4881 ответов в этой теме

[Баламут]

Краткий обзор бытовых коптилен....

pdf-версия для оффлайн чтения:
 Краткий обзор бытовых коптилен.pdf   1.24 МБ   7796 Скачано

[mumis]

JuF, https://www.emkolbas...ukami/?p=190679

[Арабеска]

JuF,  А мне адресок не подскажешь?

[JuF]

https://www.strolip.ru/

[JuF]

Помер вентилятор коптильни. Он затягивает в центр копоть-пар-дым-... и все это попадает в подшипник. Вернее там какая то хрень, а не подшипник. Вентилятор прожил 4 месяца. Это у всех так или у меня что то не так? 

[Леха]

JuF, У меня два года  уже крутит.,, год так практически без остановки. Шумы настораживающие правда уже появились ,, подумываю уже о новом.

[Bee happy]

Это у всех так или у меня что то не так? 

У всех не так. Покажите свой вентилятор. Особенно ту часть, что находится снаружи.

[JuF]

У всех не так. Покажите свой вентилятор. Особенно ту часть, что находится снаружи.

Снаружи он просто торчит наружу :-) может поэтому и тянет на него дым? 

[mumis]

JuF, А на нём что, крыльчатки охлаждения/обдува нет? 

Сообщение изменено: mumis, 23 November 2020 - 10:27.

[JuF]

Все есть. Но этот вентилятор как раз на подшипнике и стоит снаружи.

[Bee happy]

может поэтому и тянет на него дым?

Крыльчатка охлаждения наоборот, создаёт подпор снаружи внутрь. Поэтому и хочется увидеть Ваш вентилятор. В зазор между валом и краем отверстия для него в задней стенке должен идти подсос внутрь камеры.

[JuF]

подсос внутрь камеры.

Спасибо, кажется я понял :-) Я вентилятор внутри ставил не той стороной судя по картинке, а не той стороной потому что штока не хватает. И уже заказал новый такой же, придется к токарю съездить переходник выточить.

[Bee happy]

Что значит "не той, что на картинке"? На картинках интернет-магазинов крыльчатку часто располагают неправильно.

[JuF]

Да, погуглил - везде по разному. Буду ставить чтоб внутрь тянул, у меня он гнал наружу, по дыму было видно.

[MrHappy]

Сегодня произошло непонятное. Во время варки вырубило основной аварийный выключатель. Грешу на лопнувшый тэн и воду, которая на него подаётся.
Но, я сразу скинул провода тэна с REXa, а выключатель все равно срабатывал. Через пару минут всё снова включилось, нагрелось, когда снова подал воду-опять вырубило (не сразу) и снова при сбросе проводов тэна так же вырубало.
Это в РЕКСе ошибка о тэне сохранялась или проблема в другом?

[Bee happy]

В REXе никаких ошибок не сохраняется. Ему вообще пофиг, что там с ТЭНом происходит.
А чтобы дать дельный совет, нужна схема, номиналы автомата и ТЭНа.

[MrHappy]

Доброго времени суток.
Появилась потребность собрать еще одну коптильню, но есть нюанс: нет возможности купить сапог. Вообще никак и нигде. Пользует ли кто-нибудь коптильню с исключительно лабирантом? Смогу ли я универсально использовать этот шкаф с учетом того, что это будет КВ продукт. Как это реальзовать правильно: отрывать шкаф и ставить туда лаюиринт непосредственно в момент необходимости подачи дыма или какие-нибудь еще есть возможности реализовать?
Буду признателен за помощь!

[Эндрю]

MrHappy,https://www.emkolbas...mu/?hl=лабиринт

Не только пользую, но и на сапог, под страхом кастрации не перейду 

[MrHappy]

MrHappy,https://www.emkolbas...mu/?hl=лабиринт
Не только пользую, но и на сапог, под страхом кастрации не перейду

Правильная ли реализация, что бы открывать камеру и ставить-поджигать лабиринт в процессе? И как оградить от попадания капель с мяса в стружку?
И еще, стружка нужна от щепы нормальной же, не из под станка? типа измельчать щепу покупную можно?

[Bee happy]

Пользует ли кто-нибудь коптильню с исключительно лабирантом?

А что, на свете существует только два типа дымогенераторов? Вообще 80% дымогенов - сигаретного типа. Остальное - фрикционники, шнековые, инжекторы. И где-то в самом конце "лабиринты" и просто кучки опилок.

