3972 ответов в этой теме

[Bee happy]

Ммм... Если заморочиться, можно заменить двигатель на трёхфазный одно- или двухскоростной. Или частотник прилепить, можно плавно менять скорость. Вот только чашу отдельно выключать, видимо, не получится. Там один привод с механической связью, судя по всему.

[abc26]

Приглядитесь к комбайну ЭНЕРГИЯ КП 1580Е

А можно таким девайсом не эмульсию делать, а еще промешать фарш для сыровяла или ветчины?
Без измельчения.

Сообщение изменено: abc26, 21 July 2016 - 20:57.

[Bee happy]

Зевс ножи лентой обматывает...

[abc26]

Bee happy, ну т.е. и комбайном таким можно воспользоваться? Ну там ножи перемотать может быть.

[Bee happy]

В комбайнах есть специальные накладки на ножи. Лишь бы мощности двигателя хватило, нагрузка сильно возрастает.

[artiom05]

Хотите недорогой и надёжный блендер для варёнки? Приглядитесь к комбайну ЭНЕРГИЯ КП 1580Е. Мой работает уже 25 лет и ломаться пока не собирается.

Их полно на Авито, средняя цена от тысячи до трёх. Есть и дешевле, можно взять в неполной комплектации.

Загрузку точно не считал, где-то от 0,5 кг и выше.

 

 

 

Хочу написать про этот комбайн, сейчас он стоит 2500-3000р. есть модель с сенсорными кнопками и помощнее. Запихал в него примерно пол кило фарша, вымесил в эмульсию нормально, положил вторую часть еще примерно пол кило включил и комбайн сразу выключился, поменял предохранитель (в комплекте идет запасной 2а) и все заработало, разбил вторую часть фарша еще на две и спокойно доделал. Что хочу сказать, если использовать по 300 грамм, то наверное все будет нормально, если закупить предохранителей можно поэкспериментировать, например поставить на 3а, но когда положид пол кило то заметил, что эмульсия начинает лезть через край в сам механизм.

[Bee happy]

Да, если много положить, то эмульсия лезет. Но не в сам механизм, а в зазор между ножевым блоком и приводным валом. Думаю поставить туда простейший сальник. У меня старая модель первого года выпуска, снабжённая только плавким предохранителем. На новых вроде есть тепловая защита. Плавкий предохранитель обычно срабатывает в момент пуска двигателя, когда ток максимальный (у меня ни разу не срабатывал).
Чтобы этого не происходило, измельчение нужно делать за один раз. Т. Е. Не запускать двигатель под большой нагрузкой. Вообще по звуку хорошо слышно, как в определённый момент эмульсия скачком меняет свою вязкость. Я продолжаю измельчение после этого момента ещё секунд 30-50.

Сообщение изменено: Bee happy, 22 July 2016 - 11:17.

[Smolnyj]

GASTRORAG HR-9 пользую с февраля. Имхо зря его тут ругают некоторые товарищи. Ибо даже мне с моими кривыми ручками пока ещё не удалось его сломать хотя раза три до сработки термозащиты я его доводил )  (а блендеров например я за тот же период сжёг три штуки).

 

В общем и целом, ежели более двух(а лучше полутора) килограмм в него зараз не пихать - то вполне себе нормальный агрегат. Обернуть чашу обычным полотенцем - для большинства обычных операциий фаршерубки хватает, фарш на выходе выше +10 не подымается.  А для длительных операций с извращениями сделал я к нему ледяную рубашку - и вообще забыл про температурный вопрос, +1 на выходе максимум, хоть в пыль его рубай - не греется...

[Bee happy]

Smolnyj, поделитесь конструкцией ледяной рубашки!

[dedkolbasoed]

Доброго дня, коллеги!
Вот наконец то прибыла из Поднебесной моя шайтан - машина, полевые испытания пройдены успешно,
1,2 кг куриных бедрышек с лучком и хлебушком (делал для котлеток) были перемелены в пыль за 20 секунд, в итоге - 1,8 кг фарша на выходе

Вложенные превью

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

[dedkolbasoed]

Да, это вам не куттер...

