3972 ответов в этой теме

[Bee happy]

Здесь как-то трудно думать и предполагать, когда читаешь про дымок и прочие прелести. Спокойствие порой стоит даже больше, чем копеечный вентилятор.

[anelad]

Добрый вечер, уважаемые форумчане! Хочу всех поблагодарить за проделанный труд, отдельно Павла за идею, профессионализм в своем деле и вынесением своих знаний в массы! Форум кладезь информации, рецептов, технологий!

 Купили мы куттер Куттер Vortmax PCG 8 VV 220, привезли его сегодня и мы уже забабахали первые в жизни сосиски, результат порадовал! Загружали в куттер 2 кг куриного фарша t+1, жидкости 400мл, примерно через 2.5-3 минуты получилась эмульсия t +5 градусов

 

Вложенные превью

• 
• 
• 

[Kirill000011]

если Хуракан то 8 берите

Там еще и 12й есть. И вот на ним скорость регулируемая!  до 2200!  ну или так заявляют.

 

https://restoran-ser...akan_hkn_cl12m/

[Дашута]

Kirill000011,может. Я из своего опыта говорю. Все гонятся за 9,по факту он хуже 8

[Kirill000011]

Я написал про 12й, потому что он похоже из той же серии что и 8й!

[Дашута]

Kirill000011,я все поняла. Что про 12.
Я же пишу про то что имеюи видела своими глазами.
Какой он в реале этот 12 неизвестно,нет ни у кого.
Мое мнение,что не пробьет он максимальную загрузку, даже если он такой же как 8

[Kirill000011]

А почему такое мнение. Вроде двиг. тот же. 1.5 заявлен.!?

[sams]

Кстати, подскажите, а Катана эмульсию делает или нет? Есть реальные пользователи?

 

Похоже только она и делает ... Если позволяют финансы и площадь , и хотите получать удовольствие от процесса , берите не задумываясь .  Только не 6 модель , а хотя бы 12-ую и обязательно модификацию с регулировкой оборотов V V кажется ... или VVT ... в общем обратите на это внимание . 

 

Сообщение изменено: sams, 09 March 2021 - 13:15.

[Эндрю]

Там еще и 12й есть

Знакомая такой вернула. Пишет, что несъемная крышка. Мыть очень неудобно.

[САНЬlЧ]

Знакомая такой вернула. Пишет, что несъемная крышка. Мыть очень неудобно.

Вернула в магазин? На основании чего?

[Эндрю]

САНЬlЧ, 

"на болтах прикручена. Не хотели забирать, ругались, но забрали"  Большего сказать не могу.

[volveg]

Вернула в магазин? На основании чего?

Да на основании чего угодно! Цвет не нравится( я так роутер сдал), люди покупают перфоратор, делают им ремонт, а потом сдают назад с претензией, что он греется и таких вещей полно!

[САНЬlЧ]

volveg, ну с цветом понятно, при сохранении товарного вида. А вот перф сразу вряд ли примут - на экспертизу скорее сначала отправят.

[Bee happy]

САНЬlЧ, какой-нибудь Милуоки отправят, а Интерскол нет. Так и с "шмуттерами".

[volveg]

САНЬlЧ, плохо ты знаешь барыг... Они ох как считать умеют!

Такие гипермаркеты как ОБИ например, своего товара имеют очень мало, а основной товар у них лежит на реализации. И им выгодней вернуть деньги и отправить товар поставщику, чем заморачиваться с экспертизами!

Тракторы-снегоуборщики возвращают после зимнего сезона, а ты про какие-то перфораторы! 

Клиент всегда прав! - запомни это. 

Добавлено позже (09.03.2021 - 16:00):

Сколько у тебя ноут в эксплуатации, месяц, больше?

Ты и сейчас можешь его пойти и сдать: скажешь, - греется он вот в этом месте, а он не может не греться, и мне это не нравится! Верните деньги! 

[САНЬlЧ]

Ну может я и не прав... Столкнусь (тьфу-тьфу-тьфу) - спрошу совета. 

[VladimirT]

Какой из вариантов предпочтительнее?

HURAKAN HKN-CL6

HURAKAN HKN-CL9

HURAKAN HKN-CL8M

HURAKAN HKN-CL9M

HURAKAN HKN-CL12M

Если верно понимаю, то у всех по 2 ножа.

[Александр 54]

Какой из вариантов предпочтительнее?

Если по деньгам, в приделах этих куттеров, тогда любой. 

Если есть возможность потратиться, тогда Sirman C4 или С6

Сообщение изменено: Александр 54, 13 March 2021 - 14:23.

[Эндрю]

8

Дашуль, ты вот этот имеешь в виду?   https://entero.ru/item/122141

[VladimirT]

Sirman

Слишком дорого для меня.

20-22т.р. потолок. 

Добавлено позже (13.03.2021 - 16:20):

Как насчет такого агрегата https://detail.1688....0064018204.html

Скорость заявлена до 2900 оборотов.

4 ножа.

Цена что то около 14т.р. + доставка.

 

[Дашута]

Эндрю ,да,этот

Добавлено позже (13.03.2021 - 19:08):
VladimirT,не верно

[VladimirT]

Какая из перечисленных моделей оснащена 4 лезвиями?

