3978 ответов в этой теме

[OlgaMSK]

Не факт... Надо розетку раскрутить... Посмотреть... А-то ты всё с сантехникой. Пора уже на электрику переходить!

Обязательно! Щас шапочку резиновую надену и ждите вечером новую тему "случайно обесточила район"

[iggi]

 

 

Надо розетку раскрутить... Посмотреть...

 

 

Обязательно! Щас шапочку резиновую надену и ждите вечером новую тему "случайно обесточила район"

Лучше перчатки диэлектрические вместо шапочки,  и вперед без страха и сомнений ! 

Но это уже в ветке "Риски в домашнем колбасном производстве" 

 

А здесь мы обещанное видео ждем, все жданки прождали. 

 

Оффтоп

В далёкие восьмидесятые был неприятно удивлен тем, что автомат отключения на розетки может быть талантливо размещен в ноле, а не в фазе. Сюрприз получился на славу, когда отверткой случайно коротнул клемму под напряжением на землю. Фотографии оплавленной отвертки представить ,за сроком давности, не могу

[berezikoff]

может быть талантливо размещен в ноле

 

бывает и такое

[OlgaMSK]

А здесь мы обещанное видео ждем, все жданки прождали.

я думаю как закрепить телефон, чтобы снять непрерывное видео всего процесса

[berezikoff]

Оля, мужа привлеки. Хватит ему только сосиськи жрать.

[OlgaMSK]

berezikoff, не вариант

[wladimir880]

Хотел добраться в кожух чтобы вентилятор установить. Выкрутил 4 болта под шестигранник, но не смог снять кожух. Что то ещё держит. Посмотрел. Вроде все сделано добротно

Вложенные превью

• 
• 
• 

[volveg]

Вроде все сделано добротно

По китайски добротно!

Подшипники квадратные, ни одна кромка не обработана, крыльчатка на моторе провалена, натяжитель болтается, сварка - я лучше варю...

Красная цена ему - тыщ 6 - 8 , не больше! 

 

п.с. Да, у меня на пылесосе тоже 1800 Вт написано...

[Bee happy]

Что то ещё держит.

Во-первых, провода, идущие к концевикам.

Во-вторых, кожух посажен на герметик.

[wladimir880]

кожух посажен на герметик

Я так и подумал что герметик. И как добраться внутрь кожуха? Если гайки на плите открутить то болты провалятся. Как потом собирать?. 

[Bee happy]

Выкрутил 4 болта под шестигранник,

Не знаю, как в твоём варианте (есть небольшие отличия в деталях). У меня эти болты вкручиваются в гайки, приваренные с внутренней стороны кожуха.
В любом случае, нужно будет отключить провода от платы. Они идут к двум концевикам, закреплённым на кожухе. И провода эти довольно короткие. 
Двигатель от монтажной плиты отсоединять не надо.
 
А вообще, этот разговор нужно переносить в тему Блендикс Gastrorag HR и перспективы его апгрейда

Здесь он затеряется. Тема большая и полностью её новички не читают.

 

Сообщение изменено: Bee happy, 13 February 2020 - 21:53.

[wladimir880]

Совсем другой формы нож у моего куттера. Весит 1,2 кг.

Добавлено позже (14.02.2020 - 22:10):
Сегодня куттерил. 5 заходов. Сначало 1,2 кг нежирного сырья и вода 600 мл. Затем 1,2 кг. полужирный свинины. На последних заходах был ощутимо теплый, но не выключался.

Вложенные превью

• 

[nasa]

начало 1,2 кг нежирного сырья и вода 600 мл. Затем 1,2 кг.

 

За одну загрузку куттер осилил 3 кг? 

Сколько по времени было одно включение?

И если не сложно, можно фото эмульсии?

Спасибо.

[wladimir880]

Я не по времени а по температуре. До 10 градусов.

Вложенные превью

• 
• 
• 

Сообщение изменено: wladimir880, 14 February 2020 - 23:12.

