3972 ответов в этой теме

[Bee happy]

только под другой торговой маркой Апач, родившейся в России.

Если точнее, то марка Апач родилась в Италии. Но впоследствии была выкуплена. 

Сирман - одна из немногих европейских компаний, которая ещё имеет роскошь делать кое-что непосредственно в Европе. Но даже она часть деталей (и уже собранных изделий) заказывает в Поднебесной. Так что эти наклейки... 

Сообщение изменено: Bee happy, 17 October 2021 - 21:36.

[kolsaasha]

Свою девятку

Ну расскажите про нее, думаю многим будет интересно при выборе 6 или 9!

[Gubarg]

kolsaasha,
Крааасииииииваяяяя, блеееестяяяящаяяяя... ))) Ну а если серьёзно то пока рассказать нечего... В середине сентября получил но в работе пока так и не опробовал... Времени за этот период совершенно не было. То на работе запарки, то другие заморочки... Вообщем пока руки не дошли. Как только опробую расскажу обязательно. Самому интересно сколько в него можно грузить без ущерба качеству продукта и сохранения работоспособности блендекса.

[Sergey72]

Уважаемые специалисты,пожалуйста подскажте, годна или нет данная техника под изготовление колбас(варенка втч)..?  По роду деятельности удалось напрямую из Германии подгрузить в свой контейнер пару данных агрегатов. Очень хотелось бы услышать мнения годен или уже можно рвать волосы на голове и других частях тела от неудачной покупки...   Заранее спасибо.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: Sergey72, 19 October 2021 - 13:44.

[Timon2011]

Sergey72, у нас обычно так не хвалятся

[Леха]

Sergey72,Правильно используя можно делать отличные колбасы с красивым рисунком.  

[Дашута]

Sergey72, удачная покупка

[Вячеслав Н.]

Sergey72,

Хорошая покупка, будете делать фарш для колбас. Как будете его использовать ,напишите как он работает в деле, Главное чтоб он вас устраивал в работе с ним. 

[Sergey72]

Леха,Спасибо, знать бы это "правильно"    Тут бы с азов начать, аппараты совершенно новые, со складского хранения , нужно ли что то подвергать каким то регулировкам или прочим наладкам? В инструкции на сколько смог прочесть зазор ножей минимум 2 мм должны быть, других величин не указано (нужно ли больше?) . Или запускай и работай, завод уже все предустановил, остается начать пользоваться, как и должно быть в нормальной технике

[Bee happy]

нужно ли больше?

Нет, не нужно. Чем меньше зазор, тем тоньше измельчение. Но существуют люфты и вибрации, так что некоторый зазор должен быть...
Если аппарат долго хранился, стоит проверить натяжение ремня. Обычно, начать эксплуатацию можно и при текущем состоянии. Но через два-три месяца нагрузки ремень немного растянется и стабилизируется, надо будет выбрать эту слабину натяжительным роликом. Смазку в подшипниках, скорее всего, менять не придётся. Нужно только расконсервировать детали, соприкасающиеся с продуктом.

[Леха]

Sergey72,Он у вас 3-х  фазный ? просто таких на 220 не видел. 

[Sergey72]

Леха,да , 3-х фазный. 

Добавлено позже (20.10.2021 - 12:40):

Bee happy, Спасибо большое! Исчерпывающая и ценная информация. Будем начинать пробовать.

Добавлено позже (20.10.2021 - 13:01):

 

Добавлено позже (20.10.2021 - 13:01):

Леха, в инструкции указаны и параметры на 220, но возможно это просто схема эл.подключения только данного аппарата..,У  меня просто по случаю и "по деньгам" вышли эти, да собственно и 3фазы есть, да как бы наверное и подолговечнее техника трехфазная.. Хотя может быть заблуждаюсь....

Вложенные превью

• 
• 

Сообщение изменено: Sergey72, 20 October 2021 - 14:52.

[Bee happy]

Модель K15/K30 - 3ф, 380в, две скорости.
Модель K15 - 1ф, 220в, одна скорость.
Модель K15VM - 1ф, 220в, регулятор скорости.

Разные модели. Судя по панели управления, это первый вариант, с термометром чаши.

[Sergey72]

Timon2011,извините, просто не учел, что нужно было в русском инете сначала посмотреть стоимость этой железяки...Посмотрел.. Да уж... 

[Timon2011]

Sergey72,сколько за кордоном стоит?

[Sergey72]

Timon2011, "схем" знакомств и "круговой поруки" рассказывать не буду, но мне обошлось в 265.000 рублей каждая

[Timon2011]

Sergey72,тож не совсем копейки

[Sergey72]

Timon2011,ну если сравнить  с горизонтальными китайцами , с их функционалом и надежностью, думаю все же этот вариант  "копейки" для аппаратов такого плана, учитывая что они абсолютно новые. Благо ребята написавшие выше одобрили, поэтому моя спокойна

[Timon2011]

Sergey72,так все одобрили! А я, так вообще завидую, в хорошем смысле!

[Sergey72]

Timon2011,Спасибо  второй аппарат, все равно будет продан, поскольку и покупались "оптом" чтобы дешевле вышло, а мой уже установлен в "цеху" и ждет забоя соседских 3х-4х жрюканов и бычка.

[Sergey72]

Timon2011,Вы наверное изначали знали про что говорите, сегодня опробовал в деле, честно сам себе позавидовал... Техника реально Огонь оказалась  Мороженные куски как семечки расклевывает и не поперхивается. Блин, реально оценил , 60 кг в сервелатку мелкозернитую переработать успел , больше не осилил, я не осилил 

Вложенные превью

• 
• 

[friend]

Приехал куттерок вертикальный, чаша на 15 литров. Вес аппарата - около 40 кг. Мощность - 1400в.

