3972 ответов в этой теме

[berezikoff]

Миксер -перемешивает и взбивает, а блендер

ну да, да он вообще комбайн- хочешь режь, хочешь мешай.

Чем брать Херпусю .

на неё ваще ни разу не глядел

[wladimir880]

Наткнулся на Али на это. Подойдет ли для колбасирования? 

Сообщение изменено: wladimir880, 29 November 2019 - 12:17.

[berezikoff]

Там, гляжу, дверца закрывается, наверное можно регулировать степень помола

[Bee happy]

wladimir880, по характеристикам подойдёт. Но как она в работе, неизвестно.

[Вячеслав Н.]

Буду копить пенсию, на этот куттер

https://trust-holod....553068633900010

370Вт мощность

[volveg]

Буду копить пенсию, на этот куттер

Объем, л: 3,2    -    ниачём!!! Выкинутые АГРОМНЫЕ деньги! 

[Вячеслав Н.]

volveg, Олег,  у Павла  в видео  Сирман  С4  Мощность 350Вт, кастрюля на 5кг  2800об,  11 кг весит,  Италия. Паша ложет до 1кг
Хуракан 6  весит 18кг кастрюля на 6кг, больше 1_1,5 кг не положишь,  750 Вт заявленных , у меня сомнения
Сирман С6  мощность тоже 350Вт от1100-2600об  кастрюля на 5кг. 

У Сирман блитз мощность 370Вт 2800 об,  чаша на  3,2 кг  вес  8кг  Италия что я хочу.
Ну подумаешь чуть меньше буду фарша класть в в него, мне чисто для себя делать сосиски,сардельки, не для продажи.  я убедился на колбасном шприце взял на Ем колбаски сразу Хакка-3, и он мне верно служит, а у дешевых то сварка отлетела,  то  меняют вкладыши на диске, а у меня силиконовое кольцо до сих пор отлично служит .  Херпуся - то дырки добавочные сверлят, заявленной мощности нет, то греется, то дымит- зато дешево стоит, а его название от корня ХЕР.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 03 December 2019 - 19:52.

[OlgaMSK]

Херпуся - то дырки добавочные сверлят, заявленной мощности нет, то греется, то дымит- зато дешево стоит

и перемалывает до 1,5 фарша...

[Вячеслав Н.]

Оля, я ж не возражаю, но читая  тему Херпуся,  то переделывают, сверлят, одну пару ножей убирают, 1,5 кг фарша сделает, а эмульсии не потянет -сгорит, да в этом тебе и нужды нет. Ведь объем  чаши принципиально значения не имеет  3,5 и 5 кг, если закладываешь для эмульсии  1кг фарша.  Как куплю отпишусь. Просто я привык , если потратить деньги то на более хороший девайс.  Дима пчелка видел его в работе, люди не жалуются на куттер.

[pokko1]

Вячеслав Н.,  у моего сирмана 4 шикарный ножевой блок, а какой в блице стоит ? 

[Эндрю]

Господа, пожалейте почти ослепшего, от чтения форума человека. скажите кто-нибудь - ЕСТЬ. ВСЕ-ТАКИ, ИЛИ НЕТ АППАРАТА НАДЕЖНОГО, НЕ ОЧЕНЬ ДОРОГОГО И ЧТО БЫ ХОТЯ БЫ 5 КГ. ЗА ОДИН РАЗ МОЛОЛ???????

[Bee happy]

И ЧТО БЫ ХОТЯ БЫ 5 КГ. ЗА ОДИН РАЗ МОЛОЛ?

НЕТ. Забудь про эти сказки и успокойся. 

[Эндрю]

Bee happy,Ну хорошо, а самый дешевый из дорогих? 

[berezikoff]

Наверно сорокульник надо готовить

Типа такого- Airhot MC-5

Сообщение изменено: berezikoff, 07 December 2019 - 13:41.

[Эндрю]

А этот сдохнет?   http://barnaul.t-d.r...log/item/11780/

[Вячеслав Н.]

  Дима ,  Airhot  на  Авито. ру  до 21000р разные, Хуракан, И,Т,Д, достаточно кастрюлю на 6 лит, 
Airhot

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 07 December 2019 - 14:20.