[nasa]

Я так понимаю, что несмотря на большое количество негативных отзывов о подобных куттерах, они всё таки могут справиться с приготовлением эмульсии...

[volveg]

nasa, почему негативных? 

Нормальная машина. Крутит эмульсию и хорошо. А если ещё и руки приложить, то вообще отлично будет!

Сообщение изменено: volveg, 14 February 2020 - 23:32.

[Bee happy]

nasa, могут с оговорками. И эти оговорки касаются как массы загрузки, так и степени измельчения. 

[nasa]

Bee happy, а подскажите пожалуйста, как специалист в области сборки-разборки куттеров, HURAKAN HKN-CL9 и GASTRORAG HR-9 абсолютные близнецы? Кого из них выбрать?

Спасибо.

[volveg]

Совсем другой формы нож у моего куттера. Весит 1,2 кг.

 

Ну теперь понятно из-за чего мощность в 2 раза увеличилась...

 

[nasa]

мощность в 2 раза увеличилась

т.е. на шильде указана мощность самого электродвигателя помноженная на массу ножевого блока и меру его инертности во вращательном движении вокруг оси?

 

[Bee happy]

HURAKAN HKN-CL9 и GASTRORAG HR-9 абсолютные близнецы?

Различия на уровне почти полного копирования. Выбирайте тот товар, который сопровождается внятным, прозрачным, профессиональным сервисом. Т.е. фактически, выбирайте Продавца, а не модель или бренд.

[nasa]

Уважаемые Ленинградцы-Петербуржцы.

Подскажите пожалуйста вменяемого продавца оборудования для предприятий общепита.

Где без проблем можно купить и желательно потом обслуживать, если что...

Спасибо.

[Маритана]

Добрый вечер. Все никак не могу определиться с куттером. .....Вот нашла такую машинку.

2500 Вт.

Может кто нибудь в курсе об этом звере?

https://www.posudaok...-1-domotec.html

Сообщение изменено: Маритана, 15 February 2020 - 21:43.

[Вячеслав Н.]

Маритана, Обыкновенный кухонный комбайн 3 в 1, мясорубка-  мясо  измельчать ,  перемешивать в тестомесе фарш  и тесто пойдет, делать коктейли или смеси на блендере пойдет,  а вот  эмульсию для  колбас  не пойдет- это не  имеет отношению к куттеру  вообще. Обыкновенный кухонный комбайн .  Для куттера  нужны обороты для эмульсии от 1100- 2800об чтоб получить эмульсию. Верхний стакан на нем для  коктейлей и легких смесей делать.

[Маритана]

Вячеслав Н. ,Спасибо большое,буду читать дальше.Очень мощность понравилась 

[Bee happy]

Очень мощность понравилась

Производитель постарался Вам понравиться!    Мощность указана в микроваттах.

[Вячеслав Н.]

Маритана, Дмитрий вам правильно пишет, для  получения  эмульсии нужны обороты ,  посмотрите любой  куттер  Сирман   1100-2600об/мин,  любой китайский хуракан 1100- 2800об/мин,  чтоб получить эмульсию. Прочтите ветку чем форумчане пользуются.  Китайские Херпуси - для этого по деньгам.  Смотря на какую сумму вы готовы потратить ,чтоб делать хорошую эмульсию для колбас.

[wladimir880]

Сегодня померил ток холостого хода на гострараге9. 3.2 А.на х/х мощность 700 Вт. Под нагрузкой пока не смог.

[Вячеслав Н.]

Дима личка твоя не принимает . Приходится тут писать.

Дима, к тебе всегда обращаюсь как к профессионалу.  Все таки как понять преимущество  куттер Сирман -4  как профессионального оборудования у которого  мощность 0,35кВт .  А у  Гастрораг мощность 0,95кВт. Для работы Сирмана это  маленькая мощность. Спрашиваю по тому  хочу купить сразу вещь и не жалеть если тратить деньги на девайс.

