3978 ответов в этой теме

[Палыч53]

Термопредохранитель ставили? Вентилятор? По размерам bee hapy вентиляционные отверстия попадают в тело станины , я решил поднять двигатель на 7 мм и опустить шкив увеличив проточку, получился размер от станины 60мм. При таком исполнении с вентиляцией должно быть получше, поэтому с вентилятором пока не решил. Поговорил с тепловиками кожух задний снимать не рекомендуют.

 

Сообщение изменено: Oleg, 22 March 2020 - 14:01.

[Саня кем]

Привет. Этот вроде не обсуждали? https://www.refro.ru...614443530900017 и этот https://www.refro.ru...akan-hkn-cl8m/. Двигатель помощней или обман?

[wladimir880]

Этот вроде не обсуждали?

https://www.emkolbas...utter/?p=212420

[Ayax]

Я вот никак в толк не возьму: зачем покупать за 20 тыщ машину которая, на поверку ничем не мощьнее 6 литровой Херпуси и фарша в нее больше не засунешь, а потом еще чего-то с ней колхозить? Я после первых же отзывов об этом девайсе, похоронил идею его покупать...

А если действительно хотите открывать колбасный цех, то и вкладываться надо серьезно в промышленное оборудование...

Сообщение изменено: Ayax, 25 March 2020 - 10:20.

[Bee happy]

Ayax, небольшая разница всё-таки есть.  

[wladimir880]

ничем не мощьнее 6 литровой Херпуси

Есть у меня Херпуся. Это совсем разные вещи. Теперь моя семья ест настоящие сосиски и сардельки..)) Почти настоящие. Самодельные..))

Сообщение изменено: wladimir880, 25 March 2020 - 21:23.

[Ayax]

небольшая разница всё-таки есть.

Ну не стоимостью же в 14 тысяч...

Сообщение изменено: Ayax, 27 March 2020 - 02:27.

[Ayax]

Это совсем разные вещи

А можно поподробнее, чем они так уж разные (кроме цены и внешнего вида)? И почему из херпуси сосиски не настоящие, а тут прям настоящие, настоящие?

[Bee happy]

Задиристый какой... Ayax, сосиски из Херпусси тоже настоящие. Хочешь понять разницу - купи блендикс. Словами разницу сложно описать. !)

[berezikoff]

И почему из херпуси сосиски не настоящие, а тут прям настоящие, настоящие?

потому что гладиолус
Качественней и удобней по объёму

[OlgaMSK]

и удобней по объёму

поспорю

[berezikoff]

а чё спорить, в херусю грамм 300 закладка, здесь килограмма 2(если не больше) -вот  и весь спор, мелет он наверняка лучше херруси. Так, что как-то вот так.

[wladimir880]

А можно поподробнее, чем они так уж разные

С херпусей мороки больше. То в морозилку, больше 90 сек нельзя, затем опять в морозилку и это только 1 кг от силы, Чуть зазевался -задымила.. И сардельки не "настоящие"- кусочки мяса в зубах застревают..)) 

В Гастрораге крутишь по температуре эмульсии до 11 градусов, а не когда задымит..)) и по 2 кг.

Сообщение изменено: wladimir880, 31 March 2020 - 21:01.

[rosp]

Ну а если у меня возникает раз в год  желание слопать эту вареную эмульсию, сразу покупать этот гастрофак за 20 тыс? Да, в этот острый период проще сходить в магазин и купить там готовое, но тентакли то чешутся? Я к тому, что что богу - кесарево. Спор ни о чем. Лучшие колбасоделы из клана якудзы вообще делают варенку ножом

[Bee happy]

Лучшие колбасоделы из клана якудзы вообще делают варенку ножом

Раз в год, по 100 грамм.    И то, если попросят....

[Oleg]

Ну а если у меня возникает раз в год  желание слопать эту вареную эмульсию,  сразу покупать этот гастрофак за 20 тыс?

