3972 ответов в этой теме

[iggi]

по 800 за раз

 

[Александр Касимов]

Добрый день! Приобрел куттер AIRHOT MC- 5. Подскажите пожалуйста как настроить ножи? Какие зазоры и в каких точках надо их выставлять.

[Bee happy]

Александр Касимов, всё, что там можно настроить - это выставить зазор между кончиком ножа и поверхностью чаши. Этот зазор должен быть в районе 1,5-2 мм в самой близкой точке. Все ножи должны иметь одинаковый рабочий зазор во избежание вибрации! Удобнее всего зазор выставлять с помощью прокладки-калибратора из достаточно твёрдого пластика.
Настройка производится только в отключённом от сети состоянии!

Сообщение изменено: Bee happy, 21 March 2023 - 18:26.

[berezikoff]

Сбылась мечта идиота.

[unich]

berezikoff, Та ладно "идиота"... а как блестит!!! 

[Вячеслав Н.]

Сбылась мечта идиота.

Поздравляю Дима с приобретением  куттера-блендера для эмульсионных колбас!!!

[Timon2011]

berezikoff,красавчик! Хорошо когда есть куда поставить!

Добавлено позже (23.03.2023 - 15:55):

Сбылась

а че с нами не советовался!? Глядишь и сэкономил бы, не купил)))

[berezikoff]

 аббревиатура PRC расшифровывается как People's Republic of China,

Добавлено позже (23.03.2023 - 19:09):

 

 

а че с нами не советовался!?

Почему, советовался с кем надо . Его имя вслух нельзя произносить, на этом форуме .

Именно эту модель взял по совету 

Александр 54

Добавлено позже (23.03.2023 - 19:16):

Хорошо когда есть куда поставить!

Тоха, прикинь- не подумал. Но то что ему надо постоянное место определять- это  однозначно

Сообщение изменено: berezikoff, 23 March 2023 - 16:10.

[Timon2011]

место определять-

я, на даче хочу столешницу+2 метра,к той, что будет,чтобы всё это стояло))) жена ругается)))

Сообщение изменено: Timon2011, 23 March 2023 - 16:31.

[berezikoff]

Прочитал про апгрейд Гасторага. Заказал карлсона на 220В и 4600об/мин, популярен у "фермеров", разводящих биткоины.

Добавлено позже (24.03.2023 - 16:17):
https://ozon.ru/t/QYlj1Rl

[Александр 54]

berezikoff, 

Дим, что-то я не увидел по ссылке 220в

[АртёмД]

berezikoff, и куда его сунешь?там же мотор в кожухе и со своей крыльчаткой.....

[Timon2011]

АртёмД,аккум 55 а, с машины можно))

[berezikoff]

АртёмД,там 40мм сзади свободных есть

Александр 54,  я в про@бе-

 

он затесался к корпусным на 220в, ну есть у меня на 12в маленький бп 

 

Добавлено позже (24.03.2023 - 19:15):

https://www.ozon.ru/...в&sh=i5hoi_8LAw

Вот этот ещё заказал. 300р не деньги , раз мозгов нет- зациклился на оборотах. Сравню их.

Добавлено позже (24.03.2023 - 19:31):

Докладываю:

Купил 2кг окорока и 2кг филе куриной ножки.

на 3мм распустил и на +2+4* на 4ч.

Дальше 2кг засыпал в кастрюлю+воду с фосфатом+специи с солью.

Включил, через полминуты- запах лака. Выключил и охладил двигун на холостом ходу.

Засыпал "эмульсию" в шприц.

Также сделал и второй раз.

с 4кг не влезло в 5л шприц поллитра. Хотя раньше 4кг через мясорубку влезало.

Пузырьков не заметил.

Набил метров 10 сосисок в коллаген 20мм.

Поставил варить

 

Ну по впечатлениям:

С одной стороны 5,5л эмульсии за 1мин.
С другой стороны надо напильник доставать с полки.

Что не понравилось:

Вес

Заходит эмульсия под ножевой блок.

Размеры есть втулки под него?

