3972 ответов в этой теме

[boser]

Пользую Hurakan HKN-CL 9 по совету фуромчан. 1,5 кг фарша рубит в эмульсию на ура родными ножами. (Правда в первый раз лоханулся, не учёл вес ножа - больше килограмма - сварил эмульсию.) Сейчас нож и кастрюльку подмораживаю. Этот набор китайцев абсолютно надёжен, если знать что он может, а то я с перепугу хотел ножи мастеру отдать на переточку)))

[Серый крот]

То есть херпуся с заявленными 800 w мощнее Монга на 1200... Вот и верь после этого людям Я себе оставил херпуси, монг пойдёт в продажу Фоток мало, ну что есть, фото с шильдиков обоих двигатерей, 210ватт у монга и 300 у херпуси

Друзья я чего-то недопонимаю или налицо откровенное мошенничество? Как можно при установленном двигателе на 210 Вт заявлять мощность прибора на 1200?

[Bee happy]

Серый крот, если хорошо прищуриться и посмотреть на наклейку, то 210 Вт как-то становятся похожими на 1200!

Естественно, китайси указывают мощность заклинивания. Такую мощность мотор может выдавать несколько секунд... прежде, чем сгорит. Ну... или защита сработает...

Сообщение изменено: Bee happy, 14 March 2018 - 12:23.

[xSASAx]

А на валу при этом  мощность нулевая? Какой толк о знании потребляемой электрической мощности при заклинивании? В таком случае о моменте на валу наверное стоит говорить.

[Bee happy]

Нет, на валу в это время максимальный крутящий момент. Просто это максимальные параметры, которые можно замерить. Формально, производитель никого не обманывает. Просто немного “недоговаривает”... 

[xSASAx]

А что, реально есть такой нормируемый параметр коллекторных электродвигателей - потребляемая мощность от сети при заклинивании? Просто не встречал раньше. 

[Bee happy]

Этих параметров мощностей по разным стандартам с десяток наберётся. Самый адекватный параметр - длительно развиваемая мощность. Считается обычно за 10 мин. Но так как эта величина обычно небольшая, то смотрится она “непрезентабельно”, не выгодно с точки зрения маркетинга. Здесь ситуация примерно такая же, как в характеристиках звуковых колонок.

[ИвС]

Скажите пожалуйста Павел,сколько времени "крутится " Ваш куттер до автоматической остановки, как прогревается двигатель? Я купила GHR-6 китайский,другие очень дорогие,так он "замирает" на третьей минуте. Это нормально?

Сообщение изменено: ИвС, 26 March 2018 - 15:18.

[Bee happy]

ИвС, срабатывание тепловой защиты - это вообще ненормально. И не важно, на какой минуте это происходит. Скорее всего, Вы перегружаете чашу куттера.

[Серый крот]

Я купила GHR-6 китайский,другие очень дорогие,так он "замирает" на третьей минуте. Это нормально?

Однозначно перегруз, он не должен сам останавливаться, а сколько в него кладете? В 3-литровый, по идее, надо не больше 2 кг. Я в Сирман, бывает, кладу до 2,5, но не больше. И то стремно. Просто Робот Купе рекомендует загрузку не более 1/3 от объема чаши.

Лучше не рискуйте, особенно с китайским движком.

есть такой нормируемый параметр коллекторных электродвигателей - потребляемая мощность от сети при заклинивании?

Есть такой "максимальная мощность" или "мощность при заклинивании". Я такое часто видел для измельчителей дерева. Считается, что шарахнув на такой мощности и заклинивании ножей веткой он либо перебути ее таки, либо сработает защита.

Сообщение изменено: Серый крот, 27 March 2018 - 13:56.

[Chyus]

Всем доброго дня! Коллеги подскажите куттер какого бренда лучше приобрести Airhot, Hurakan или Gastrorag? 9-ку хочу взять

[Bee happy]

Без разницы.

[Ivan Draga]

Вот такой куттер нашёл

65000. В спецификации пишут про два ножа, в видео их три. https://www.voltekgr...ie/kuttery/658/
PS пока покупать не собираюсь.

[Bee happy]

Мощность потребляемая 370 Вт. С учётом КПД на валу остаётся гулькин нос...

[Ivan Draga]

Мощность потребляемая 370 Вт. С учётом КПД на валу остаётся гулькин нос...