Вроде вас никто не заставляет, просто все высказывают свое мнение. Я вообще обхожусь мясорубкой 2мм и блендером, кому-то нужна Херпуся, кому-то Гастрораг, а кто-то вообще куттер покупает.

[berezikoff]

Спор ни о чем.

который ты и затеял

[OlgaMSK]

а чё спорить, в херусю грамм 300 закладка

Я скоро ругаться начну. Какие на фиг 300 г??? 6-литровая чаша вообще-то там. 1,5 кг запросто кручу всегда (2 партии эмульсии подряд)

Добавлено позже (31.03.2020 - 23:39):
300г она как раз таки НЕ прокрутит, а размажет по стенкам

[Bee happy]

1,5 кг запросто кручу всегда

Так это ж не эмульсия, а мясное смузи! 

[iggi]

1,5 кг запросто кручу всегда (2 партии эмульсии подряд)

Да-да... Помним, скорбим... ждем обещанное видео

Сообщение изменено: iggi, 01 April 2020 - 04:26.

[pokko1]

Чаши могут и 20 л быть , на загрузку это не влияет . Комфортная загрузка блендиксов, а именно эти агрегаты мы именуем куттерами, до 1 кг, при этой загрузке мы без перегревания можем без промежуточного охлаждения агрегата переработать 7—10 кг мяса со временем куттирования в 3,5—4 минуты и получить максимально похожее на эмульсию , при условии использования подмороженного фарша, а не кусков мяса,заточенных ножей, охлажденных в морозилке, подмороженной воды. Имею ввиду диапазон цен до 45 тыс руб . Ну от лукавого все разговоры про загрузки в 1,5—2 кг, или время куттирования будет недостаточным, или жизнь двигателя будет короткой. как ни крути , не для мясной эмульсии все херпуси—гастрораги — сирманы  . Не использовал только херпусю , но не думаю ,что она мощнее последних

Сообщение изменено: pokko1, 01 April 2020 - 06:55.

[berezikoff]

Надо как у Андрюхи дрельку Ватт на 800-1000 и вперёд. Андрей тебе лайфХак-купи станок сверлильный(саму оснастку) и зажми туда дрель, имхо лучше будет.

Типа https://www.vseinstr...jki_sverlilnye/

[Ayax]

а чё спорить, в херусю грамм 300

Да конечно! У меня не харпуси, но полный аналог, 1,5 кг мелет запросто, 2 кг. мелет, но все лезет куда только сможет... А, если верить отзывам,  9 литровый гастрораг 2 кг тоже мелет с трудом... Вот и начинают люди колхозить всякие вентиляторы...

Добавлено позже (01.04.2020 - 14:59):

 

 

И сардельки не "настоящие"- кусочки мяса в зубах застревают..))

"Ну кто же вам позволит так клеветать..."? Не забывайте что вы разговариваете с людьми, которые эти машины испытали в деле...

Добавлено позже (01.04.2020 - 15:09):

berezikoff, Ну если качественнее, че тогда ветиляторы к ней присобачиваете? О каких-то сальниках разговоры ведете?

А объем, че объем? Если в 9 л чашу можно положить не больше 2 кг. поскольку аппарат начинает греться и дымить... Нахрена он такой объем?

Сообщение изменено: Ayax, 01 April 2020 - 08:09.

[Bee happy]

"Не читал, но осуждаю!" 

[Oleg]

Да конечно! У меня не харпуси, но полный аналог, 1,5 кг мелет запросто, 2 кг. мелет, но все лезет куда только сможет... А, если верить отзывам,  9 литровый гастрораг 2 кг тоже мелет с трудом.

Мне кажется что в даном случае спор беспредметный, так-как для того чтобы сравнить два аппарата, то это надо делать на одинаковом фарше и измельчать до одинаковой консистенции. А если в один загрузить курятину с 30% воды, а в другой говядину с пятью, то разница может и в пять раз вылезти. Вы-бы хоть обговорили между собой какие фарши сколько по времени измельчаете,видео процесса и готового фарша снимите, больше толку будет.