Сообщение изменено: berezikoff, 24 March 2023 - 16:18.

[Timon2011]

Вес

ну это можно исправить. Поставить двигатель с люминевой обмоткой, кастрюлька потоньше и ножи потоньше. Оно надо!? Лучше колёсики прикрутить, чтобы легче было)))

[OmarF]

OmarF,ещё бы фото среза варенки на 5000.

Добавлено позже (20.03.2023 - 17:33):дрели на 2квт и 5к оборотов
Что за дрель, марка?

цифры в голове перемешались чет совсем. по факту 1.2квт, и 3000 оборотов максимум. вихрь ду 1200/2

Добавлено позже (24.03.2023 - 17:27):
и ножи все таки надо наточить) и аджику в сосиски не валить кучей)

[Леха]

с 4кг не влезло в 5л шприц поллитра. Хотя раньше 4кг через мясорубку влезало.

Пузырьков не заметил.

А это и есть воздух.

[berezikoff]

А это и есть воздух.

смешно конечно, но не учёл 800мл(20%) воды. Так что всё правильно. Раньше не более 10% вносил, на 4кг это будет 400мл. Так что, аналитик из тебя тот ещё

Сообщение изменено: berezikoff, 24 March 2023 - 17:38.

[Леха]

аналитик из тебя

Ну сваришь покажешь 

[berezikoff]

Смотри.
А я за пивом

[Леха]

Пузырьков не заметил. Да их и правда нет   

[berezikoff]

Леха,подгони мне вакуумный куттер- их и не будет, от слова совсем  

[Bee happy]

Купи вакуумную мясорубку!

[Леха]

berezikoff,Всё , что я хотел тебе сказать .Это то , что при измельчении на твоём куттере объём фарша по сравнению с мясорубкой (при равных данных) увеличиться.  

[berezikoff]

Лучше колёсики прикрутить, чтобы легче было)))

у тебя чисто русский менталитет, что-бы не ремонтировать дороги- придумали УАЗик

[Timon2011]

у тебя чисто русский менталитет, что-бы не ремонтировать дороги- придумали УАЗик

нет, ты не прав! Я о том, что он должен быть тяжёлым. Толщина стали, медная обмотка. Это всё вес. А вес, в этом случае качество. Купил бы херпусю, она как пушинка. Я когда фаму 22 тащу в ванну, радуюсь, что это не ховно.

ремонтировать

да без проблем. Выкинь двигатель, да поставь ватт на 150 с люминием, да и ножей срежь цилиндр сверху, кастрюлю опять же люминивую, кожух с фольги. Будет счастье.

[berezikoff]

Timon2011,Тоха, не воспринимай всё всеръёз,  всё что ты сказал-верно.  Только на смайлик внимание не обратил.

 

 

Вес

Сообщение изменено: berezikoff, 24 March 2023 - 21:35.

[volveg]

Заходит эмульсия под ножевой блок. Размеры есть втулки под него?

Горлышко от молочной бутылки заходит. Отрезаешь и юбочку оставляешь до дна кастрюли.

А с другой стороны - не так и много туда лезет... 

[berezikoff]

не много, но маленького ёршика нет,  пальцы ни как у пианиста по 20см))))))

Добавлено позже (25.03.2023 - 01:46):

А с другой стороны

а с другой стороны, туда ваще ничё не лезет)))

[Timon2011]

по 20см)))

пальцы то ладно.

Добавлено позже (24.03.2023 - 23:52):

Только на смайлик внимание не обратил.

эт я для других, ты не надорвешся)

[Александр81]

Подскажите можно ли заменить кутер,кухонным комбайном? или это выкинутые деньги

[Timon2011]

Александр81,Редмонд 3904

[Александр81]

Редмонд 3904

Спасибо за совет,я вот мулинех присматривал,такого же типа,а сколько за раз можно фарша измельчить по вашему опыту

[berezikoff]

Александр81, у меня Бош, ранее про него здесь писАл. 1кг 1,5 максимум- просто чаша мала и поэтому не промешивает толком. Делал на нём несколько раз, почему отказался? Очень неудобно мыть- много эмульсии в отход. Для других же целей великолепен, даже кубиками режет. Я покупал за 12т.р. давно- полный комплект, сейчас такой стОит в районе 15-30ки. Поэтому вывод очевиден.

