4061 ответов в этой теме

[Александр03]

Bee happy, добрый день. Вопрос к Вам, как профессионалу по оборудованию. Аирхот vc9, харакан hkn-cl9, гастрораг hr9, Foodatlas WED-QS9L все одинаковы по железу и характеристикам? А разница в цене только за наклейку с названием? Или есть рекомендация,что лучше выбрать к покупке?

Сообщение изменено: Александр03, 14 January 2021 - 18:22.

[Bee happy]

Александр03, да, существенной разницы практически нет. Есть небольшие различия внутри. Например, оцинкованная силовая рама или крашеная. Думаю, для Вас это не имеет никакого значения. 

Рекомендация в данном случае одна - выбирайте не модель, а продавца! Солидного, надёжного, со своим сервисом. 

[Зевс]

Нашел не плохой куттер.
12 литров, 1100 -2800 оборотов, 2000 ват.
Есть так же 9 и 6 литров.
Цена приемлемая.

Я думаю 9 литров как раз в самый раз можно 4 килограмма за раз делать.

В немецком форуме один купил но еще не получил надо будет спросить потом.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Зевс, 14 January 2021 - 19:34.

[volveg]

Я думаю 9 литров как раз в самый раз можно 4 килограмма за раз делать.

1,5 - 2 кг за раз. Не больше. 

У меня такой же... Гастрораг называется. 

[Зевс]

На на столько я делаю в моем 3-х литровом за раз 1,5 кг без проблем.

А в 9 литровом люди делают и 5 кг, знаю точно.

Тем более 2000 ват осилит тока так.

Вложенные превью

• 

Сообщение изменено: Зевс, 14 January 2021 - 20:19.

[pokko1]

очень сомнительно в реальности 2 кВт, как и в загрузку кастрюльки с мотором 9—литровую 5 кг. Вернее, загрузить можно, вот что на выходе получится...Sirman c4 по паспорту 350 ватт, с6 на 6 л — тоже 350 ватт, с9 — 0,7 кВт.По работе на с4 предполагаю, что на 9—ку будет максимум загрузка 2.5 кг. https://www.sirman-r...r_sirman_c9_vv/

Сообщение изменено: pokko1, 19 January 2021 - 13:46.

[Bee happy]

Волдемар! Ты уже разок посоветовал куттер, сам потом не рад был! 

Сообщение изменено: Bee happy, 14 January 2021 - 21:18.

[Pashich]

По теме, подскажите в чем разница между этими моделями ?  SIRMAN с 9 VV   и  sirman C-tronic 9 plus   

Я увидел разницу в мощности и оборотах. Основной для меня вопрос какая будет загрузка фарша в первом и втором варианте, если одинаковая стоит ли переплачивать.

Сообщение изменено: Oleg, 18 January 2021 - 10:12.

[Bee happy]

Pashich, загрузка одинаковая. Разница в наличии электронного модуля поддержания скорости при изменении нагрузки.

[Pashich]

Спасибо, т.е. там регулирует обороты частотник и при изменении скорости мощность на теряется. При самых малых оборотах нож будет крутиться а не вставать как в предыдущей модели. Понятно, вот только переплата более 50 килорублей, ИМХО не обоснована.

[Bee happy]

т.е. там регулирует обороты частотник и при изменении скорости мощность на теряется

Нет, схема там попроще. На двигателе стоит датчик Холла, через который идёт обратная связь на регулятор скорости (регулятор напряжения). А сам двигатель рассчитан не на 230VAC, а немного меньше. В норме на него и подаётся это "меньше".
Если нагрузка усиливается, обороты двигателя падают, регулятор напряжения это "видит" через датчик и набрасывает вольтаж на двигатель. В результате его скорость возрастает до заданной. Но в таком режиме двигателю работать долго нельзя.
Этот алгоритм будет работать во всём диапазоне скоростей. Так что фактически это можно назвать стабилизатором скорости, но не крутящего момента. На низких оборотах этот момент тоже будет низким, ведь у любого стабилизатора есть предел.