[Ayax]

Хочешь понять разницу - купи блендикс.

Я задиристый по делу, а вы лезете в бутылку абсолютно не по делу. Какой блендикс? Разговор вообще-то шел об аппаратах типа Гастрораг... Согласитесь: Это в общем то с Херпусси имеет скорее больше общего чем различного...

Теперь о блендиксе: Как бы он не был хорош, его цена и размеры, сразу исключают его из перечня устройств для домашней кухни.

А вообще-то, я не хотел ни с кем спорить, а просто хотел понять: почему из двух устройств практически одинаковых по возможностям (судя по отзывам), я должен выбрать то, которое в несколько раз дороже... Но признаюсь: потерпел фиаско, поскольку получил в ответ только: "Потому-что гладиолус" или "Хочешь понять разницу - купи блендикс. Словами разницу сложно описать. !)"...

Сообщение изменено: Ayax, 01 April 2020 - 08:54.

[Bee happy]

Какой блендикс? Разговор вообще-то шел об аппаратах типа Гастрораг

Так я про них и говорю. "Куттер" Гастрораг (и ему подобные) - это и есть блендикс. Т.е. блендер-миксер.

Теперь о блендиксе: Как бы он не был хорош, его цена и размеры, сразу исключают его

Ну, они разные бывают. Большой дома не поставишь, а Гастрораг (и ему подобные) вполне можно. 

[Ayax]

Ну, они разные бывают

Вот я и рассматривал 7-ми и 9-ти литровые, но судя по отзывам, они мало чем отличаются и мощность у них явно ниже заявленной. Вот и решил спросить у друзей-единомышленников, но увы... А потратить такие деньги, чтобы в результате понять, что оно того не стоило... Ну нет у меня лишних денег.

[Bee happy]

Так никто и не уговаривает...

[Oleg]

Вот и решил спросить у друзей-единомышленников, но увы... А потратить такие деньги, чтобы в результате понять, что оно того не стоило

Возможно вы не прочитали это сообщение.

[OlgaMSK]

Да-да... Помним, скорбим... ждем обещанное видео

какое видео? С куриными сосисками (1,5 кг) я уже выкладывала... Или вы про мясные?

[Alekdin]

Здравствуйте. Очень интересен обзор airhot vc 9 двигатель 1.8 решает многие проблемы, себе хотел небыло в наличии. У меня 1.5 Hurakan 8 вполне хватает без вентиляторов и перекуров, но стоит в лоджии ,на кухню большой, увы квартира, 30 кг не натаскаешся.

[berezikoff]

У меня 1.5 Hurakan 8

https://torgpit.ru/k...n-hkn-cl8m.html

Серьёзная машина, а из-за чего такой вес(30кг), у остальных подобных до 20кг.

[Alekdin]

Дмитрий это двигатель, четыре ножа.
, да и дежа масивная, основной вес движок

[iggi]

какое видео? С куриными сосисками (1,5 кг) я уже выкладывала... Или вы про мясные?

 
 
Я вот про это Ваше сообщение https://www.emkolbas...-48#entry210559
  

вообще-то кручу каждую неделю 1,5-2 кг в один заход. И так уже 2 года. Крутит Херпуся, справляется

 ну и далее по ветке 
 

OlgaMSK, и какое время в херпусе 1,5 кг крутишь?

говядину с водой секунд 30-40, +постная свинина - секунд 45, всё вместе с жиром - минута-полторы примерно. Это на 1,5 кг

Сниму видео в следующий раз. 

Ежели уже было и я его пропустил ткните носом пожалуйста

Сообщение изменено: iggi, 01 April 2020 - 17:38.

[OlgaMSK]

Ежели уже было и я его пропустил ткните носом пожалуйста

есть с курицей на 1,5 кг

Спойлер

[volveg]

OlgaMSK, 

Оля, это не эмульсия...

а мясное смузи! 

Добавлено позже (01.04.2020 - 18:32):

куриное смузи!