[OlgaMSK]

Вячеслав Н., 5 кг эмульсии в 6-литровой чаше?? Ну-ну...

[berezikoff]

Вячеслав Н.,Слава, забей.в поиск"мою" модель, она "не кастрюлька", вертикальная резка у ней

[Bee happy]

А этот сдохнет? 

Если нет чёткого понимания того, что нужно, лучше вообще ничего не покупать. Какой смысл в десятый раз начинать этот разговор? Понятно же даже ежу - либо дёшево и маленький, либо дорого и большой. На 5 кг маленьких нет.

Сообщение изменено: Bee happy, 07 December 2019 - 14:59.

[berezikoff]

volveg,я надеюсь, всё таки возьмёшь

Добавлено позже (07.12.2019 - 17:49):

Понятно же даже еду

я дико извиняюсь, кому?

Сообщение изменено: berezikoff, 07 December 2019 - 14:49.

[Сыра]

olegzip, Куттер, который с завода приобрели, он для фрикаделек с наружной ёмкостью для холодной воды? На сайте завода не нашел, как пробрести данный аппарат. Может поясните?

[Вячеслав Н.]

Прочитав всю ветку ,  по советам Димы -пчелки, Зевса, Рокко, пришел к выводу купить Сирман -4 для дома с головой весит 10кг, а  хуракан, и вся линейка китайских 19-20кг, и надежность Сирмана хорошая.  Буду ориентироваться на  Сирман-4

[berezikoff]

Я правильно понимаю, в зависимости от времени измельчения в куттере мяса(не фарша), мы "регулируем" фракцию фарша?

[mdm]

мы "регулируем" фракцию фарша?

Именно ее, где то был ролик про работу куттера.

[olegzip]

Сыра, да именно для фрикаделек и с емкостью для воды, я не на сайте завода покупал( там сайты кривые) , на другой фабрике выбрал и купил.

[olegzip]

Эндрю, Господа, пожалейте почти ослепшего, от чтения форума человека. скажите кто-нибудь - ЕСТЬ. ВСЕ-ТАКИ, ИЛИ НЕТ АППАРАТА НАДЕЖНОГО, НЕ ОЧЕНЬ ДОРОГОГО И ЧТО БЫ ХОТЯ БЫ 5 КГ. ЗА ОДИН РАЗ МОЛОЛ??????? 

 

у меня 2,5кг -3кг фарша +литр жидкости +специи и соль, без проблем китаец эмульсию делает . Засыпал фарш и специи 20 сек покрутил ,добавил жидкость(вода,молоко,яйца,лед/чешуйки) ещё 30 сек и фсёёё, выгреб "ложкой" и тут же всё повторил и тд я так 6 циклов делал по 2,5кг + остальное , мотор чуть теплый.Разбирать и мыть дольше чем делать.

единственное НО -это не для квартиры( шум и вибрации) и не потаскаешь 36кг в сборе   

[pokko1]

качественная эмульсия за 20 сек ?

Сообщение изменено: pokko1, 09 December 2019 - 15:40.

[olegzip]

20+30=50 сек и это приблизительно конечно , от сырья зависит. Я прямо с секундомером не стоял не засекал   

за 20 сек получается фрикаделечный фарш 

[pokko1]

olegzip, белковая матрица, которая и будет удерживать дополнительную влагу в эмульсии —это как раз и куттирование  20 сек. Следующие 30 сек , когда вносятся специи и влага— это фактически перемешивание.
Но это Ваша колбаса, если устраивает, почему нет. 

Добавлено позже (09.12.2019 - 16:35):

Засыпал фарш и специи 20 сек покрутил ,добавил жидкость(вода,молоко,яйца,лед/чешуйки) ещё 30 сек и фсёёё,

[olegzip]

я об этом : на фото куттер с "кастрюлей" с верху и "контуром охлаждения" 

первое фото нижняя часть и самая тяжелая , двигатель ,второе фото 20-30 сек ,третье +30сек после добавления жидкости.

полное видео обзора есть у меня в инсте.

Вложенные превью

• 
• 
• 

[volveg]

olegzip, ваша инста никуда не ведёт. Куттер я так понимаю безымянный...