[Pashich]

Нет, схема там попроще. На двигателе стоит датчик Холла, через который идёт обратная связь на регулятор скорости (регулятор напряжения). А сам двигатель рассчитан не на 230VAC, а немного меньше. В норме на него и подаётся это "меньше".
Если нагрузка усиливается, обороты двигателя падают, регулятор напряжения это "видит" через датчик и набрасывает вольтаж на двигатель. В результате его скорость возрастает до заданной. Но в таком режиме двигателю работать долго нельзя.
Этот алгоритм будет работать во всём диапазоне скоростей. Так что фактически это можно назвать стабилизатором скорости, но не крутящего момента. На низких оборотах этот момент тоже будет низким, ведь у любого стабилизатора есть предел.

Тогда получается маркетинг, за + 0,4 кВт и прибавка оборотов до 3500 нужно доплатить кругленькую сумму, спасибо за развёрнутый ответ.

Добавлено позже (18.01.2021 - 23:06):
Ещё пару вопросов, если позволите. На сайте sirman.com у С 6 заявлено 600 вТ у С 9 1200 вТ. В магазинах в Москве кто их продаёт 350 и 700 соответственно, кому верить? И в чем отличие буквенного обозначения VV от VT. И правильно я понимаю что загрузка и в С 6 и С 9 фарша будет одинакова.

[iggi]

И в чем отличие буквенного обозначения VV от VT

 

[Bee happy]

Pashich, буква V означает расширенный диапазон скоростей (подразумевается расширенный диапазон задач).
Верить можно только официальному сайту (лучше до локализации). Дистрибьюторы дают часто либо устаревшую информацию, либо вообще фейковую (отсюда частые вопросы к компетенции и профессионализму их отделов реализации).

[Pashich]

iggi,  Получается для эмульсии особой разницы нет т.к. малые обороты нам не нужны. А по загрузке что скажите, одинаково или в С-9 больше загрузить можно? Речь идёт только о фарше для сарделек.

[Bee happy]

Больше, но не намного. Примерно в 1,5 раза от 6-литрового.

[Алексей 64]

Добрый день . Перестал крутится вал на Куттер Sirman C 4 что делать ?

[holocaust]

Купил Airhot VC-9, замерил потребление на холостых с установленным ножевым блоком - 810-830 ватт. Странно, я ожидал, что оно должно потреблять с розетки около 300, как и положено нормальному китайцу. Надо найти время вскрыть и посмотреть что за двигатель.

[Oleg]

Добрый день . Перестал крутится вал на Куттер Sirman C 4 что делать ?

 Проверить:

1. Механическое заклинивание вала

2. Наличие напряжения в розетке

3. Целостность провода

4. Работоспособность выключателя

5. Работоспособность пускового конденсатора и целостность обмоток двигателя

[Bee happy]

Проверить:

- Тепловой предохранитель. В некоторых моделях он есть как дополнительная защита. И он одноразовый!
- Геркон наличия дежи (защита оператора).

Сообщение изменено: Bee happy, 19 January 2021 - 15:12.

[pokko1]

Вячеслав Н. ,все правильно, я ошибся, исправил. По памяти уже не помню, брал данные с какого-то интернет магазина.

Сообщение изменено: pokko1, 19 January 2021 - 13:47.

[Алексей 64]

 Механическое заклинивание вала ножи не проворачиваются  что делать и как исправить

[Pashich]

Bee happy, Для меня это существенно. Думаю он не будет останавливаться после первого замеса как китайский и ждать минут 40 пока остынет не придётся. 

[Bee happy]

Механическое заклинивание вала ножи не проворачиваются что делать и как исправить

Износ сальника, коррозия верхнего подшипника. Обе детали под замену.
Проверить ремень! Бывают случаи заклинивания обрывками.

Добавлено позже (19.01.2021 - 15:13):

Думаю он не будет останавливаться после первого замеса как китайский

Техника как женщина, любит ласку и смазку.

Сообщение изменено: Bee happy, 19 January 2021 - 15:11.

[Алексей 64]

Тогда вопрос как снять и разобрать этот узел чтобы заменить?

[Bee happy]

Перевернуть аппарат, снять дно, снять ведомый шкив с ремнём. Под шкивом будет корпус опоры вала с двумя подшипниками внутри.

[Алексей 64]

Извините загвоздка в том что шкив не снимается болт что его держит выкрутил такое чувство что он прикипел вообще не двигается

[Bee happy]

Алексей 64, можно фото?

[iggi]

Механическое заклинивание вала ножи не проворачиваются

А сколько он у вас отпахал ?