Мы же не знаем устройство агрегата. Возможно, там не прямой привод вала, а через понижающий редуктор. Если мотор крутится 5000 об/минуту, то на валу при 1400 об/мин будет хороший момент.

[Дашута]

Ivan Draga,поверьте,грузить туда можно максимум 2.5 кг.
Я обладатель куттера емкостью 30 л и мощностью 1.5 квт.
За раз не более 6 кг для нормальной эмульсии и чтобы не вылезало ни где.

[Bee happy]

Мы же не знаем устройство агрегата.

Мы знаем устройство этого агрегата.   Там стоит однофазный асинхронник с конденсатором. Есть и понижающая обороты ременная передача. Но потребляемая мощность говорит сама за себя. И эта мощность тратится не только на работу ножей, но и на вращение чаши.

Сообщение изменено: Bee happy, 16 April 2018 - 23:43.

[Ivan Draga]

Ок. Сирман Катана подходит? Видел на форуме, говорили про него, что практически безальтернативный настольный куттер за конские деньги. http://barmagic.ru/m...duct/1007497806
370 ватт.

Добавлено позже (18.04.2018 - 02:06):

грузить туда можно максимум 2.5 кг

Оно и понятно - чаша 5 литров.
Я никому ничего не навязываю. Нашёл относительно недорогой настольник - поделился. По ттх он практически брат сирман катана. Только легче и дешевле в три с половиной раза. Возможно, кому то будет интересно. Мне так точно интересно, но пока финансы уходят на дом.

[Bee happy]

По ттх он практически брат сирман катана.

Ничего подобного! Это совершенно разные устройства и работают они по разному. Уж лучше "честный" бликсер, чем вот этот "недокуттер".

Но Вам-то всё равно...

[Алёша]

Bee happy, Дим, а это на 1,5-2 кг подойдет на эмульсионку? или ну пусть на один кг, но чтоб без заморочек? или се-таки хуракан какой-нить 9л и на тыр 7- ниже стоимостью?

http://ooopht.ru/737...404835034400003

 

Описание:

Профессиональный куттер, основание и емкость из термостойкого, ударопрочного пластика, крышка - поликарбонат, с отверстием для добавления ингредиентов в процессе работы, ёмкость и крышка взаимно заблокированы, но легко снимаются для операций по очистке, в комплекте: нож из нержавеющей стали, нож для взбивания из ударопрочного пластика, лопатка, как опцию можно заказать съемный нож-скребок.

Бренд Sirman Объем дежи 3.2 литров Скорость 2800 оборотов в минуту Мощность 0.37 кВт Напряжение 220В Длина 240 мм Ширина 240 мм Высота 330 мм Масса 9 кг

 

Сообщение изменено: Алёша, 21 April 2018 - 13:35.

[Bee happy]

Алёша, на вопросы, сформулированные таким образом, нельзя ответить однозначно.

Ну что значит "подойдёт ли это изделие на эмульсионку"? Да, эмульсию на нём можно сделать, хоть и немного. Но тебе ведь не это хотелось узнать по большому счёту, а подойдёт ли он именно ТЕБЕ? Учти, что треть его стоимости - это цена бренда, надписи на нём. Да, он скорее всего будет работать понадёжнее откровенных китайцев (но это не значит, что его нельзя сломать)...

Это узкопрофильное профессиональное оборудование, которое берут на производство с чётко обозначенными задачами. И там не так важно, сколько оно стоит, простой на время ремонта обходится дороже. А вот домашнему колбаснику стоимость оборудования (и стоимость его ремонта если что) и его производительность важнее.

Так что если ТЕБЯ высокая цена и маленькая производительность устраивает - покупай. Но я это и за полцены не взял бы... 

 

И ещё... Один кг он вряд ли осилит...

Сообщение изменено: Bee happy, 21 April 2018 - 14:13.

[Bee happy]

Да, в основном такое настольное оборудование покупают рестораны и цеха полуфабрикатов (например, для нескольких позиций из ассортимента нужна начинка в небольшом количестве). Но даже там это не основное оборудование, а вспомогательное.

[virafa]

[mod]Алёша, Сообщение не потерялось! Я его удалил! Правила форума п. 2,14[/mod]

[easy rider]

Простите,что вмешиваюсь в разговор,но все-таки,что посоветуете купить пенсионеру,желающему попробовать собственных сосисок и докторской колбаски?