[Зевс]

Прочитав всю ветку , по советам Димы -пчелки, Зевса, Рокко, пришел к выводу купить Сирман -4 для дома с головой весит 10кг, а хуракан, и вся линейка китайских 19-20кг, и надежность Сирмана хорошая. Буду ориентироваться на Сирман-4

У меня это куттер уже больше 10 лет.
Если немного эмульсии сделать без проблем.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Зевс, 09 December 2019 - 17:21.

[Sergey80]

18 701,47 руб. 18%СКИДКА | Высокоэффективный коммерческий meatball beater высокой емкости 8 кг/ч Мясорубка рыбы из нержавеющей стали электрическая мясорубка
https://s.click.alie....com/e/b0npyXcA

О нем я так понимаю речь идет

Сообщение изменено: Sergey80, 09 December 2019 - 19:19.

[Вячеслав Н.]

У такого куттера 

SIRMAN C-TRONIC 9  мощность 1,1Квт  обороты от 600 до 3500

 

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 10 December 2019 - 00:43.

[Зевс]

SIRMAN C-TRONIC 9 мощность 1,1Квт обороты от 600 до 3500

SIRMAN C-TRONIC 9 VT имеет 600 -2800 оборотов и стоит 1045 евро.
SIRMAN C-TRONIC 9 VT Plus имеет 600 -3500 оборотов и стоит 1394 евро.
SIRMAN C-TRONIC 6 VT имеет 600 -2800 оборотов и стоит 711 евро.

Сообщение изменено: Зевс, 10 December 2019 - 04:41.

[volveg]

О нем я так понимаю речь идет

Есть и дешевле: https://ru.aliexpres...9f-37945e3104f4

но качество... 

[Эндрю]

Во! Смотрите, какой зверь!!!   https://www.avito.ru...trov_1818022806

[OlgaMSK]

Эндрю, а чаша несъёмная?

[Эндрю]

OlgaMSK,Да... без разницы.

 

Господа, продолжим - а в этом кг 2 ведь только можно замесить? 

И можно ли тогда без перерыва, раз 10-15. выгружать - загружать, выгружать - загружать и т.д??? 

Как думаете?

http://barnaul.t-d.r...log/item/11683/

Сообщение изменено: Эндрю, 10 December 2019 - 14:30.

[pokko1]

Эндрю, Андрей, sirman c4 фарш с влагой загрузка до 1 кг вполне комфортно, до 10 кг за выходные делал без всяких проблем, больше пока необходимости не было. На этом и загрузка побольше, я думаю, вполне получится, загрузка разовая только мне кажется комфортная для бликсера будет не 2 кг, а где—то 1,5 кг. 

[OlgaMSK]

OlgaMSK,Да... без разницы.

как отмывать от эмульсии несъемную чашу планируешь?

[Bee happy]

Оффтоп

Чё её отмывать... Бросаешь туда петарду - всё на потолке, чаша чистая.

[fimachka]

как отмывать от эмульсии несъемную чашу планируешь?

Очевидно как все, силиконовым скребком, потом салфеткой и потом антисептик)

[OlgaMSK]

fimachka, вы эмульсию когда-нибудь отмывали? Липкую, вязкую. Какие салфетки???

[fimachka]

fimachka, вы эмульсию когда-нибудь отмывали? Липкую, вязкую. Какие салфетки???

Сори за офтоп, но ржунимагу, вам на этом форуме народ эмульсией не испугать))

[OlgaMSK]

fimachka, ну ок, оттирайте салфетками

[Эндрю]

планируешь?

Не планирую.

где—то 1,5 кг.

Не... тогда я лучше топором

[pokko1]

Эндрю, это сугубо домашние варианты, ишь, губу раскатал! 

[Эндрю]

сугубо домашние варианты

Это ж насколько нужно любить варёнку, что бы за такие деньги покупать оборудование, которое делает так мало!!!

Мне ж все на халяву надо, типа как камеры все у меня, из остатков от стройки И что бы это потом приносило что-то, а не отнимало. 

[pokko1]

Эндрю, ИМХО - увлечение должно приносить удовольствие, есть возможности - почему себе комфорт не обеспечить ?  Кто-то музыку любит и ламповые усилители покупает , а они ого-го как стоят, от них какой прок ? Опять же  - могу тебе совет какой-никакой дать на своем опыте

Сообщение изменено: pokko1, 11 December 2019 - 13:08.