Перейти к содержимому

Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Фотография

Куттер

куттер

  • Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы ответить
4062 ответов в этой теме

: сообщение №2351
iggi

iggi

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 266 сообщений
  • Имя:Игорь
  • Страна:Канада
  • Город:Montreal

 

 

Нужно только убедится, что на прибор приходят ОБЕ фазы, а не фаза+ноль (120В+N). 

Спасибо огромное !

У местных элетриков определенного ответа так и не получил. Туманно отвечали, что должно работать, но может и не заработает,... Профи !

220 в доме получают плита и термопомпа,вот и планировал разобрать розетку для плиты, вызвонить две фазы индикатором и запараллелить на какую-нить розетку нестандартного конфига специально для блендикса.

Осталось только с типом-моделью псевдокуттера определиться, что ни разу не просто  :blink:



: сообщение №2352
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21938 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Да, такое подключение используется в случаях использования какого-либо мощного бытового оборудования. Мне кажется, если уж так заморачиваться, то стоит подыскать что-нибудь более мощное, чем пресловутая Херпуся. 

 

Фазы в таких сетях обычно имеют одинаковую цветовую маркировку изоляции проводов (чёрную).


Сообщение изменено: Bee happy, 31 January 2020 - 07:40.


: сообщение №2353
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3273 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


и крутит по кило-полтора за раз 

Сказки!

На Гастрораге кило-полтора крутится, а Хер-пуся сгорит от полтора кило.  ;)



: сообщение №2354
wladimir880

wladimir880

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 214 сообщений
  • Страна:Россия
Доброе утро. Понимаю что все китайские кутеры одинаковы. Сейчас делаю заказ так все же гострораг 9 или хуракан 9? Разница в весе в 3 кг заставляет задуматься .

: сообщение №2355
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21938 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Никто не хочет думать и принимать решения самостоятельно. И используют для затягивания решения какие-то несущественные отговорки!  :D


  • Это нравится: Вячеслав Н. и Wig

: сообщение №2356
wladimir880

wladimir880

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 214 сообщений
  • Страна:Россия
Мало информации для принятия решения. Я и в глаза их не видел что бы сравнить

Добавлено позже (31.01.2020 - 11:01):
Только несколько видимо на ютубе

Добавлено позже (31.01.2020 - 11:03):
У нас и в магазинах их нет. Только интернет покупка

: сообщение №2357
Зрячий

Зрячий

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1476 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:Рязань

wladimir880,Почитай эту тему,тут уже по сто раз все это пережевано.И про разницу в весе Дмитрий совсем недавно уже писал!Читайте.


  • Это нравится: Вячеслав Н.

: сообщение №2358
wladimir880

wladimir880

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 214 сообщений
  • Страна:Россия
Тему всю прочитал. В теме нет никакого сравнения по моделям. Про хуракан писали что 1,5 кг фарша через 2 мин в защиту уходит, и тут же другой отзыв по 4 кг за раз и не греется. Не может ли быть у гострораг вес на 3 кг больше за счёт более мощного двигателя?

: сообщение №2359
Зрячий

Зрячий

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1476 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:Рязань
wladimir880,Разница за счет веса режущего узла.Про 4кг,это писавший свой сон рассказывал.
  • Это нравится: volveg

: сообщение №2360
wladimir880

wladimir880

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 214 сообщений
  • Страна:Россия
Так из доступных источников типа Ютуб ножи у них одинаковые. Я не видел китайского куттера с пластиковыми ножами.

Добавлено позже (31.01.2020 - 11:20):
В магазине в котором я хотел брать гострораги закончились есть хураканы, вот и вопрос или другой магазин с госрорагом или хуракан. Голова кругом. Не хотелось бы потом жалеть о покупке

: сообщение №2361
Зрячий

Зрячий

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1476 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:Рязань
wladimir880,А ножи на чем закреплены ?

: сообщение №2362
wladimir880

wladimir880

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 214 сообщений
  • Страна:Россия
Нержавейка и сулимин?

Добавлено позже (31.01.2020 - 11:22):
По внешнему виду вроде все из нержавейки

: сообщение №2363
Зрячий

Зрячий

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1476 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:Рязань
wladimir880,У одного пластик,у второго металл.Ножи у обоих нерж.

Сообщение изменено: Зрячий, 31 January 2020 - 10:29.


: сообщение №2364
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва


Сказки! На Гастрораге кило-полтора крутится, а Хер-пуся сгорит от полтора кило.