Добавлено позже (06.12.2020 - 11:13):

типа измельчать щепу покупную можно?

Да хрен её измельчишь...

[MrHappy]

А что, на свете существует только два типа дымогенераторов? Вообще 80% дымогенов - сигаретного типа. Остальное - фрикционники, шнековые, инжекторы. И где-то в самом конце "лабиринты" и просто кучки опилок.

Добавлено позже (06.12.2020 - 11:13):

Да хрен её измельчишь...

Первая камера на сапоге. А сейчас есть вариант только лабиринт изобрести, купить что-либо нереально.
А если не измельчишь, то получается искать под заказ только? Стружка ж мелкая и мягкая нужна? Или можно из-под станка юзать (бред конечно, но мало ли)?

Сообщение изменено: MrHappy, 06 December 2020 - 11:17.

[Bee happy]

MrHappy, Вы не в той теме информацию ищите. Читайте здесь: 
Дымогенератор

[Эндрю]

Правильная ли реализация, что бы открывать камеру и ставить-поджигать лабиринт в процессе? И как оградить от попадания капель с мяса в стружку? И еще, стружка нужна от щепы нормальной же, не из под станка? типа измельчать щепу покупную можно?

А я ссылку для чего дал?

[Эндрю]

Сегодня не "завелся" один вентилятор. Тяну на одном моторе... На катапультирование права не имею

Вчера все работало. Толи примерз, толи устал. Вообще крутится от руки свободно. а включаешь - тишина. Разобрать и посмотреть пока возможности нет.

Добавлено позже (26.12.2020 - 13:39):

Вообще, удивительная весчь - как морозы за тридцать-сорок. так всякая фигня начинается       И почему так.

[mumis]

Эндрю ,Это потому что игнорируешь опыт предков .... морозы в гору - лезь на печь и считай тараканов. )) 

Помнится в зиму 83-го морозы за 50 были. Но начальство требовало совершить стыковку ко Дню Комсомола. Дык тогда цельный автопарк КрАЗов отказался выезжать на трассу. Сначала у всех поголовно рессоры полопались, а когда рессоры поменяли, так тогда сгорел и сам гараж вместе с КрАЗами.

Сообщение изменено: mumis, 26 December 2020 - 09:46.

[Эндрю]

лезь на печь

Нельзя. Люди же заказали, рассчитывают. 

Вот ведь думал купить в запас одного карлсончика. Не купил

[mumis]

Эндрю , Есть у классиков шкала предпринимаемых усилий для решения проблемы

Оффтоп

 Капитал боится отсутствия прибыли или слишком маленькой прибыли, как природа боится пустоты. Но раз имеется в наличии достаточная прибыль, капитал становится смелым. 

Обеспечьте 10 процентов, и капитал согласен на всякое применение, 

при 20 процентах он становится оживлённым, 

при 50 процентах положительно готов сломать себе голову, 

при 100 процентах он попирает все человеческие законы, 

при 300 процентах нет такого преступления, на которое он не рискнул бы, хотя бы под страхом виселицы.

 

[Леха]

как морозы за тридцать-сорок.

 у нас ливень с утра. А мне надо 40кг карбоната и шеи коптить. Веселуха будет  ,,. Не успел до праздников сделать подачу воздуха из помещения,. былобы проще.

[Bee happy]

А давайте здесь обсудим, как своими руками сделать коптильню, которая может работать в мороз и ливень! А трындёж про КРАЗы и капитал перенесём в флуд-тему. Слабо?!

Сообщение изменено: Bee happy, 26 December 2020 - 13:00.

[Эндрю]

в мороз и ливень!

Хорошая идея! Думаю. большинство, так и коптит. 

[mumis]

Bee happy, Давайте. Вижу выход в строительстве вокруг коптильни отапливаемого помещения.  

[Bee happy]

Это как домны строят? Не великовата получится?

[mumis]

Зато все погодные вопросы снимаются.
Вон, у тех же финнов строительство сауны обосновывается не столько кайфом от личного прогрева, сколько возможностью разместить в ней на ночлег гостя. Так что главное найти обоснование для чего тебе дополнительное  помещение нужно. 

Сообщение изменено: mumis, 26 December 2020 - 13:13.

[Эндрю]

Да у меня они сильно и не стояли, эти вопросы. Даже то, что сегодня сломался вентилятор, дЫк он три зимы в зверских условиях проработал. Грех на него обижаться

Терморегулятор, тьфу, тьфу, тьфу, тоже терпит. Так что главное самому не замерзнуть и не промокнуть. 

