнее обеспечить эвакуацию ненужных компонентов (пока они ещё в летучем состоянии) из самой камеры через дымоход. Грубо говоря, есть 5-10% нужных нам веществ, которые осядут на продукте. Остальные должны покинуть камеру и не вернуться в неё. А для этого есть правильные технические решения - в камере не должно быть холодных мест, где будет происходить конденсация, дымоход должен обеспечить достаточный дымо-воздухообмен и т.п.

А так-то да... Вот эта чёрная жижа из холодильника выглядит довольно впечатляюще. Вот только её наличие не говорит, что она вообще не попала в камеру!
  • Это нравится: oleq и Лобзик

: сообщение №161
Лобзик

Лобзик

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 62 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Белгород


Так. У меня в камеру вообще не миллиметра не выступает.

Я имел в виду ту часть, что "до" камеры. На улице. Спасибо за ответ. Понял, что можно смело резать.



: сообщение №162
Лобзик

Лобзик

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 62 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Белгород

Устанавливаю дымогенератор.

IMG_20241204_130802.jpg

 

 

Пришлось придумать и варить кронштейн для крепления прибора.

IMG_20241204_130820.jpg

 

Зашиваю профлистом от осадков.

IMG_20241207_161734.jpg

Для обслуживания делаю лючок.

IMG_20241207_161745.jpg

Закрываю его металлом на саморезах, что бы открутить можно было.

IMG_20241207_163138.jpg

 

IMG_20241208_122939.jpg

Поставил второе стекло. 

IMG_20241208_122913.jpg
 

Добавлено позже (09.12.2024 - 19:04):

Сегодня  начал заниматься щитком. Вот такой ящик я купил. Покупал его в размере 300х200х130. А когда купил , оказалось, что внутри размеры очень сильно отличаются. Только глубина  соответствует заявленной. 

IMG_20241203_163035а.jpg

Ящик герметичный ,из добротного, толстого пластика, но стенки двойные.  Пришлось внутри вырезать много лишнего.

 

IMG_20241209_165700.jpg

 

Сделал отверстия для кнопок, REXа, и т.д.

IMG_20241209_165722.jpg

Насверлил вверху и внизу отверстий для вентиляции. Вклеил паяльником сетку из нержавейки.

IMG_20241209_165706.jpg

Все управление сбоку. Внизу регулировка вентилятора на корпусе коптильни, для сушки/вялки.

IMG_20241209_170909.jpg

Внутри три автомата, два ТТР на радиаторах, шина нулевая.

IMG_20241209_171151.jpg


Сообщение изменено: Лобзик, 09 December 2024 - 19:19.

  • Это нравится: volveg и Валерьян

: сообщение №163
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3085 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

Лобзик, Только по той схеме, что у тебя нарисована не собирай, а лучше пригласи собрать схему человека, который в этом понимает.  ;)



: сообщение №164
Лобзик

Лобзик

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 62 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Белгород

volveg, так выше же все обсудили. Учитель дал добро, как я понял.


Схема правильная и обеспечивает правильные режимы работы.

 

 И тут


Только по той схеме, что у тебя нарисована не собирай, а лучше пригласи собрать схему человека, который в этом понимает. 

А чем человек "который в этом понимает" лучше того человека, который эту схему нарисовал? И как понять, что он понимает?

Был бы вам благодарен, если указали бы на то, что не так в схеме.


Сообщение изменено: Лобзик, 10 December 2024 - 07:38.


: сообщение №165
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3085 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

Лобзик,


Зачем рвать цепь управления реле?

Ни к чему это...  :049:



: сообщение №166
Лобзик

Лобзик

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 62 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Белгород


Ни к чему это... 
Тогда возможно включение  тэнов без включения вентилятора. Кнопкой КН1 или КН 2. Правильно?

: сообщение №167
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3085 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

Лобзик, нет.

Вентилятор у тебя включен всегда. если включен Кн2. Тоже не понятно зачем этот выключатель Кн3...  :blink:


Сообщение изменено: volveg, 10 December 2024 - 17:32.


: сообщение №168
Лобзик

Лобзик

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 62 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Белгород

Вентилятор у тебя включен всегда. если включен Кн2.