вообще-то кручу каждую неделю 1,5-2 кг в один заход. И так уже 2 года. Крутит Херпуся, справляется



Добавлено позже (31.01.2020 - 10:28):

Существенный минус в том, что после 2-ух партий (прокрутка говядины, прокрутка свинины, прокрутка всего вместе с жиром) приходится ждать пока остынет, чтобы дальше работать


  • Это нравится: Вячеслав Н.

: сообщение №2365
berezikoff

berezikoff

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3951 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Фамилия:Березиков
  • Страна:Россия
  • Город:п.Ханымей

приходится ждать пока остынет, чтобы дальше работать

Оля, ты прям как стахановка у станка, тоже сядь- отдохни, пиваса вдуй :0490:


Сообщение изменено: berezikoff, 31 January 2020 - 10:37.

  • Это нравится: volveg

: сообщение №2366
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21938 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Я не видел китайского куттера с пластиковыми ножами.

 

 


По внешнему виду вроде все из нержавейки

А по разным магазинам пройтись лень? 

Вот здесь какой ножевой блок?

https://restobar.ru/...pid_151669.html

Все магазины воруют друг у друга не только описания, но и картинки. Опечатки и, порой, просто откровенный бред кочует по торговым площадкам. Зачастую на картинке шестёрка, а описание от девятки. И тому подобное.

Те, что поосторожнее, так и пишут:

 

Внимание! Изображение на фото приведено в ознакомительных целях и может отличаться от оригинала.

 

Я бы на Вашем месте прислушивался к тем людям, которые не только видели вживую эти железки, но и щупали их изнутри.


Сообщение изменено: Bee happy, 31 January 2020 - 10:40.

  • Это нравится: Kirill000011, berezikoff и Lord68

: сообщение №2367
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва


Оля, ты прям как стахановка у станка, тоже сядь- отдохни, пиваса вдуй :0490:

неее, у меня день выделен на это дело один )))



: сообщение №2368
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21938 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Один день в час? :)



: сообщение №2369
wladimir880

wladimir880

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 214 сообщений
  • Страна:Россия

Я бы на Вашем месте прислушивался к тем людям, которые не только видели вживую эти железки, но и щупали их изнутри.


Вы бы Дмитрий какой взяли гострораг или хуракан. У нас на форуме только вы щупали их руками. ))

: сообщение №2370
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21938 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Лично я за деньги никакой не взял бы. Гастрораг шестёрка у меня есть, но я его согласился взять только за бесплатно. :)

Если бы меня вот прям сейчас заставили сделать выбор (шантажируя здоровьем родных или под дулом мясорубки), то взял бы Аирхот. И то, только потому, что первые два бренда имеют плохой "техникал суппорт". А про Аирхот такого пока неизвестно.


  • Это нравится: Вячеслав Н. и Wig

: сообщение №2371
wladimir880

wladimir880

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 214 сообщений
  • Страна:Россия
Упс. Пошел смотреть айрхон. Техникал суппорт в нашей провинции работать не будет

Добавлено позже (31.01.2020 - 11:00):
У айрхот 9 1,8 кВт. Это правда?

Сообщение изменено: wladimir880, 31 January 2020 - 11:04.


: сообщение №2372
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21938 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Не Айрхон, не Айрот, а Айран! :)

Нет, конечно. Всё одинаково. Верить можно только Мюллеру и мне. :)


Сообщение изменено: Bee happy, 31 January 2020 - 11:07.

  • Это нравится: Вячеслав Н.

: сообщение №2373
Дед Вова

Дед Вова

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 713 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Согласен с Ольгой, своей Санди спокойно кручу кило триста до эмульсии. Можно и больше, но не нравиться что эмульсия вылезает.

Если работать циклами 30-90 секунд, 5 минут перерыв, а после 3-4 цикла охладить в морозилке, то 6-7 кг переработать без проблем.



: сообщение №2374
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21938 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО

Интересно, сколько в кофемолке можно за раз измельчить? На сосиску хватит? ;)



: сообщение №2375
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва


Можно и больше, но не нравиться что эмульсия вылезает.

я одним ножом кручу и не лезет тогда ничего. Тоже по 7,5 кг делаю



: сообщение №2376
Дед Вова

Дед Вова

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 713 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Bee happy

Если такую, то да.96b868ccf27ff598d2f0b8e1008c5dff.jpg

OlgaMSK

Я тоже одним ножом кручу, но все равно лезет здесь

IMG_0004.JPG



: сообщение №2377
wladimir880

wladimir880

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 214 сообщений
  • Страна:Россия
Ну вот и в другом магазине гастрораг 9 закончился. Интересно закрытие границы с Китаем повлияет на цену куттера?