[Bee happy]

Я этот совет уже много раз давал. И пока остаюсь при этом мнении.

Тому пенсионеру, что желает ПОПРОБОВАТЬ свои сосиски, лучше всего купить мощный отечественный кухонный комбайн. Все остальные варианты для других людей.

[easy rider]

Энергия?Собственно других у нас и не производят (сам спросил сам ответил)

Сообщение изменено: easy rider, 21 April 2018 - 18:30.

[pokko1]

знатоки, не подскажите, где можно взять тот же sirman c4 в ростове или в краснодаре? грамм 700 эмульсии можно в нем за один проход сделать? для себя больше приемлемого по средствам найти не получается

Сообщение изменено: pokko1, 21 April 2018 - 20:15.

[Санек]

здравствуйте! скажите а как фото прикрепить?

[CODEONETEAM]

Санек, все здесь

[Зевс]

Сегодня привёз себе новый куттер с термометром. Позже куплю ещё три ножа.
Следующую неделю получу климаткамеру.
Теперь можно нормально работать.
Завтра может заделаю докторскую.

какой обьем у куттера общий и полезный?

Общий объём 11 литров а там сколько влезет.
Сыровял можно килограмм 7 засунуть, а эмульсию я думаю 5 -6 килограмм.

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: Зевс, 05 May 2018 - 20:01.

[Соломбай]

А я в бликсере смысла не увидел, результат после двойного измельчения в мясорубке и вымешивании в кухонной машине Кенвуд, практически такой же. При этом у кенвуда вариантов использования много, а у бликсера мало... Если уж соберусь брать куттер, то как у Зевса, но мне поменьше бы....

[Bee happy]

Бытовой комбайн не советую брать как везде говорит Bee happy (это его мнение).

Не, я не везде говорю! Это самый бюджетный вариант, от которого я сам не в восторге. Но Гастротрэш не покупаю, хотя мог бы взять с хорошей скидкой. 

[Зевс]

Вот хороший Куттер и стоит не дорого
https://www.ggmgastr...er-9-liter.html

[Зевс]

Куттер новый, кто изготовитель не знаю но можно спросить.

[Максим8]

Зевс,Володя а сколько в нем можно сделать максимум готовой эмульсии?

Сообщение изменено: Максим8, 08 May 2018 - 07:39.

[Bee happy]

Так это всё тот же Гастрораг...    Всё те же защёлки на ёмкости, силуминовый ножевой блок и зубчатые ножи.  

[kolyarange]

Так это всё тот же Гастрораг

А что Вам название "гастрораг" не нравится? Ведь эта фирма сама ничего не делает, только лэйблы клеит. Может по ошибке и на хорошую вещь приклеить. У меня отличный прибор с такой фамилией есть, три года без проблем.

[Bee happy]

Эта фирма даже не клеит ничего.   Всё клеят уже в Китае под заказ. Проблема не в названии, а в том ЧТО заказывается и КАК потом обслуживается. А отношение моё основано служебной информации.

Фото из офиса. Ничего не замечаете?

[Соломбай]

Bee happy,

Пятна на ковре?

[Зевс]

Володя а сколько в нем можно сделать максимум готовой эмульсии?

Я думаю 6 кг можно сделать

Добавлено позже (08.05.2018 - 11:34):
На видео нож с зубцами а на странице гладкий
https://www.ggmgastr...er-9-liter.html
Надо все спрашивать, я могу позвонить и все спросить если кому интересно

[Bee happy]

Так на странице так и написано, что изображение может отличаться от оригинала....

Оно и отличается...

[Зевс]

Так на странице так и написано, что изображение может отличаться от оригинала.... Оно и отличается...

Поэтому надо всегда спрашивать и уточнеять.
А ножи с зубцами это для овощей но не для мяса, это как слайсер с зубцами.

[Bee happy]

Это ведь немецкий/евросоюзовский интернет-магазин? Я думаю, в Германии достаточно просто вернуть товар, не соответствующий описанию, или даже просто непонравившийся...

У нас это сделать сложнее, хоть и возможно. Советую всем предельно чётко составлять заказ. Описывайте любую мелочь или характеристику. То, что важно для вашей работы, вовсе не обязательно важно для продавца！Зачастую в изображениях используется более дорогая модель, чем в действительности. 

[OlgaZH]

Зачастую в изображениях используется более дорогая модель, чем в действительности. 

Ага, также как машинки на тест-драйве