3972 ответов в этой теме

[АЛЕКС]

Я, так понял, что на куттерах с кастрюлями, в том числе - Sirman, ременная, приводная передача. Может я ошибаюсь?

[Зевс]

Зевс, а сколько твой куттер весит ?

 

 

Этот весит 50кг.

 

[Bee happy]

 АЛЕКС, да, одноступенчатая ременная.

Сообщение изменено: Bee happy, 27 October 2016 - 07:26.

[АЛЕКС]

Bee happy, Интересно, продолжительность жизни этих ремней?

[Bee happy]

Ни разу не видел рваных ремней, вполне себе долгожители...

[Sarmat240]

Как раз отзвонился перевозчик. Уже везут из питера к москве. Так что на днях получу. Понятно , что потратив кучу денег , придется с ним что то делать . Я думаю придется менять мотор, возможно сажать на 380. Так или иначе - нет таких крепостей которые не смоглиб развалить большевики. Приедет потестю и буду решать.

[abc26]

Sarmat240, Можно продать

[АЛЕКС]

пользую Bosch MCM 68885, я его купил за 9 тыс., сейчас конечно дороже,

           У нас в М Видео, такой комбайн - 14.529р.

[Kirill000011]

Этот весит 50кг.

Я именно про него.

Спасибо, значит не обманули...

такой вес не достать..

[allfaraon]

Добрый день, подскажите, пожалуйста, новичку, возможно ли купить куттер не дорогой в районе 10 000р., или даже с такой суммой не стоит замарачиваться и работать на комбайне кухонном?

[Bee happy]

Проще найти бесплатно. 

[Тончик]

возможно ли купить куттер не дорогой в районе 10 000р.

Если ещё 0 прибавить, то можно... многие "кастрюльками" балуются, и то не за 10 000 рублей.

[Smoker]

Добрый день, подскажите, пожалуйста, новичку, возможно ли купить куттер не дорогой в районе 10 000р., или даже с такой суммой не стоит замарачиваться и работать на комбайне кухонном?

Посмотрите о Herpusi на этой странице

http://www.emkolbask...e-21#entry50507

[Батон]

Только что доставили Херпусю. Первое что приятно удивило-два комплекта ножей. Вроде никто не писал что два идут в комплекте.  Ножи туповаты, буду точить. В холостую проверил, всё работает., сделано аккуратно, придраться и не к чему кроме ножей. Вроде доволен.

[dedkolbasoed]

Справится этот аппарат с овощами в эмульсию? 

Овощи пока не пробовал, но с мясом справляется, порционно по 1 кг, но справляется.

[dedkolbasoed]

[quote name="Батон" post="56669"]
Первое что приятно удивило-два комплекта ножей.
[/quote
Да это не 2 комплекта, просто аппарат 4-х ножевой

[Батон]

Да это не 2 комплекта, просто аппарат 4-х ножевой

 

Да нет, именно два комплекта...

Вложенные превью

• 

[OlgaZH]

Значит кому то вообще без ножей придет     

[Тончик]

Батон, А у меня вот это фигня была это единственное, что мне он него осталось... кстати, за ненадобностью могу переслать, бесплатно (тобиш даром)...☺

[Roma]

Батон,
Дайте пожалуйста ссылку на продавца. Можно в личку.

[Вячеслав Н.]

 Добрый день уважаемые форумчане! Пока лежу в Ейске в больнице, пришла мысль как улучшить свой куттер. до операции сделал как у Евгения, у меня сгорел двигатель на блендере Браун 600вт, я его не выкинул и хорошо, сейчас мне помогает сын, я ему говорю что делать, на первом фото он болгаркой по окружности обрезал пластиковый корпус, оставив эту юбку, вытащил двигатель и с вала убрал якорь оставил только вал, фото 2е, привез мне в больницу все, на 3ем фото юбка с валом на валу в конце шлицы. На 4ом фото стакан с ножом и юбка вставленная в крышку стакана, на 5ом фото в сборе, и на 6ом фото подсоединил  шуруповерт, все работает, завтра привезет мне фрезер Фиолент у него мощность 1,1Кв и регулируемые обороты на холостом от 0- 27000 попробую, Вот такой девайс, как швы снимут буду пробовать делать эмульсию только на большом стакане с ножом от Брауна, на фото малый измельчитель. Длину вала отрегулирую и потом обрежу.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 29 October 2016 - 12:56.

[Czv]

 

Да нет, именно два комплекта...

везука ... мне один комплект пришел, сейчас второй пытаюсь купить.

Подскажите знающие люди как эти ножи лучше точить?

эта ножеточка не испортит?

Сообщение изменено: Czv, 29 October 2016 - 14:45.

[dedkolbasoed]

А у меня вот это фигня была

Эту хрень они всем кладут, абсолютно бесполезная вещь, разве только лоток яиц взлохматить...

[Xramovnik]

эта ножеточка не испортит?

Это не ножеточка)))) Это средство загубить нож.

[Xramovnik]

Поясните пожалуйста.

При заточке на таком устройстве, режущая кромка принимает форму линзы (нет основы твердой). Это не гуд. Потом надо на камне или мусате выправлять.

[Xramovnik]

Наточить не угробленный нож до обысной остроты пять минут делов. Зачем все эти устройства?

[Батон]

Батон, А у меня вот это фигня была DSC09981.JPG это единственное, что мне он него осталось... кстати, за ненадобностью могу переслать, бесплатно (тобиш даром)...