А Herpusi, но ничего главное чтобы владельца радовало 

Ну при всем богатстве выбора другой альтернативы по соотношению цена/качество, я не нашел.Во всех этих китайских гастрорагах и апачах тем не менеее только 2 горизонтальных ножа, а здесь, в  пусях, все таки 4.
А покупать за 1к$, по типу как Паша продает, ну не готов я, НУ НЕ ГОТОВ !!!!!!!

[dedkolbasoed]

dedkolbasoed, а сколько стоит такой?

203$ с доставкой с али-экспресс

[dedkolbasoed]

Уххх дорого, пользую Bosch MCM 68885, я его купил за 9 тыс., сейчас конечно дороже, но хотя бы это фирма с гарантией.

Сейчас бы если брал взял Sirman за 20-22 тыс.

Ну так херпуся в 13к стала, и чем она хуже сиримана за 22к?

[Calaf]

У них даже страничка есть
http://herpusi.com/P...tmincerC80.html

[Арабеска]

Зовите ее пуся. Техника она ласку любит.

[АлександрНН]

Не знаю как у вас получается. У меня 9, греется даже на 1 кг. Когда фарш становится более вязким, просто вырубает термореле. И все.  Расстроился так после покупки, что даже временно не делал колбас. И  еще под нож набивается много фарша, на шток наматывается. Плюс достаточно много фарша по стенкам размазывается, не собрать. При мытье видел....

[Тончик]

АлександрНН, а 9 чего???

[АЛЕКС]

Доброго дня, коллеги!
Вот наконец то прибыла из Поднебесной моя шайтан - машина, полевые испытания пройдены успешно,
1,2 кг куриных бедрышек с лучком и хлебушком (делал для котлеток) были перемелены в пыль за 20 секунд, в итоге - 1,8 кг фарша на выходе

 

Ну, а эмульсию пробовали делать?  Как шайтан - машина при работе, на нагрев при нагрузке?

[dedkolbasoed]

 

Ну, а эмульсию пробовали делать?  Как шайтан - машина при работе, на нагрев при нагрузке?

 

Так на фотку глянь, там и так практически эмульсия, голова да, слегонца нагрелась, так там и фарша почти 2 кила было, и молол я его с куска, без мясорубки;
Если молоть после измельчения на мясорубке, и порциями около кг, думаю что все получится;
Ну а если китайскому богу будет угодно, чтоб он сгорел - так и хрен с ним, дрель приколхозим и будет нам щастя, там вся ценность в 5-литровой чаше и четырех ножах, а моторчик можно любой приделать.
Да, потеряем в эстетике, но приобретем в функционале.....

[Dosya]

Купил таки Gastrorag HR-6, кстати на шилдике написано (и в инструкции тоже) 950вт. а не 750, как в на сайте. Получил на выходных, пробовал вчера, засунул 1,5кило, сработало термореле через несколько минут (думаю поставить вентилятор на обдув движка), фарш получился (сейчас в духовке) но часть его оказалась между валом и блоком ножей, маненько такое не понравилось. Кто пользуется таким агрегатом и как борется с таким явлением.

Спасибо за ответ   

Сообщение изменено: Dosya, 09 August 2016 - 08:06.

[Dosya]

Спасибо,

я так и подумал, хотя 1,5кг как бы не очень много, но следующий раз положу 1кг. и посмотрю.

[Дашута]

всем привет,свершилась мечта еще одной идиотки)))) Купила сегодня куттер.Правда б/у,но начинать надо с чего то.Новый уж больно дорого стоит.

Вложенные превью

• 

[АЛЕКС]

Дашута,  ждём результатов работы куттера на годность.

[Дашута]

colibri,27000 рублей обошелся. Опробую расскажу. 