Они разные по моще(Боши), у моего дури море и движок был чуть тёплый. Моща 1250Вт.

 

https://forum.emkolb...ender/?p=107186

 

 

https://www.bosch-ho.../foodprocessors

 

Могу только сказать, если хватит 2л эмульсии- тогда комбайн можно. Если больше, то 

https://www.ozon.ru/...rue&text=куттер

 

На Озоне можно оформить безпроцентную рассрочку на полгода, если захотеть.

Сообщение изменено: berezikoff, 25 March 2023 - 04:39.

[Timon2011]

по вашему опыту

не мой опыт, смотрите последнее видео Павла с сардельками. 1 кг фарша+300 воды.

Добавлено позже (25.03.2023 - 08:35):

Бош

ток внимательно к моделям, буковка другая в названии и мощность другая

Добавлено позже (25.03.2023 - 08:36):

Моща 1250Вт.

да, важно обратить внимание.

Добавлено позже (25.03.2023 - 11:50):

Сбылась мечта идиота.

походу скоро и моя сбудеться. Жена УМНИЦА опять решила мои вещи потрогать, терь полдня ищет ножи от херпуси. А у меня фарш на сардельки тает)))

Добавлено позже (25.03.2023 - 11:58):
Облом. Нашла всё таки)))

[Александр81]

у меня Бош, ранее про него здесь писАл

 

вот такой пойдет

https://market.yande...cpa=1&nid=54946

[berezikoff]

да, если начнёшь на нём работать, то:

делай фарш на 3мм решётке и подмораживай до 0(желательно),затем можно работать не боясь до 1мин, температуру фарша по началу замеряй. Я молол на макс оборотах и сразу воды

[Александр 54]

Хороший результат. С почином 

[Вячеслав Н.]

вот такой пойдет

Саша,  3,9 лит объем чаши, это не плохо, главное не класть фарша безмерно, сначала попробуй на 700-800гр фарша охлажденного до -1С* 0С* и ледяной жидкости : Вода, молоко или сливки.

Сообщение изменено: Вячеслав Н., 26 March 2023 - 11:44.

[berezikoff]

главное не класть фарша безмерно

во-во, я 2кг кинул- он крутит, не греется- эмульсия вылазит)))

[Александр81]

Саша,  3,9 лит объем чаши

 

Буду пробывать,сообщу о результатах

[АртёмД]

Горлышко от молочной бутылки

от какой?

[volveg]

от какой?

От стеклянной! 

.

Артём, ну конечно же от пластиковой!

Соки есть в такой же упаковке, ещё что-то подходит, не помню уже.

Да возьми ножевой блок и попробуй туда что-нибудь засунуть снизу. Юбочку оставляешь, что бы она в дно кастрюли упиралась - вот тебе и сальник! 

[АртёмД]

От стеклянной!  . Артём, ну конечно же от пластиковой!

я много слышал,но ни фото не видео не видел... мне с ножевым блоком в молочнй идти?подбирать?

[volveg]

мне с ножевым блоком в молочнй идти?подбирать?

Я думаю, тебя там не поймут...

Молока бутылку купи или кефира.

[АртёмД]

Молока бутылку купи

в какой бутылке? их разных море...хоть бы фото,что бы понять что и уда пихать..

[Александр 54]

хоть бы фото

[OmarF]

на китфортовскую кастрюлю с ножами, просто отрезал сантиметра на 3 ниже горлышка двухлитровую бутылку. в крышке отверстие 10мм сверлом и небольшие насечки ножом в нем по паре мм. садится плотно. потом стенки бутылки вывернуть вверх и отлично

[Bee happy]

АртёмД, а вот что на эту тему писал Скептик:

Добавлен только сальник с Али на рабочий вал

[АртёмД]

Bee happy, так мне не на вал,а между ножевым  и  втулкой кастрюли