3972 ответов в этой теме

[Xramovnik]

профессиональный блендер

Что под этим понимается?

[Puwistiy]

"профессиональный блендер" это кутер. А всё что для дома это долго и по опыту многих не выдерживается температура сырья или очень долго и муторно.

[Bee happy]

Ну, у барменов тоже есть профессиональные блендеры... От бытовых отличаются только бОльшей надёжностью. Впрочем, для колбасы они тоже не пригодны.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Заказал Херпусю у китайцев, с десяток штук, приедут через месяц. Цена будет в районе 100-120$ у нас на складе.

[Батон]

Павел, а насчёт запчастей не говорил с ними?

[Oleg]

Паша, а может у них и ножевой блок отдельно прикупить можно? Я думаю умельцев в нашем сообществе хватает, кто захочет свой движок к нему прикрутить.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Я через посредника общаюсь с заводом, задам вопрос.

[Smoker]

Паша, а может у них и ножевой блок отдельно прикупить можно? Я думаю умельцев в нашем сообществе хватает, кто захочет свой движок к нему прикрутить.

Чуток на Таобао глянул. Навскидку несколько примеров. Если интересно, можно порыться подробнее.

https://world.taobao...0.vVWxuU#detail

https://world.taobao...0.vVWxuU#detail

https://world.taobao...0.vVWxuU#detail

https://world.taobao...0.vVWxuU#detail

[АЛЕКС]

Заказал Херпусю у китайцев

            Павел, тогда хорошо бы и ножи запасные к Херпусе заказать...

[Puwistiy]

если будет метал (держатель ножей), то я прям очень уже заинтересован.

[Eugeny]

Заказал Херпусю у китайцев

 

Павел, у китайцев их там 3-4 вида, с разным литражом, вы какие заказали?

Сообщение изменено: Eugeny, 01 November 2016 - 10:15.

[_Artem_]

Xramovnik,

Мощность, Вт:2900 Вт, потребляемая мощность: 2200 Вт

Нож (лопастей):6

Толкатель:да
Объем кувшина, л:2
Материал кувшина:Tritan BPA
Импульсный режим:да
Оборотов/мин:5000 - 45000
Время работы, сек:300/60
Размер, см:22 x 22 x 46

Сообщение изменено: _Artem_, 01 November 2016 - 11:30.

[Bee happy]

_Artem_, этот блендер работает с жидкими и сыпучими продуктами. Эмульсия скорее напоминает густую сметану, почти не течёт.

Сообщение изменено: Bee happy, 06 November 2016 - 23:34.

[viktor25]

Оборотов/мин:5000 - 45000

это правда ?

[_Artem_]

viktor25, Ну откуда я знаю))) "на заборе написано", а тут уж кто верит, кто нет.

[Bee happy]

 Там коллекторный двигатель с прямой передачей.

[viktor25]

Bee happy, так что он может выдать такие обороты ?

[Oleg]

Почему-бы нет, в стиралках коллекторные двигатели до 27000 крутят.

[Алекс64]

Вот название другое, но таже пуся: https://ru.aliexpres...d38ae642b&tpp=1

Спрашивал про запасные ножи, сказали, что $18USD за комплект.

Сообщение изменено: Алекс64, 01 November 2016 - 12:54.

[_Artem_]

Вообще проще на садовод съездить и купить у Китайцев их мясорубка-куттер) 

[diletant]

Вообще проще на садовод съездить и купить у Китайцев

Имхо, это про мелочи за 100-400 рублей проще. Тем, кому реально до Садовода доехать по месту жительства. А вот такое... Я пока на куттер не мылюсь, но если бы таки да, предпочла бы брать у Павла. Во-первых, если учесть доставку, это выйдет дешевле, чем на Али. Во-вторых, если сравнивать с Садоводом (пусть у них не надо столько за доставку платить и цена будет сопоставимой или даже ниже предварительно обозначенной Павлом тут в 120 долларей) и Али, то в ЕмКолбасках в случае изначального брака можно обменять. А на Садоводе (и тем более на Али) - хренушки. Когда речь не о трехкопеечной мелочевке, имхо, это важный фактор.

[vash]

Вообще проще на садовод съездить и купить у Китайцев их мясорубка-куттер

Вы хотите сказать, что там кроме тряпок есть и куттера?

