3972 ответов в этой теме

[il_78]

Да я понял что насчёт фарша.

[abc26]

У меня 500 Вт, пока что..
Ну по 300-350 справляется. Долго конечно, но если хочется своей вареной колбасы - можно потерпеть

[il_78]

Долго конечно

Ну значит попробовать сделать вполне можно и мне. А там посмотрим насчет кутера. Может и Павел обрадует чем.

[klabs]

 Здравствуйте. Думал,сомневался,читал - купил куттер. Бренд StarFood, похож на все остальные.Заявлено,что производство Тайвань. Взял в Москве за 26950 рублей. Объём 9 литров, мощность 950 ватт. Скорость регулируется плавно от 1100 до 2800. Ножи увесистые. Как получил-сразу попробовал. Правда пока простой фарш,а не эмульсию. Было около двух килограмм свинины с говядиной слегка охлаждённых. Порезал кусками по 150-200 грамм и всё положил в чашу. При стартовой скорости происходит обычное перемешивание, куски швыряет по чаше. По достижении половины от максимальной скорости начинается измельчение. Итог, 2 кило мяса переработано в фарш за секунд 15. Я возлагаю на него определённые надежды. 

  Есть ещё одно важное качество - лёгкость мытья. Снял ножи,снял кастрюлю, вымыл и всё. Ранее использовал мясорубку с разными решётками и Кенвуд комбайн для вымешивания фарша. Сейчас надеюсь ограничится одним устройством. Как думаете, получится?

[Дашута]

klabs, вымешивание вряд ли на нем получится. Вымешивание все таки время занимает. Хотя вот у Sirman есть насадка для вымешивания теста. Значит в принципе мешать можно. Попробуйте. Нам потом расскажете.

[viktor25]

Дашута, как эта насадка выглядит ?
klabs, для эмульсии не совсем подходящие ножи, будут греть фарш, этими ножами хорошо рубать мясо где много жилок и соедининительнх тканей .

[Дашута]

viktor25, вот тут все насадки какие есть
https://www.sirman.c...-VV-detail.html
Я по ошибке заказала себе нож для теста.

[Дашута]

старый дед, ну так захотелось человеку. Они же позиционируют себя ,что из кусков делают фарш. Я в свой тоже первый раз куски кинула. Правда он у меня бу. После больше не клала. Только фарш.

Сообщение изменено: Дашута, 17 December 2016 - 19:40.

[klabs]

Кусками,потому что на рубленый фарш. Конечно для эмульсии буду использовать подмороженный фарш. Сегодня первые испытания. Сделаю сосиски - отпишусь. Радует то, что для приготовления фарша с немедленным приготовлением ( не про запас), можно кидать все ингредиенты сразу.

[Greek]

Ранее использовал мясорубку с разными решётками и Кенвуд комбайн для вымешивания фарша. Сейчас надеюсь ограничится одним устройством. Как думаете, получится?

Не торопитесь далеко убирать, они вам еще пригодятся. Пробовал вымешивать фарш данным устройством, заклеив остриё ножей строительным скотчем, мне не понравилось качество. Купил Kenwood.

[klabs]

Сейчас съел свежеприготовленный рубленный бифштекс - очень вкусно и сочно. Плюс в том, что как говорил все ингредиенты закладываются разом. Как и говорил, основная задача это сосиски и варёные колбасы.

 И конечно, надеюсь использовать его для сыровяленных колбас - как только закончу подвал.

Сообщение изменено: klabs, 18 December 2016 - 08:44.

[Дашута]

colibri, ну как бы получилось не так как в мясорубке. Рубленый фарш. Как выше сказали на бифштекс. Повторюсь у меня бу был. Нож убитый с зазубринами. Я наивная ожидала чуда. Так как думала, что теперь я и сыровял смогу на нем делать. Как Зевс на куттере с крутящейся чашей)))

[Greek]

Любопытно, а с чем это связано? Я просто всегда кусками кидаю, мясорубки у меня нет.

Для меня так проще получить эмульсию. Меньше греется блендер-куттер и фарш. Последний раз крутил 15 порций, спокойно, уверенно, мне даже понравилось. Ножи правлю регулярно перед работой.

[fimachka]

Насмотрелся роликов на ютубе про Sirman Katana 12, вроде нечего такой стоит правда не дешего хорошо за сотку. Вот я думаю можно ли его как то дешевле взять, например купить в италии и отправить себе или ждать снижения курса?

[Kirill000011]

Проще я думаю будет в Германии купить, но весит он кг 50, у Зевса похожий

и доставка будет.....оч дорогой...бытовой конторой не отправишь, там примерно до 20 ограничение.

а типо DHL ...они чего хошь отправят..но это будет космос..

[Дашута]

fimachka, я когда ножи на свой Sirman искала подешевле,то тоже подумала. Дай я напишу производителю. Производитель ответил,но послал к офиц.дилеру в России. Компания такая то. Которая и так ищется в инете. Думаю что если только знакомые есть в Италии,то можно попытаться.

[Вячеслав79]

Кутер TQ-5 Сможет мясо взбить в эмульсию?
Может кто пользует интересует отзыв!

Сообщение изменено: Вячеслав79, 21 December 2016 - 16:16.

[Bee happy]

Вячеслав79, сможет... Но ссылку лучше уберите...

