Россия
Добро пожаловать в сообщество любителей домашней колбасы, сыра, пива и других крафтовых продуктов "ЕмКолбаски"
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы получить доступ ко всем функциям нашего портала. После регистрации и входа в систему Вы сможете создавать темы, отвечать на сообщения в существующих темах, изменять репутацию другим пользователям, размещать фотографии своих кулинарных шедевров в галерее, управлять профилем и многое другое. Если у Вас уже есть учетная запись, войдите здесь - или же создайте учетную запись уже сегодня!
Основы переработки мяса
Здесь мы будем публиковать выдержки из книг по переработке мяса советских авторов.
Мы с огромным уважением относимся к советской научной школе, и постараемся на данном ресурсе популяризовать достижения наших ученых
Мы с огромным уважением относимся к советской научной школе, и постараемся на данном ресурсе популяризовать достижения наших ученых
Единственная страница
- Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы написать сообщение
-
Пометить этот форум прочитанным
|
Прикреплено Созревание и автолиз мясаАвтор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 16 Sep 2012 |
|
|
|
|
|
Прикреплено Книги по технологии мясных продуктовАвтор темы: Infonet , 08 Apr 2014  книги, литература, технологии и 1 еще...
|
|
|
|
|
|
Нитрит и нитрат при посоле мясаАвтор темы: Эдуард , 16 Oct 2015 |
|
|
|
|
|
Посол мясопродуктов (А.Г. Конников "Технология колбасного производства 1976г)Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 17 Sep 2012 |
|
|
|
|
|
Ветчина. Варка в СувидеАвтор темы: Kornet , 17 Feb 2023 ветчина, сувид
|
|
|
|
|
|
Домашняя разделка свиной полутуши для начинающего колбасникаАвтор темы: Арабеска , 08 Mar 2024 разделка
|
|
|
|
|
|
Программа Умный колбасник - Recept BookАвтор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 19 Oct 2021 |
|
|
|
|
|
Копченая грудинка - использовать в производстве колбасыАвтор темы: ЮКа Нск , 08 Feb 2023 |
|
|
|
|
|
Посол при повышенной температуре.Автор темы: region36 , 31 Jan 2023 |
|
|
|
|
|
Посол окороков и ветчинАвтор темы: Зевс , 22 Sep 2017 |
|
|
|
|
|
Изготовление сыровяленых и сырокопчёных колбасАвтор темы: Зевс , 03 Oct 2017 |
|
|
|
|
|
Все о технологии мясаАвтор темы: vash , 29 Nov 2015 |
|
|
|
|
|
Как выбирать мясоАвтор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 16 Sep 2012 |
|
|
|
|
|
Выдержка мясаАвтор темы: fierystorm , 29 Jan 2019 |
|
|
|
|
|
Не планированный убой хряка-производителя. Что делать с мясом?Автор темы: лексеич , 12 Jan 2021 |
|
|
|
|
|
Ребрышки свиныеАвтор темы: easy rider , 01 Jul 2021 |
|
|
|
|
|
С чего начать?Автор темы: Korzina_k , 23 Dec 2013 |
|
|
|
|
|
Всё ли мясо можно вялить?Автор темы: Нюта , 10 Mar 2021 |
|
|
|
|
|
Заморозил готовый фарш со специями. Что дальше?Автор темы: Igor Ti , 30 Mar 2021 |
|
|
|
|
|
Технология приготовления фарша для вареных колбасАвтор темы: Infonet , 08 Apr 2014 фарш, вареная колбаса, технология
|
|
|
|
|
|
Как почистить мочевой пузырьАвтор темы: Osteon , 10 Feb 2021 |
|
|
|
|
|
Приготовление фаршаАвтор темы: михаил купцов , 07 Feb 2016 |
|
|
|
|
|
МИРАТОРГ - тоже мясо...Автор темы: Эндрю , 15 Jul 2020 |
|
|
|
|
|
Первый сыровялАвтор темы: IgorVLK , 13 Nov 2020 |
|
|
|
|
|
Выход мяса, себестоимость изготовления колбасАвтор темы: Curio , 28 Jun 2019 |
|
|
|
|
|
Температура готовности продуктаАвтор темы: Nysso , 10 Jan 2014 |
|
|
|
|
|
Цвет мясаАвтор темы: Dimarik , 08 Jun 2016 |
|
|
|
|
|
Видео по автоматической разделке свинины. 18+Автор темы: Павел Агапкин (Колбаскин) , 02 Oct 2013 |
|
|
|
|
|
Внутреняя температура при приготовлении мясных изделийАвтор темы: Зевс , 19 Jul 2016 |
|
|
|
|
|
Говядина. Как хранить?Автор темы: vash , 21 Jul 2015 |
|
|
Единственная страница