: сообщение №2378
berezikoff

berezikoff

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3951 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Фамилия:Березиков
  • Страна:Россия
  • Город:п.Ханымей
Чих в Китае- приравнивается к покушению на убийство.

: сообщение №2379
pokko1

pokko1

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3030 сообщений
  • Страна:Россия
  • Город:ставропольский край

OlgaMSK,  и какое время в херпусе 1,5 кг крутишь?



: сообщение №2380
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва


OlgaMSK, и какое время в херпусе 1,5 кг крутишь?

говядину с водой секунд 30-40, +постная свинина - секунд 45, всё вместе с жиром - минута-полторы примерно. Это на 1,5 кг



Добавлено позже (31.01.2020 - 12:37):

курицу минуты полторы крутила


  • Это нравится: pokko1

: сообщение №2381
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

О как быстро!!! Кто не верит в чудеса, тот не реалист, короче :D



: сообщение №2382
Зрячий

Зрячий

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1476 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:Рязань

Эндрю ,А подольше,только для ценителей. :)  



: сообщение №2383
Эндрю

Эндрю

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5337 сообщений
  • Страна:Россия

Зрячий,И умеющих читать, ни только форумы для домохозяек, как недавно выразился один форумчанин :D  



: сообщение №2384
Зрячий

Зрячий

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1476 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:Рязань

Эндрю ,Думаю надо смотреть шире - сегодня не только мясо другого качества,чем 30 лет назад,но даже температура +4гр.С,тоже уже не та. :)  


  • Это нравится: Эндрю и volveg

: сообщение №2385
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

wladimir880, По всему прочитанному, вы должны принимать  обдумать и принимать решение для себя сами. Прочитав всю тему до конца, также про консультировался ,  но решение принял свое однозначно . Хоть и дорого только Сирман- 4 или 6- это качество товара. А с пустого порожня переливать нечего.  Ну что за вопрос у вас" А закрытием границы цены не повысятся в Китае" зайдите на Али и спросите у китайцев. Спросите на форуме 100 человек и получите 100 разных ответов, сами учитесь принимать для себя решения.



: сообщение №2386
iggi

iggi

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 266 сообщений
  • Имя:Игорь
  • Страна:Канада
  • Город:Montreal


Мне кажется, если уж так заморачиваться, то стоит подыскать что-нибудь более мощное, чем пресловутая Херпуся. 

 

Дак я так и хочу, но ничего с нашей стороны лужи по адекватным ценам не нахожу. На Амазоне в наличии аж 2 (!) Sirman C4VV на всю Северную Америку по 500$... и все... C6 уходит уже хорошо за тысячу, а на канадском Амазоне он 3000. Неадекват, ИМХО конечно

Ни на Али, ни на Таобао ни на Ebay  Аирхотов, Гастрорагов и прочих сирманоподобных нет. Только поэтому я и навелся на эту "новинку"... :(

https://aliexpress.r...1d-6c28bd38215f

 

(грустно) Может коллективный разум подскажет какие варианты ?  :0307:



: сообщение №2387
Зрячий

Зрячий

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 1476 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:Рязань
iggi,Вы какой объем эмульсии планируете делать?

: сообщение №2388
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21938 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО
iggi, кое-что найти можно.
#Aliexpress 22 111,89 руб. | 220 В Коммерческая электрическая машина для резки продуктов питания для мяса, овощей, миксер, многофункциональный ресторан, отель, кухня, эфирные
https://a.aliexpress.ru/_NV8X7

Сообщение изменено: Bee happy, 31 January 2020 - 17:34.


: сообщение №2389
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва


О как быстро!!! Кто не верит в чудеса, тот не реалист, короче

Тьфу на тебя ещё раз. Сниму видео в следующий раз. У меня же не 10% от веса мяса влаги, а 25-30% влаги и 70-75% мяса (подмороженное и после 2мм решётки к тому же)



: сообщение №2390
wladimir880

wladimir880

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 214 сообщений
  • Страна:Россия

wladimir880, По всему прочитанному, вы должны принимать обдумать и принимать решение для себя сами. Прочитав всю тему до конца, также про консультировался , но решение принял свое однозначно . Хоть и дорого только Сирман- 4 или 6- это качество товара. А с пустого порожня переливать нечего. Ну что за вопрос у вас" А закрытием границы цены не повысятся в Китае" зайдите на Али и спросите у китайцев. Спросите на форуме 100 человек и получите 100 разных ответов, сами учитесь принимать для себя решения.

Так форум вроде и нужен для общения вопросов и консультации по выбору и эксплуатации. Насчёт Сирмана дорого для домашнего использования.