[dobroslav]

Думал думал и гадал

но все таки купил ))

Вложенные превью

• 

[Тончик]

dobroslav китаец? Литров на 6?

[dobroslav]

Тончиккитайский китаец  

9 литров

 

раньше столько хотел с ним делать, а теперь растерялся с чего бы начать

[Тончик]

dobroslav поздравляю, главное не перегружать ☺.

[viktor25]

dobroslav сколько отвалил , напиши модель, брал у дедушки Али ?

Сообщение изменено: viktor25, 02 September 2016 - 16:16.

[abc26]

по объему не помню, но в Москве подобные продаются порядка 20000 рублей (новые), у всяких контор, кто оборудованием занимается.

[dobroslav]

Тончик ну планирую с полутора кг начать , а там посмотрим - меньше-больше

 

viktor25Hurakan HKN-CL9 брал в Тамбове, с али или ебея заказывать выйдет много дроже, тк весит очень много, я брал  в конторе где беру кое какие расходники для колбасы и хлеба(они по моей просьбе заказали его в мск, хоть и не торгуют такими), по деньгам 20 с копейками + доставка из Москвы за мой счет

 

abc26 так и есть

[Константин М]

viktor25

Такое и у нас продают - Куттер Altezoro NX9, около 400$

 

[Новиков]

Чем хороша Лехина идея? В результате использования МШУ (болгарки) мы получаем мощность до 2,5 кВ, и обороты от 3000 до 6000. И это от 220 а не от 380 вольт.  Это параметры, которые и не снились китайско-европейским блендерам кастрюльного типа. Но что, если пойти дальше, если купить  классического типа, относительно дешевый (относительно Эдуардова) китайский куттер, наподобие того, что Павел продает, и приторочить МШУ к нему, вместо родного унылого движка? Заказать у токаря переходник, держатель.  Вид будет конечно не очень, но по идее это будет идеально по функционалу (классическая чаша против кастрюли с её мертвыми зонами плюс мощность и обороты 3000, против родных китайских 1400) и доступно по цене. Меньше 100 тыс. руб. против 3 с половиной тыс. евро. И, обратите внимание, куттер Эдуарда для работы во всей его красе требует 380 вольт, чего в квартире не добиться. И, обидно, что за такие деньги немцы еще и на чаше сэкономили.

       Кто что думает на этот счёт?

[Bee happy]

Малейший дисбаланс и эта шайтан-машина выдаст фарша больше, чем от неё ожидали.

А толку-то от этих 3000 об, если чаша тоже будет в два раза быстрее вращаться?

Сообщение изменено: Bee happy, 03 September 2016 - 21:48.

[Леха]

Будет свободное время ,.замарочусь на , что-нить поцивильней,. Хотя и так результат устраивает

 

 

Вложенные превью

• 

[Новиков]

Леха, как отец идеи, что думаете, совместится УШМ с китайским чашевым куттером? На фото всё тот же ваш тот агрегат или уже что-то новое? 

[Леха]

Новиков

Агригат тот же.,, УШМ это что?

[mamoru]

Леха углошлифовальная машина - болгарка

[Леха]

болгарка,, в моем понятии,  не подойдет . у нее высокие обороты но тяги нет , она для того , что-бы резать. а вот шлеф машинка для авто ,. то , что надо.

[Тончик]

Леха что за шайтан-машина?

[Леха]

Тончик

Так и называется,,Полировальная машинка.

[Новиков]

Да, верно, у полировальной машины больше крутящий момент. Ну а как ее соединить с куттером? Через 2 шкива и ремень?

[Леха]

Новиков

Если вопрос мне ,, то я не знаю ,,, и пока не задумывался над этим,,, а если , что и придумаю ,,, обойдусь без китайцев.

[Новиков]

Лёха, придумывайте пожалуйста быстрее, а то варёной колбасы хочется

[Леха]

Новиков

Тут куча вариантов ,и без кутера ее сделать.