[Igor_50]

Bbroker,

Ни вкоем случае берите гастрораг, полное барахло, греется как утюг, забирает под нож на стержень кучу фарша, отключается на долго при работе более 2,5 мин, оборотов не держит - слаб.
Если бюджет слабоват на эти деньги берите сразу несколько херпусь, пару вёдер под лед и в перед

[Igor_50]

klabs,

у меня полный близнец вашего железа, только за 20тр. примите мои соболезнования. паштеты он крутит а мясо в эмульсию - увы….
Это вообще не куттер!!!

[Kirill000011]

Нашел на таобао новую херпусю на 1200 ватт, чаша 6л, вернее аналог херпуси, заказать - посреднику заказал, хотел сюда ссылку кинуть, дык у меня с сегоднешнего утра таобао не открывается....фигня какая то...

ссылка вот

https://world.taobao...080708.5.yl8uEH

а настоящая херпуся уже в Москву едет, вообщем теперь у меня две разных будет, как приедет, одну продавать буду...

Сообщение изменено: Kirill000011, 21 December 2016 - 22:18.

[Oleg]

Нашел на таобао новую херпусю на 1200 ватт, чаша 6л, вернее аналог херпуси,

Вот и сравните заодно где какая мощность, китайцы так вольно с этой единицей измерения обращаются...

[Kirill000011]

Дык как же я ее потом продавать то буду...скажут б\у и все такое....оставлю ту что на 1200....

[Oleg]

Хоть на холостом ходу ток замерьте, а то можете и кота в мешке себе оставить.

[Kirill000011]

Если бы я знал что это такое...

[Oleg]

Неужели ни одного электрика с инструментом знакомого нет?

[Kirill000011]

Я же в Москве живу!, какие тут  электрики на фиг....все носятся как угарелые....или ехать через всю Москву придется..а это часа от 2-4 часов в одну сторону...

подумаю.

как это ваще меряется?

может проще в хозмаг пойти и купить этот инструмент измерительный, кстати как он называется и как подключить?

Сообщение изменено: Kirill000011, 22 December 2016 - 01:08.

[Oleg]

Например тут можно посмотреть.

[Kirill000011]

Спасибо конечно....я что нибудь попроще попробую....

[allfaraon]

Kirill000011,  У меня, чего-то тоже таобао не открывает(, я бы на Вашем месте посмотрел, может второй девайс тоже будет 800, китайцы, там придумывают эти ваты...

[Kirill000011]

Точно нет, я эту тему перелопатил, эта именно 1200w, зовется типа MONDU.UK 

а вот sande что выше купили , я видел именно 800 ватт , а не 1200!

[allfaraon]

Kirill000011, Ну расскажите потом тогда, как она в действии)

[Bee happy]

зовется типа MONDU.UK

Блин, кто же эти названия придумывает...

[АЛЕКС]

хрен из разберет

          Замерить бы, как Oleg советует.

[Kirill000011]

Ну клещи то я точно не найду, может какой измеритель в разрез цепи поставить!

чего мерять то будем, силу тока?, значит амперметр нужен, но я ваще не представляю как это в жизнь воплотить..то есть нужно, подключить амперметр, и включить херпусю, и что я должен увидеть?

Сообщение изменено: Kirill000011, 22 December 2016 - 13:40.

[fimachka]

Амперметр нужно подключить в разрыв цепи, вывести херпусю на рабочий режим и сообщить нам увиденную вами силу тока )

[Bee happy]

то есть нужно, подключить амперметр, и включить херпусю, и что я должен увидеть?

- Силу тока в амперах. В первые секунды она большая, потом снизится и стабилизируется. Примерно через 30 сек после пуска можно замерить силу тока без нагрузки. Т.е. без продукта в чаше (но с ножами). Если то же сделать с продуктом, получим величину рабочего тока. Зная величину напряжения сети (её тоже желательно померить), вычислим реальную, а не заявленную производителем, мощность.

 

Клещами ток измерять удобнее, не надо ничего вставлять в разрез. Нужно только обхватить губками клещей один (обязательно) проводник, идущий к устройству.

А вообще, небольшие клещи - очень полезная в быту штука. Они сейчас недорогие, универсальные... Постоянно вожу с собой малогабаритные МТ87. Их точности вполне достаточно для диагностики.

Сообщение изменено: Bee happy, 22 December 2016 - 13:56.

[Kirill000011]

Может в гости заедете, как херпуси приедут? 

если вам недалеко конечно... видео снимем..

с меня херпуси, с вас клещи, полезное дело сделаем!

Сообщение изменено: Kirill000011, 22 December 2016 - 14:55.

[Bee happy]

А что... обсудим в личке.

[АЛЕКС]

Может в гости заедете,

 
 

А что... обсудим в личке

На благо форума, неплохо бы 

[Bee happy]

Ну начинается... Я только-только методику измерения начал разрабатывать, а тут уже самые главные этапы исключают...
Боюсь, погрешность будет большая...

[Xramovnik]

1.5А, итого 350ВА. Или 250-270ВТ. Ну норм, че. Кто то думал будет больше в данном блендере?
Все киьайские показания мощности в лучшем случае надо делиьь на 2, в худлем на 10

[Bee happy]

Надо учитывать, что ток ХХ коллекторных двигателей в диапазоне скоростей 1500-3000 обормотов/мин в среднем составляет 0,45-0,65 от номинального при мощности двигателя 1,1-5 кВт. И 0,5-0,7  при мощности 0,6-1 кВт.

 

В идеале проводить измерения по методике ГОСТ 25941, но лаборатории у нас нет, как и необходимых для этого приборов.

Так что методика xodvf вполне показательна....

[Kirill000011]

У кого нибудь таобао работает ?