[Bee happy]

Все таки как понять преимущество  куттер Сирман -4  как профессионального оборудования у которого  мощность 0,35кВт .  А у  Гастрораг мощность 0,95кВт.

Уж и не знаю, сколько раз я говорил, что реальная мощность Гастрорага НЕ выше того же Сирмана. Ну какие там 0,95 кВт, а то и больше?

 
Вот, для примера... Планетарный миксер KITCHENAID 5KSM125EER ARTISAN 4.8 л имеет честно указанную мощность всего 300 Вт. И этого вполне достаточно для замеса 2,5-3 кг фарша. Так на кой шут ему иметь 2 кВт, а то и 3 кВт, как любят писать на своих миксерах наши братья-китайцы?! 

 

https://kitchenaids....nyiy-5ksm125er/

Сообщение изменено: Bee happy, 16 February 2020 - 19:35.

[volveg]

Ну какие там 0,95 кВт, а то и больше?

Я его тут реально пригрузил, так он у меня автоматы повыбивал... Но, как говорится, с дуру можно и ... не такого наделать.

[Bee happy]

Не будем путать потребляемую мощность и мощность на рабочем валу (полезную). Жрать прибор может ого-го, а на выходе пшик иметь.

[iramaluta]

Оффтоп

Даже я уже все поняла..!

[Вячеслав Н.]

Bee happy, Дима вот теперь понятно, в  чем отличие потребляемой мощности,  от  мощности на рабочем валу (полезной)

[Маритана]

Вячеслав Н. ,Спасибо большое. Уже изучаю форум , но остановилась

 на том,что то ,что лучше всего купить Сирман  

[nasa]

Позвольте посеять тень сомнения на Ваш выбор...
https://www.emkolbas...tcept-sdelat-d/
Смотреть с 5-ой минуты.

[wladimir880]

За 40 т.руб покупать Сирман с чашей 3.3 литра и готовить по 1 кг эмульсии? Китаец на 9 литров легко справляется с 2 кг и стоит в 2 раза дешевле. Если покупать аналогичный Сирман на 9 литров то это вообще другие деньги.

[Маритана]

wladimir880,nasa,

Спасибо за ссылку. Уже поменяла мнение.Пока делаю колбасу на блендере браун от комбайна  

[ARNES]

Совсем другой формы нож у моего куттера. Весит 1,2 кг.

 

а какой куттер? 3 кг асилил, это неплохо. 

[Маритана]

Добрый день уважаемые! Я купил таки Гастрораг 9ку. Ответственно заявляю - 23 кг весит..

Нашла в инет магазине. Но по мощности как то не понятно..

GASTRORAG HR-9

Производство Хорватия .Весит 11 кг

 

https://topsto-crime...rorag-hr-9.html

 

А шестой .Китай 19 кг.  GASTRORAG HR-6

https://topsto-crime...rorag-hr-6.html

[Bee happy]

Производство Хорватия .Весит 11 кг

Странно, что не Занзибар!    Лепят, что угодно, наобум.

"Потребляемая мощность - 0.25 кВт
Набор ножей и решеток  - классический".

 

Классический, Карл! Классический! 

Сообщение изменено: Bee happy, 17 February 2020 - 21:12.

[Вячеслав Н.]

Маритана, Маритана,  вам  выше написал Bee happy в чем разница между китайцем и  итальянцем, Bee happy -- специалист- профи  по ремонту этого оборудования, наверно от четко знает о чем говорит, не в обиду Владимиру 880-, а я смотрю на качество девайса.  По этому по мучившись с мясорубкой Аксион ,  буду покупать профессиональную Апач . 