Согласен. 

Вентилятор должен включаться отдельно от тэнов. Тэны включаются по отдельности и только с вентилятором.

Итого три кнопки. КН 1 - тэн 1, КН 2- тэн 2, и КН 3 включает вентилятор тэна 2.

Так правильно?

 

Схема коптильни на два тэна 1 .jpg


Сообщение изменено: Лобзик, 10 December 2024 - 20:04.


: сообщение №169
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3085 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

Лобзик,

/

IMG_20241210_195518.jpg

.

Разберёшься? 


  • Это нравится: Лобзик

: сообщение №170
Лобзик

Лобзик

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 62 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Белгород

Разберёшься? 

 

 Разберусь. Спасибо! Так все просто.

А мой вариант, что скажите?


Сообщение изменено: Лобзик, 10 December 2024 - 20:08.


: сообщение №171
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3085 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

Лобзик, нет. Вот так надо.

.

post-24157-0-94368000-1733850247.jpg


  • Это нравится: Лобзик

: сообщение №172
Лобзик

Лобзик

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 62 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Белгород

volveg, так? 

Правильная схема.png



: сообщение №173
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21367 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
Нет. В этой схеме возможен сценарий, когда вентилятор отключен, а ТЭНы работают. Я не понимаю, в чём проблема?! Бери мою схему, она который год работает без нареканий.

: сообщение №174
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3085 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


Нет.

Разговор про круглый ТЭН... 

Ситуация когда вентилятор не крутится, а круглый ТЭН работает - исключена, т.к. он питается от выключателя вентилятора.  B)


Добавлено позже (10.12.2024 - 21:01):

А это что за схему мы тут трём?


Добавлено позже (10.12.2024 - 21:02):

Лобзик, если Дима тебе давал свою схему, то делай по ней и не парься!  :rolleyes:


  • Это нравится: Лобзик

: сообщение №175
Лобзик

Лобзик

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 62 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Белгород

Бери мою схему, она который год работает без нареканий.

 

 

Лобзик, если Дима тебе давал свою схему, то делай по ней и не парься!

 

Так там мне ничего не понятно. Я не шарю в этих всяких символах.


А это что за схему мы тут трём?

Вот она.

Схема Димы 1.png


Сообщение изменено: Лобзик, 10 December 2024 - 21:35.

  • Это нравится: volveg

: сообщение №176
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3085 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


Вот она.

Да уж... Без специалиста не соберёшь.

.

Собирай свою последнюю схему и будет тебе счастье!  :rolleyes:


  • Это нравится: Лобзик

: сообщение №177
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21367 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Я не шарю в этих всяких символах.

Ну, тогда вот попроще и без символов.

IMG_20241210_223344_BEAUTY.jpg
  • Это нравится: unich, volveg и Лобзик

: сообщение №178
Лобзик

Лобзик

    Активист

  • Пользователи
  • PipPipPip
  • 62 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Белгород


Собирай свою последнюю схему и будет тебе счастье! 

Так и сделаю.



Добавлено позже (10.12.2024 - 23:18):


Ну, тогда вот попроще и без символов.

Это я сохраню себе!



Добавлено позже (11.12.2024 - 20:01):

Пока плюсовая на улице, оттепель, доделываю корпус коптильни. Керамогранит  600х600, докупил две плитки. Точно такая же как и столешня выложена  в беседке. 

Размечаю, вырезаю плитку. Уже понятно где будет эл. щиток. Вырезаю отверстие под провода и кабели.

IMG_20241211_162623.jpg

Одна плитка на верх коптильни.

IMG_20241211_162736.jpg

Другая на боковину. С запилом под 45 град. на стыке.

IMG_20241211_163037.jpg

 В очередной раз убеждаюсь, что там где плитка-культурно и аккуратно. По задумке столешня и корпус коптильни - одно целое покрытие. Удобно ухаживать и содержать в чистоте. И между собой стыкуется прекрасно.

IMG_20241211_163101.jpg

Надо насверлить отверстий в плитке, для крепления щитка. Думаю приклеить плитку на пену.

 

 







Темы с аналогичными тегами (одним или более): коптильня, своими руками, handmade, коптилка