Сообщение изменено: wladimir880, 31 January 2020 - 19:06.


: сообщение №2391
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

wladimir880, Владимир,  Форум нужен для общения кто против,  Когда я  покупал колбасный шприц , я прочел всю ветку , но для себя сразу принял решение или буду делать колбасу и радоваться или корячиться то, сварка отлетела, селекон не держит,  и в  2015г в Ем колбаски купил Хакка-3 горизонтальный, 5й год не одной поломки, силиконовое кольцо в отличной форме брал за 12000, ездил за ним к Павлу в Ростов на Дону. И не жалею, шприц себя оправдал уже ни раз чисто из нержавейки. Это мое мнение- если брать то вещь сразу.



: сообщение №2392
wladimir880

wladimir880

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 214 сообщений
  • Страна:Россия
У меня Хакка 5 вертикальный. Но сирман брать не буду. Для моих нужд я определился на гострораг 9. Был вопрос по выбору между хураканом и гострораги. Для моих нужд за глаза. Сирман дорого.

Сообщение изменено: wladimir880, 31 January 2020 - 20:05.


: сообщение №2393
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия

wladimir880, Вот и хорошо что вы  сами определились что вам нужно, это правильно, советов может быть много,  только ваше подсознание вам подскажет что нужно вам.



: сообщение №2394
wladimir880

wladimir880

    Специалист

  • Пользователи
  • PipPipPipPip
  • 214 сообщений
  • Страна:Россия

Вопрос был между хараканом и гострорагом. При чем тут подсознание..?))


Сообщение изменено: wladimir880, 31 January 2020 - 21:00.


: сообщение №2395
Вячеслав Н.

Вячеслав Н.

    Эксперт

  • Заблокированные
  • PipPipPipPipPip
  • 5398 сообщений
  • Имя:Вячеслав
  • Страна:Россия


Вопрос был между хараканрм и гострораги. При чем тут подсознание..?)) Нравится Наверх

Подсознание -это и есть ваш личный выбор, что для вас нужнее. 



: сообщение №2396
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3273 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург

wladimir880, да нету между ними разницы!

Я тоже выбирал между гастрорагом и хураканом. Взял гастрораг. Всё нормально. Не парьтесь.

 

 

А ножи на чем закреплены ?

 

 

По внешнему виду вроде все из нержавейки

 

 

У одного пластик,у второго металл.Ножи у обоих нерж.

 

Ничего подобного!

Блок ножей - аллюминий. Сами ножи из РЖАВЕЮЩЕЙ инструментальной стали типа 9ХФМ, как с дисковой пилы. Звенят как колокол! Но очень острые!

 

 

1,5-2 кг в один заход.

 

Ох уж эти сказки...

У меня тоже такая штука есть, ежели что...  ;)

DSC_0421.JPG

 

Так, что не надо мне заливать про 1,5 - 2 кг!!! 500 - 700 грамм МАКСИМУМ, что она может прокрутить.



: сообщение №2397
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Ох уж эти сказки...

У меня тоже такая штука есть, ежели что...

У тебя не то. Что это на фото? Это же не Херпуся

Добавлено позже (31.01.2020 - 22:01):
Посмотри тему про Herpusi, там написано сколько на ней крутят. Вот 500 г не получится покрутить, по стенкам размажется

Добавлено позже (31.01.2020 - 22:04):
IMG_20200131_220252.jpg
Вот. А то 15 сантиметровую игрушку вставляешь...

Добавлено позже (31.01.2020 - 22:05):
и херпусей называешь :D

: сообщение №2398
Bee happy

Bee happy

    Дилетант продвинутый

  • Администраторы
  • 21938 сообщений
  • Имя:Дмитрий
  • Страна:Россия
  • Город:д. Леониха МО


А то 15 сантиметровую игрушку вставляешь...

Это были дюймы.  ;)  :D



: сообщение №2399
OlgaMSK

OlgaMSK

    Бантик

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 2619 сообщений
  • Имя:Ольга
  • Страна:Россия
  • Город:Москва

Это были дюймы.

дециметры!

: сообщение №2400
volveg

volveg

    Эксперт

  • Пользователи
  • PipPipPipPipPip
  • 3273 сообщений
  • Имя:Олег
  • Страна:Россия
  • Город:Санкт-Петербург


Посмотри тему про Herpusi, там написано сколько на ней крутят.

Ага, и мотор там на киловатт... Такая же фигня, что и у меня! 

Надо клич кинуть: - Все кто мечтает о Сирмане не тратьте деньги - купите Пусю!!!   :D


  • Это нравится: pokko1





Темы с аналогичными тегами (одним или более): куттер