[volveg]

Я на своём после первой холостой прокрутки оба подшипника заменил... 

 

 

 

что шкив не снимается

Только не стучите по валу. Он из "сырины" сделан и расклепать его очень легко.

Сообщение изменено: volveg, 19 January 2021 - 21:14.

[Bee happy]

Алексей 64, вот такого гужона сбоку на ступице нет случайно?

 

 

Если не поможет WD-40, можно немного нагреть ступицу. Съёмником пользоваться с осторожностью! Шкив не полнотелый, его и сломать можно. 

 

 

[Алексей 64]

Мой такой

Вложенные превью

• 

[ДмитрийПитер]

Я на своём после первой холостой прокрутки оба подшипника заменил... 

Как это "холостой прокрутки"? Ремень проскакивал?

Сообщение изменено: ДмитрийПитер, 20 January 2021 - 10:46.

[Bee happy]

Алексей 64, что-то больше на самоделку смахивает, чем на Сирман. Похоже, вал расклёпан, вот и не стаскивается шкив... Думаю, без нагрева и трёхлапого большого съёмника здесь не обойдётся!

[Алексей 64]

Съёмник большой это какой размер должен быть ? Хочу знать что покупать 

[Bee happy]

Для одного случая зачем покупать?! Сходите на любой автосервис.

[volveg]

Как это "холостой прокрутки"? Ремень проскакивал?

Да просто включил без мяса, пустой! Нет, ремень не проскакивал. 

Не понравилось какой люфт был у вала. Подшипники там самые дешевые... шарики квадратные. 

Добавлено позже (20.01.2021 - 15:47):

Мой такой

Какой-то стрёмный... ни паза шпоночного, ни стопора... И правда, что ли вал расклёпан. 

Как его посадили - не понятно.

Нагревать шкив, так греть дофига надо, шкив большой. Охлаждать вал - тоже как-то без идейно...

[Bee happy]

Как его посадили - не понятно.

Похоже, что вал вместе с шкивом сначала выбили вниз (например, для замены подшипников). А потом забили обратно в обойму. Отсюда и расклёп.
Возможно, что так и придётся делать...

Сообщение изменено: Bee happy, 20 January 2021 - 15:56.

[volveg]

Bee happy, тогда стопорное кольцо должно быть сверху.

[Bee happy]

Вопрос только в том, если ли оно теперь там...

[Алексей 64]

Так что делать как снимать выбивать сверху или что-то другое посоветуйте 

[Bee happy]

Я бы сначала попробовал прогрев и съёмник. Если в узле подшипников действительно стоит стопорное кольцо, то фиг его (вал) выбьешь. Так можно и фиксатор ножевого блока повредить....

Перед прогревом, болгаркой с зачистным диском снял бы наклёп вала (думаю, 1-1,5 мм). У ступицы есть большой запас по высоте, ничего страшного в этом не вижу.

[Вячеслав Н.]

Съёмник большой это какой размер должен быть ? Хочу знать что покупать 

Алексей, да ты возьми свой  куттер и подъедь в автомастерскую,  ребята помогут снять, зачем сразу надо покупать  съемник,  а там с ними разберешься ка правильно сделать.

[Алексей 64]

так он должен выглядеть 

[Bee happy]

Алексей 64, вот эти винты доступны? Можно демонтировать вал вместе с подшипниками и шкивом вместе?

[Алексей 64]

Это новый просто спросил чтобы знать как выглядит когда сниму шкив 

[Bee happy]

Я понимаю, что новый... И надеюсь, что он там именно такой. Разница с Гастрорагами, Катанами и и прочими "индейцами" в том, что узел подшипников крепится в них снизу, со стороны шкива. И не сняв его, нельзя добраться до подшипников.

[Savit]

добрый вечер, есть такой старый рабочий куттер, но нет таблички, не знаем не модели, не производителя. Может кто- то знает что это за куттер?https://pasteboard.co/JLiLt2A.jpg

[Bee happy]

Savit, Вы продавец или покупатель? 

[Savit]

Pokupatel, predlozhili, no nikto ne znajet, kto proizvoditel i kakaja model.

Добавлено позже (25.01.2021 - 21:12):
Pokupatel, predlozhili, no nikto ne znajet, kto proizvoditel i kakaja model.