Я там, после закрытия Черкизовского рынка, не был, поэтому у меня это искреннее недоумение. 

Мне, почему то казалось, что такие вещи к нам не возят из Китая. Вернее фирмы возят, а на рынке их нет.

[_Artem_]

Имхо, это про мелочи за 100-400 рублей проще. Тем, кому реально до Садовода доехать по месту жительства. А вот такое... Я пока на куттер не мылюсь, но если бы таки да, предпочла бы брать у Павла. Во-первых, если учесть доставку, это выйдет дешевле, чем на Али. Во-вторых, если сравнивать с Садоводом (пусть у них не надо столько за доставку платить и цена будет сопоставимой или даже ниже предварительно обозначенной Павлом тут в 120 долларей) и Али, то в ЕмКолбасках в случае изначального брака можно обменять. А на Садоводе (и тем более на Али) - хренушки. Когда речь не о трехкопеечной мелочевке, имхо, это важный фактор.

Когда еду к матери из своего "замкадья", проезжаю Садовод рядом) Думаю можно заглянуть) На Али у проверенного торговца можно все обменять и если косяк деньги вернут, просто надо не бояться прессовать их, больше не люблю нашу таможню и почту.  Пока Павел не указал, что там будет за 100 долларов, смысла спорить нету. 

[_Artem_]

Вы хотите сказать, что там кроме тряпок есть и куттера? Я там, после закрытия Черкизовского рынка, не был, поэтому у меня это искреннее недоумение.  Мне, почему то казалось, что такие вещи к нам не возят из Китая. Вернее фирмы возят, а на рынке их нет.

Чего там только нет) К куттерам-блэндерам не приглядывался, так не часто забредал в ряды с такими товарами, но вдруг есть. Почему мы бы не глянуть) 

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Eugeny, красненькая с картинки), 850 ватт, макс 1500 ватт.  2 скорости, в комплекте ножи и какая то проволочная мешалка. Насчет качества - фик знает, но  гарантию от себя дам на год, естественно заложив ее в цене, с китайцами только так. Думаю оснастить  ими нашу студию  для мастер-классов, заодно и проверим на  долговечность.

 

 

Puwistiy,  ножи  есть, почем - пока не знаю, вопрос задал.

[dedkolbasoed]

красненькая с картинки), 850 ватт,

Павел, это же херпуся, у меня такая уже месяца 3 наверное, так ниче зверек, мне нравится;
Первая скорость - для резки на мелкий кусочек, вторая - уже для варенки пойдет, не в сметану конечно, мелкое зерно присутствует, но учитывая её цЫну, вполнё прилично

[abc26]

dedkolbasoed, а на сыровял, реально ей разбить кусочки, чтобы структура мелко и среднезернистая вышла?

[abc26]

colibri, пусть на сервилат, просто по структуре имеется в виду зернистые.

[dedkolbasoed]

на сыровял, реально ей разбить кусочки,

Реально, но чем дольше будешь дыркать, тем больше фарша(шрота) перебъётся в эмульсию

[Gella]

Доброго всем времени!
Помогите, пожалуйста разобраться!
Хотела купить недорогой куттер для 1-1,5 кг. колбасы в месяц, просмотрела несколько сайтов и запуталась...
Здесь куттер 0.95 мощность, вес 23 кг.http://www.whitegood...goods/37345.htm
Внизу в пдф дана ссылка на Паспорт сразу и на 9л и на 6л., цказана мощность 0.95, но в анонсе шестерка 0.75 мощности!
А на другом сайте эта же модель(?) 15 кг веса и мощность около картинки 0.95, а чуть ниже в описании 0.75кВт. http://www.restobar....pid_172204.html
А вот тут получается, что есть с одинаковой маркировкой и ценами 9л и 6л, но просто куттеры и куттеры-миксеры!
Значит из-за этого вес и мощность разные? Просто продавцы сами запутались? В описаниии просто куттера сказано, что идет для колбас, в куттере-миксере просто для приготовления пищи....
Так подскажите, пожалуйста, нужен просто куттер?

[Bee happy]

Gella, просто куттер выглядит вообще не так!