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 

Сообщение изменено: friend, 05 November 2021 - 07:17.

[berezikoff]

смотрел я на подобный, но не уверен что получится эмульсия.

Хотелось бы фотоотчёт о переработаном мясе, если не сложно.

Ещё, можно фото ножей сделать?

Сообщение изменено: berezikoff, 05 November 2021 - 09:33.

[334 й]

Мощность - 1400в.

а каковы обороты и напряжение, тип двигателя?

[friend]

berezikoff, фото позже  выложу... Двойной нож.

Добавлено позже (05.11.2021 - 10:44):

334 й, ...обороты - 1400, напряжение- 110в. Тип двигателя не знаю...

[berezikoff]

напряжение- 110в

???

[МихаилЗ]

???

 

Америка.

[Timon2011]

berezikoff, думаю с таким ценником, он ещё и сам себя моет 

[berezikoff]

500$ ?

[friend]

600$  с доставкой.

[Вячеслав Н.]

Приехал куттерок вертикальный, чаша на 15 литров.

Этот  куттер  типа ROBOT COUPE  R 5 PLUS   только  чаша большая.

[berezikoff]

Я сначала думал, что он похож на https://www.avito.ru...itrov_946752888
Но обороты разные, двиг в нём слабый, а у friend, сильный

[berezikoff]

ничего он не снял- это магаз, движок форумный мудрит наверное

Добавлено позже (06.11.2021 - 12:52):

Куттер T-320

напряжение 220V

мощность 1 KW

частота вращения ножа 650 об/мин

габариты:60*50*35 см 

вес 15 кг.

Добавлено позже (06.11.2021 - 12:54):

видос под ним стрёмный, включили его и какая-то какашка из бункера вывались, типа эмульсии

Сообщение изменено: berezikoff, 06 November 2021 - 09:51.

[berezikoff]

Oleg, https://www.avito.ru...trov_946752888 

Добавлено позже (06.11.2021 - 16:21):

https://www.avito.ru...itrov_946752888
В режиме редактирования показывает всю ссылку, я её копирую и вставив в хром-гугл прохожу по ней

Сообщение изменено: Oleg, 06 November 2021 - 14:55.

[Oleg]

Ты при копировании после последнего символа еще и пробел зацепил. В последнем посте вторую ссылку я исправил, первую не трогал, сравни.

[berezikoff]

Олег, теперь ВСЕ ссылки работают.

[Oleg]

А и правильно что работают, я с самих ссылок пробелы лишние убрал, на тексте в верхней ссылке оставил, видишь, там подчеркивание длиннее.

Только интересно что с пробелом назад ссылку не поставить, чудеса однако.

[berezikoff]

однако чудеса, хотя я сегодня ещё не курил

[SergeiSP]

Случилась у меня сегодня проблемка, вал в чаше миксера просто разломился. Китайская техника, блин. Но и дрель во всю попахивает движек, а она честных 500 Вт. Неужели 500 Вт не достаточно, чтоб промолоть 1 кг за раз... Теперь у меня такой вопрос, чего можно купить заместо нормального качества, в идеале мне килограмма 3-4 разово, но думаю такой агрегат не бюджетным выйдет. Есть какие-то рекомендованные производители? Или можно ли для докторской колбасы обойтись одной мясорубкой, пропускать фарш дважды, ставя самую мелкую сетку? Или обязательно нужно куттер для этих целей? Думаю вариант с дрелью я более применять не буду, неудобно. 

[Bee happy]

SergeiSP, тему читать неохота? Или времени нет? 

[friend]

berezikoff, вес ножей 1150 грамм...

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 

[berezikoff]

Есть 2 куттера, вроде всё одинаково , может есть какие-то плюсы/минусы между ними?

Gastrorag HR-6

Hurakan HKN-CL6

Сообщение изменено: berezikoff, 03 December 2021 - 06:32.

[Bee happy]

Между ними ничего существенного нет. Оцинкованная силовая рама или крашеная - это существенно? 

[FogelS]

А существуют горизонтальные куттеры совсем мини? чтоб на кило-два  были?

[Bee happy]

FogelS, нет, конечно. Это было бы нелепо.

[FogelS]

Куттер Airhot MC-5 - минимум, что выдает по поиску

• Объем 5 л
• Скорость 1400 об/мин.
• Напряжение 220 В
• Мощность 0.55 кВт
• Ширина 550 мм
• Глубина 450 мм
• Высота 560 мм
• Вес 59 кг

Не пробовали, эмульсию выдаст это чудо техники?

[Bee happy]

Может быть, Вы считаете, что только горизонтальный куттер даёт эмульсию? Разочарую, куттеры вообще не очень-то для этого предназначены. В домашней практике вообще нет смысла использовать горизонтальные куттеры, слишком узкопрофильное оборудование.
https://www.emkolbas...utter/?p=268433

[Эндрю]

чтоб на кило-два  были?

Смотрел как-то ролик, про какое-то производство, так вот там показывал технолог куттер-малютку. Насколько помню, заказывался он отдельно, и стоил дороже большого. 

[FogelS]

Может быть, Вы считаете, что только горизонтальный куттер даёт эмульсию?

Нет, я начитался про китайский куттер с проблемами перегревов, апгрейдов и тд. Вот и думаю - чего покупать то.. А эмульсию я и в блендере Браун делать могу ) Правда мало и не долго.

 

Вот этот Sirman - он избавлен от болячек китайского аналога?  Видел бу по цене нового китайца.

[Bee happy]

Сирман просто честно мощность указывает. Да и сами железки понадёжнее. А в целом, чудес он не делает...