 

wladimir880, Да дело не в деньгах , а в качестве,  китаец весит  20кг,  а тот же сирман  10кг,  и нахрена таскать кастрюлю  9лит,  мыть  такую емкость,  если  Маритана будет чисто для себя.  Дима- пчелка  выше писал в чем разница  между  Сирманом - 0,35кВт   и Китайцем  0,95кВт .  Если  финансы  позволяют надо брать профессиональное оборудование.  Я буду покупать Апач  -Италия , а таскать ящик где только нож  весит  1,5кг.  Ты купил своего Китайца, и уже мостыришь к нему, вентилятор , еще что-то выплывет.  Ты такой девайс  женщине советуешь?Ты уже его разбираешь, болты выкручиваешь, что-то в него внедряешь.  понимаю так купил профи девайс, эксплуатируй его ,  как  Рокко у которого сирман-4,  он им пользуется а не занимается переделками, 

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 17 February 2020 - 21:40.

[wladimir880]

Ты купил своего Китайца, и уже мостыришь к нему, вентилятор

Да. Хочу приделать к нему вентилятор, потому что делаю по 10 кг эмульсии за вечер. я думаю что и Сирману что бы обработать 10 кг вентилятор не помешает. Если делать по 3 кг то я думаю ничего не надо переделывать.

Когда выбирал планетарный миксер, то мне тоже говорили что Китай не миксер надо кенвуд или киченейр за 40т профоборудование покупать. Купил Китай Гемлюкс за 9т.руб с чашей 10 литров. Вот уже больше года радует. замешиваю по 5 кг фарша за раз и ничего не греется. Китай разный бывает. 

Сообщение изменено: wladimir880, 17 February 2020 - 21:55.

[Вячеслав Н.]

wladimir880, Володя, ну это твое право так делать,  мне для семейных нужд  достаточно  3-4 кг в неделю.  Для меня   достаточно  девайса  Сирман или  Апач  -4  чаша 3,3л или 6 где чаша 5,3л  без всяких переделок .  

[volveg]

Ты уже его разбираешь, болты выкручиваешь, что-то в него внедряешь.  понимаю так купил профи девайс, эксплуатируй его ,  как  Рокко у которого сирман-4,  он им пользуется а не занимается переделками, 

Слав, ты думаешь Сирман сделан в Италии?

Скорее всего сделан в том же Китае и качество соотвествующее. Только цену за бренд задрали. 

Но каждый выбирает сам, на что тратить свои деньги.    Это ж хобби, а для него ничего не жалко!

[pokko1]

Ребята, не делайте из еды  из бликсера культа Один более надежен, другой менее надежен, все равно ни один из них не предназначен для приготовления мясной эмульсии, это уже наши из....

[Bee happy]

...вращения?
Кстати... "Сирман" с китайского переводится как "Западные Красные Ворота".

[fimachka]

Слав, ты думаешь Сирман сделан в Италии? Скорее всего сделан в том же Китае и качество соотвествующее. Только цену за бренд задрали. Но каждый выбирает сам, на что тратить свои деньги. Это ж хобби, а для него ничего не жалко!

 

Может конечно и в китае сделан, но качество очень хорошее, визуально конфетка. Привез поставил и даже пачкать жалко )) и да, для хобби нечего не жалко, оно же должно доставлять удовольствие. и стоит в разы дешевле чем лодка с мотором )))

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Родионов Сергей]

Маритана, Там скорее опечатка (ошибка при копипасте) характеристик.  

Добавлено позже (18.02.2020 - 16:02):

Прошу извинить форумчан, за то что обещал фото видео обработки зараз 3 кг мяса на Гастрораге и не сделал. Причина банальна - пока нет времени. Как только соберусь мастырить сосиски, так обязательно запротоколирую все и выложу. (весы проверял, показывают точно).

[Bee happy]

Там скорее опечатка (ошибка при копипасте) характеристик.  

Опечатка - это когда случайно происходит, редко. А тут уже система, которая показывает отношение к Покупателю. А причина проста - Продавец вообще не видит того оборудования, которое продаёт. Отгрузка идёт со склада дилера, фото просто воруют у конкурентов. Остальное додумывают креативные менеджеры. 

Когда я вижу подобный непрофессионализм, я плюю и иду дальше!