[Gella]

Мне не нужны профессиональные, просто иногда себя побаловать.
Эти куттеры обсуждались на начальных страницах этой темы. Эти модели разве не лучше блендеров с алиэкспресса?
Тоже Китай, но вместимость больше и мощность.

[abc26]

Gella, на 1.5 кг в месяц куттер вообще не нужен, имхо...

[Gella]

Bee happy, может у Вас ссылка не раскрылась? Здесь разные модели.
http://www.restobar....log/cid_96.html

[Bee happy]

Не лучше... Мне не нужна эта ссылка, я очень хорошо знаю этот бренд.

[Greek]

Тоже Китай, но вместимость больше и мощность.

GASTRORAG HR-9

Не так они мощны как заявлено. Применяю только для приготовления эмульсий  вареных колбас. Фарш предварительно измельчаю на мясорубке. Делю на порции 1 кг. После 3-4 порций даю отдохнуть и остыть под вентилятором. Качество эмульсии меня устраивает. Покупать или нет решать вам.

[Oleg]

Gella,

1,5 кг в день без проблем мощным (700-800 Вт) блендером сделать.

[Gella]

Всех благодарю за ответы!
Я и делаю Брауном, шприц на 1,5 кг, но приходится долго и медленно,
перегревается блендер очень быстро. Да и спалить не охота, тортики тоже часто делаю!

Сообщение изменено: Gella, 03 November 2016 - 23:12.

[KOLBASERRO]

Месяц назад приобрел "Херпусю" на таобао, Вместе с доставкой вышла 6 т.р. с копейками . В составе два комплекта ножей. Правда ножи требуют подточки, но за такие деньги сам заточу.

https://world.tmall....d=3196477928832.

[АЛЕКС]

Тончик, хотелось бы узнать о куттере Sirman, греется от нагрузки при работе?  Не разочаровались от приобретённого помощника?[/color]

[Igor_50]

Gella,
Уважаемый, ни за что не берите этот мусор!!! он работает 2 минуты а потом срабатывает защита и он 30 минут остывает. движок еле тянет. я вот взял а теперь пытаюсь переделать, потому, что назад продавец не берёт. http://brista.ru/pro...gastrorag-hr-9/ это жулики.

 

Для небольших объемов наверное больше подойдет 6 литровый "апач". но он в 2 с лишним раза дороже. 

http://tds-rf.ru/mag...tter-apach-act6

[dobroslav]

Уважаемый, ни за что не берите этот мусор!!! он работает 2 минуты а потом срабатывает защита и он 30 минут остывает

Или вы грузите по 3-4 кг или вам просто не повезло

У меня девятилитровый и знаю лично еще трех человек у кого такие же и все довольны!

Загрузка 1,5-1,6 кг + 20% воды. Делаю в среднем по 5-6 циклов с перерывом между циклами 3-5 минут (пока эмульсию в шприц перекладываю) в итоге 8-9 кг докторской.

 

по моему мнению вполне нормальный аппарат за свои 20 тыс

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

На своем маленьком Sirmane делал как то эмульсию в 9 заходов по 1,2 кг для мастер-класса. Был горячий, градусов 45-50, но не тормозил, но я с паузами в 2-5 минут делал.
Igor_50, посмотрите мой куттер в магазине на Волгоградке, думаю по вашим задачам он в самый раз. Чаша 8 литров, вращается, нагрузка на движок поменьше будет, выгружать фарш удобнее

[Kirill000011]

Павел что за куттер ?

это образец или ваш б.у ?

цена ?

и фото его , или подобного если можно 

Сообщение изменено: Kirill000011, 05 November 2016 - 17:18.

[Bee happy]

мой куттер в магазине на Волгоградке

Да, там "малышок" такой стоит... На тумбочке уместится.

Только не уверен, что ножи на нём правильно поставлены... Может и ошибаюсь.

[Павел Агапкин (Колбаскин)]

Bee happy, завтра посмотрю его там, еще сам не видел вживую)

[Igor_50]

посмотрите мой куттер в магазине на Волгоградке, думаю по вашим задачам он в самый раз. Чаша 8 литров, вращается, нагрузка на движок поменьше будет, выгружать фарш удобнее

Спасибо, Павел! Ваша рекомендация дорогого стоит. 
Только я в Тверской области живу. Если можно дайте хотя-бы фото. и характеристики, обороты ножи и и прочее.