[OlgaMSK]

volveg, хорошо, сделаю скоро с мясом

[pokko1]

Никого не хочу обидеть, но мне кажется, что можно было остановить агрегат где—то на 40—50 сек. , дальше из—за недостаточной мощности обороты резко падают и херпуся работает фактически в режиме фаршемеса, а не блендера. Говорю об этой массе фарша. И это курица. Мне кажется,  , что говядина или говядина+свинина постная будет ещё хуже. 

Сообщение изменено: pokko1, 01 April 2020 - 19:17.

[OlgaMSK]

Поищу фото готовых сосисок. Но вот именно эти - лидеры по продажам

[fimachka]

Судя по видео эмульсия вполне себе хорошая, чего на человека накинулись )

[OlgaMSK]

fimachka, многие ужасно боятся превысить 10% жидкости, полагая, что это приведёт к отёку

вот, кстати, тоже "отёчные" пропорции   https://www.emkolbas...ya/#entry218468

[Bee happy]

чего на человека накинулись

Тут есть только котики, птички и предметы для косплеев. 

Сообщение изменено: Bee happy, 01 April 2020 - 20:32.

[Edvin]

Интересно, а что было бы с мясом в таком блендере? )

Видео

[Bee happy]

Да ничего особенного (хорошего) не было бы. Это мельница для специй. Ножи у неё маленькие, скорость очень большая. Часть мяса около ножей превратилась бы в пасту и перегрелась от трения. Остальная масса мяса осталась бы в виде кусков. Короче, на выброс...

[fimachka]

У меня родился бизнес план по утилизации бутылок, наверняка где то принимают такой порошок за дорого ))

[Bee happy]

А то как же... Из голубых бутылок Хайзенберга лучше всего получается...

[Valli]

Здравствуйте. Очень интересен обзор airhot vc 9 двигатель 1.8 решает многие проблемы, себе хотел небыло в наличии. У меня 1.5 Hurakan 8 вполне хватает без вентиляторов и перекуров, но стоит в лоджии ,на кухню большой, увы квартира, 30 кг не натаскаешся.

Здравствуйте. Как работает аппарат, были ли какие проблемы, сможете ли порекомендовать, на основании опыта владения? Тоже к нему присматриваюсь, место, куда поставить есть.

[Alekdin]

Здравствуйте Valli. Huracan 8 меня вполне устраивает, агрегат на 3 л шприц. Больше 2800 на выходе не делаю жалею. Крутит очень бодро, рубит быстро (четыре ножа ), не любит замороженое сырье слежу чтобы было только прихваченое. Иногда делаю по два замеса без перекура т е освобождаю дежу и заново, думаю можно и больше но я не делал. При загрузке больше 3.3 попадает эмульсиия на вал. Сделан добротно мыть легко. Регулировки скорости нет.
 

Добавлено позже (10.05.2020 - 22:53):
Здесь где то 3.3кн

Добавлено позже (10.05.2020 - 22:54):
Здесь где то 3.3кн

Добавлено позже (10.05.2020 - 23:16):
Не могу перестать видео

Вложенные превью

• 

[Valli]

Здравствуйте Valli. Huracan 8 меня вполне устраивает, агрегат на 3 л шприц. Больше 2800 на выходе не делаю жалею. Крутит очень бодро, рубит быстро (четыре ножа ), не любит замороженое сырье слежу чтобы было только прихваченое. Иногда делаю по два замеса без перекура т е освобождаю дежу и заново, думаю можно и больше но я не делал. При загрузке больше 3.3 попадает эмульсиия на вал. Сделан добротно мыть легко. Регулировки скорости нет.

Здравствуйте. У меня тоже шприц 3 л., так что условия те же. Дежу и ножевой блок охлаждаете перед работой? Качественная ли получается эмульсия для вареной колбасы и сосисок? Приходилось ли уже точить или править ножи? Большое спасибо за ответ!

Сообщение изменено: Valli, 13 May 2020 - 21:50.