[mumis]

У меня от морозов провода отваливаются. Приходится лезть и исправлять. Вроде и провода с запасом оставлял, да и крепил их намертво. Два раза в морозе приходилось уже исправлять. Тот ещё кроссворд.

[maxx]

Сегодня не "завелся" один вентилятор.

У меня, в б.у. с авито аэрогриле перестал стартовать двигатель вентилятора(летом). С толкача пошёл. В дальнейшем разобрал и капнул силиконовой смазки на втулку, кот. вместо подшипника, до сих пор всё нормально. Может с толкача... а там разработается.

[Эндрю]

Может с толкача...

Не получается. До него добраться надо. да посмотреть. Но мороз и некогда. Теперь уже после нового года посмотрю.

[Timon2011]

Товарищ холодильщик, спросил у него про смазку втулок вентилятора, ответ убил - чуть солидола, прям пальцем чуть прошёл и всё! А я чем ток не смазывал.

[Bee happy]

Так вентилятор холодильника не греется так. Нашёл, у кого спрашивать!

[Эндрю]

РебятЫ, кто-нибудь недавно покупал вентилятор? Ссылку бы, чтобы прицениться, на крайний случай.

[Bee happy]

Кому "ему"? Таких цен давно уже нет. От 1200р и выше стоит вентилятор для духовки. 

[Эндрю]

Да, нужен именно для духовки. Вентиляторов куча, которые дешевле, но... даже от тепловой пушки, которым я пользовался раньше, не выдерживал - нагревался и отключался. Достал меня, короче. Можно, конечно, вал удлинить и т.д но неохота снова что-то переделывать.

[Bee happy]

В пушке нет оборотного воздуха и вентилятор охлаждается набегающим холодным потоком. Такой двигатель можно использовать, если пришпандорить ещё один вентилятор сзади, который будет хорошо охлаждать основной.

В духовочном уже всё предусмотрено, что удобно. Главный его недостаток - небольшая мощность.

Андрей, ищи запчасти для белорусских духовок Гефест.

Сообщение изменено: Bee happy, 27 December 2020 - 08:55.

[Timon2011]

Так вентилятор холодильника не греется так. Нашёл, у кого спрашивать!

значит ему легче будет работать в тепле.

Добавлено позже (27.12.2020 - 10:06):
https://master-detal...lya-mtr512.html

Добавлено позже (27.12.2020 - 10:07):
https://master-detal...ya-aero006.html

Сообщение изменено: Timon2011, 27 December 2020 - 10:03.

[Bee happy]

значит ему легче будет работать в тепле

Ничего это не значит. Смазка должна соответствовать условиям работы. Поэтому втулки духовочного вентилятора работают вообще без смазки (делаются из графитированной бронзы). 

 

А теперь сравни мощность моторчика для аэрогриля и для духовки. И поймёшь, почему  такая разница в цене.

[Timon2011]

Bee happy,аэрогриль тоже в тепле работает

Добавлено позже (27.12.2020 - 12:10):
https://sambt.ru/zap...tory-konvekcii/ а для духового шкафа в разы.

Добавлено позже (27.12.2020 - 12:13):

делаются из графитированной бронзы).

можно и втулки купить, правда они по рублю.

[Bee happy]

аэрогриль тоже в тепле работает

И что? Можно смазывать его солидолом?
Мощность сравнил? Конечно, совсем без вентилятора было бы хуже, чем без вот такого, для аэрогриля. Но мощность (и производительность) вентилятора от духовки всё-таки больше соответствует объёму коптильни Эндрю.

Кстати, можно ссылку на втулочки "по рублю" для духовочного моторчика? Нет?

Сообщение изменено: Bee happy, 27 December 2020 - 12:23.

[Timon2011]

по рублю

имеется ввиду 1000)))

Добавлено позже (27.12.2020 - 12:35):
У себя от Аэрогриля смазал солидолом, пока работает. На сколько? Не знаю. Много

[Эндрю]

Кстати, вчера, оставшись с одним из двух вентиляторов, я еще и проверил кое-что. 

Для выравнивания температуры по камере, достаточно и одного, а вот для равномерного обдува и обсушки, фигвам. Пришлось менять местами продукты. Те еще танцы, в мороз.

[Timon2011]

На вытяжке cata 600 кубов 140вт.солидол не помог, сильно втулки износились, помог старый напольный вентилятор, идеально встали