Сообщение изменено: VladimirT, 14 March 2021 - 10:53.

[Дашута]

VladimirT,на 8 литров. Выше Эндрю ссылку давал

[Эндрю]

Дашута,Даша, а можешь кратко - чем лучше, какую загрузку терпит, сколько раз подряд, требует ли доделки?   Ну пажалуста!!! 

[mdm]

Эндрю ,
Четыре лезвия. Нагрузка меньше, и видимо двигатель под кастрюлей, охлаждение лучше.
Если справляется с 3-4 кг фарша говядина + свинина, то супер.

[Bee happy]

Четыре лезвия. Нагрузка меньше

Наоборот. Чем больше ножей, тем больше нагрузка.

Добавлено позже (14.03.2021 - 19:59):

двигатель под кастрюлей, охлаждение лучше.

Нагрев ёмкости сильнее.

[Эндрю]

двигатель под кастрюлей

Вот как раз так, знакомая одна и "вскипятила" эмульсию недавно.

[mdm]

Ну у Дашуты по-моему все норм.

[Дашута]

Эндрю ,я тебе лучше видео отправлю в вацап

[Blues]

А мне в личку можно видео?

[Эндрю]

Щас прям!!! Размечтался

Краткое описание - Даша делает эмульсию из 4 кг мяса. Все получилось отлично.

[Натали-я]

Эндрю,я тебе лучше видео отправлю в вацап

Честно говоря, и я хотела бы посмотреть Думаю, что и не только я одна. Может быть как-то сюда выложить?

[Kirill000011]

Дашута, а у Вас верхняя крышка снимается?  Серия то вроде та же что и у 12.

 

"на болтах прикручена.

 

 

[Дашута]

Kirill000011,все тоже самое что и на 9, только лезвий 4 шт

[Blues]

Дашута, 4 кг на Хуракан-8?

[Павел Спб]

Добрый день.

Не найти Хуракан 8 в продаже. Все магазины говорят о ближайшей поставке только май-июнь.

 А заменить его я так понимаю особенно нечем? 

[Дашута]

Blues,да, именно так, плюс вода 25%

[Blues]

Да, ради интереса бегло пробежался, 8 модели в наличии не увидел, 12, 13 есть (может, они пришли на смену 8)?

Хотя нет, достаточно во многих местах есть.

Сообщение изменено: Blues, 17 March 2021 - 11:52.

[Павел Спб]

Добрый день.
Подскажите пожалуйста где Вы нашли их в наличии? На сайте смотрю есть звоню говорят что нет.
Спасибо за ответ.

Сообщение изменено: Павел Спб, 17 March 2021 - 12:17.

[Blues]

Ну так-то не факт, конечно, что в наличии есть. Просто иногда пишут, что про наличие звонить, а иногда - нет. Но я никуда не звонил.

https://www.whitegoo...goods/95579.htm

https://barmagic.ru/...urakan-hkn-cl8m

https://torgpit.ru/k...n-hkn-cl8m.html

Блин, тоже задумался, под премию, взять, что ли?

Хотя жаба топит за бетономешалку...

[Павел Спб]

На первой ссылке дата поставки 01.06
Я Спб наверное полностью обзвонил нет ни у кого. Все говорят конец мая начало июня. В Московские компании тоже звонил. Отвечаю так же. Через сайты пытался заказать а в ответ тишина.
Чем другим заменить не знаю. Прочитал форум. Гастромаг что-то не хочу. Не готов заниматься доделками или делать по 1.5кг.

[okato]

Уважаемые форумчане! Соорудил вот такую конструкцию для приготовления эмульсии. Планировал использовать болгарку с регулировкой оборотов на 1500 Вт. Но испытания показали, что с загрузкой фарша свыше 0,5 кг. ножи вязнут и тормозят. Нужно прилаживать какой нибудь двигатель. Про двигатели знаю мало. Задавал вопросы тем, кто считал, что знает много, но получал невразумительные ответы. Прошу вашего совета. 

[Bee happy]

Поставь трёхфазник на 1,5 кВт 3000 об/мин. А регулировка вообще не нужна.

[okato]

Поставь трёхфазник на 1,5 кВт 3000 об/мин. А регулировка вообще не нужна.

Спасибо. У меня нет трех фаз, только 220. Это асинхрониик? В моем случае размер важен.

[Bee happy]

Если нет 3ф, тогда трёхфазник с частотником. Но размеры...

[Blues]

А мне кажется, вероятнее всего, есть эти Хураканы-8, они время тянут просто, сейчас всё резко подорожает, они наварятся нехило.

Сообщение изменено: Blues, 17 March 2021 - 20:43.

[easy rider]

кухонный комбайн (старенький) 12 скоростей.Какая предпочтительней макс или мин?

[Александр 54]

предпочтительней макс

Максимальная...

[Savit]

Добрый день, скажите чем смазывать  подшипники чаши куттера? и может кому встречался такой немецкий прозводитель (см. лого/фото моего профиля)?

[Bee happy]

Savit, любой консистентной смазкой. Нагрузки там и скорости небольшие.