Тончик, спасибо. Такая тоже есть, смысла в ней не вижу. Нормальный миксер в хозяйстве есть. Очень напрягли твои слова что это всё что осталось.... а где остальное, что с ним случилось?

 

С заточкой этих ножей проблем не вижу. Пока не доделал заточной станок, поправлю ножи руками. Просто ровным бруском. Судя по завёрнутой кромке там сталь мягкая.

[Xramovnik]

Это как? Неужели муссатом шёркать?

О камень. Просто поправить нож достаточно 5 мин. Конечно "посаженый" нож за 5 мин не выправить.

[vash]

подсоединил  шуруповерт, все работает, завтра привезет мне фрезер Фиолент у него мощность 1,1Кв и регулируемые обороты на холостом от 0- 27000 попробую, Вот такой девайс, как швы снимут буду пробовать делать эмульсию только на большом стакане с ножом от Брауна

 

Вячеслав Н вам так понравилось в больнице, что вы решили теперь туда лечь с травмой? Шуруповертом попробовали на малом стакане и сразу на большой стакан, да не с шуруповертом, а движком от фрезера с бешенными оборотами.

[Тончик]

Очень напрягли твои слова что это всё что осталось.... а где остальное, что с ним случилось?

сгорел, при первом использовании, вернула продавцу.

[mdm]

сейчас лично я наверное взял бы Пусю нашу,

Спасибо за фото.

Я пока не большой спец, но выглядит вполне пристойно, по 1 кило крутить норм. Для начинающего кажется вполне подходит...

Наверно тоже остановлюсь на таком варианте. Модель сейчас мощней вышла 1,2 кВт.

А что за Пуся, я что то упустил этот момент?

[diletant]

Вопрос: а если малипусенький измельчитель, в который (чаша 500 мл) можно совать грамм 300 за заход, то можно вообще с ним поплясать или не стоит? 

Как я себе представляю: холодный фарш (уже фарш из мясорубки) разделить на порции по 300г, доставать из холодильника, вжжжикать, класть обратно, доставать другую. Но тут я не подгадаю точно разделить соль и специи на порции (да и воду тоже). Можно ли сначала все смешать, включая жидкость, а потом в измельчителе доводить до кремового состояния такими порциями? Хочется сделать прям вот правильную вареную колбаску типа докторской или (еще лучше) любительской (шпик я бы потом вмешала во весь объем эмульсии ложкой). Правильно мыслю? Куттер пока точно не куплю. Да и объемы "домашние", за присест примерно 2 кг, не больше.

[mdm]

Не понятно какая мощность?

И наверно плюс, что это ведёрко можно в емкость со льдом поставить.

Интересно у кого то фотки есть, что в ней получается.

[mdm]

а если малипусенький измельчитель, в который (чаша 500 мл)

Вот этот вариант, точно полный отстой.

Он у Вас точно сгорит, и довольно быстро. Это здесь многие проходили.

Потом 300гр, это только кулинарным шприцом-пистолетом набивать, в него как раз 250гр влезает..

[abc26]

diletant, я сделал фарш со всем делами, потом порциями в комбайн совал.

Больше 300 грамм проблемно, но каждый заход получался минут по 15. Давал отдохнуть двигателю.

Но муторно конечно по 300 грамм - 1 кг в час получается, не больше.

[Bee happy]

а если малипусенький измельчитель, в который (чаша 500 мл) можно совать грамм 300 за заход, то можно вообще с ним поплясать или не стоит?

Такой столько не осилит.

[mdm]

Кстати, может кому пригодится.

У меня в вертикальном шприце, который 4500р  стоит, кажется Польский, на сейте Ем колбаски есть.

Оставалось 150-200гр фарша, очень не удобно.

Я взял кулинарный шприц-пистолет, мешок не подходит, отрезал носик у одной насадки и через него очень удобно тонкие колбаски набивать.

[diletant]

Понятно, спасибо. Вывод: один раз можно попробовать, но вариант для мазохистов ))

 

в вертикальном шприце, который 4500р

У меня такой же. Я вот прям вчера решила вопрос по-своему. У меня осталось то, что внизу и в цевке плюс еще горсть, т.к. черева кончилась. Я это добро выковыряла из шприца (ручкой ложки) и завернула в пищевую пленку "конфеткой". Сварила вместе со всем остальным. Нормально получилось, хоть и форма не такая красивая, как в череве

[Тончик]

завернула в пищевую пленку "конфеткой"

Я пользуюсь коллагеновой пленкой. Еще и в сетку формовочную... получается очень красиво в первом ряду, самая последняя

[diletant]

Ага, красиво. У меня просто очень мало осталось, а т.к. я перед этим наплясалась с сеткой , то решила нунафиг, такая маленькая колбасинка (с две сардельки величиной) может пожить и некрасивой ))

*бгг И я никому не скажу, какую опечатку я умудрилась сейчас сделать в слове "сардельки" )))) *

[Xramovnik]

И я никому не скажу, какую опечатку я умудрилась сейчас сделать в слове "сардельки" )))) *

Надеюсь не как Екатерина II

[diletant]

не как Екатерина II

Справедливости ради, не она ту опечатку сделала.

Но нет. У меня таки скромнее )

[Czv]

Xramovnik, ну так прям и загубить? В нескольких домах этой штукой поддерживаю кухонные наборы, затачивает до бритвенной остроты. А эти ножи мне просто мягкими показались, потому и спросил применительно к ним о возможности использования

[_Artem_]

Вопрос к старожилам, профессиональный блендер кто либо пробовал для создания эмульсий?